食品化学新聞第2833号
2020.06.11号
▽豚由来ゼラチン製品値上げ加速／15～30％のUPで決着へ／ASF影響で原料高止まり▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：コラペプ過去最大数量に／ゼラチンは横ばいに推移▽ウエノフードテクノ：ボイル野菜の変色抑制／「SeiSai‐BY」上市
【食壇】監視する行政、免疫表示へ動く業界団体／新型コロナで活性化する健食市場
▽アルファ・モス・ジャパン：在宅でも官能評価／FIZZ Webの需要増加▽食品安全委員会：遺伝子組換え酵素で2品評価開始 生産性向上を目的に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ826」跡部昌彦 ：アイデア発想法－ブレインライティング
▽昭光通商：力価・持続性を強化／チキンタイプ酵母エキス「Savor‐LyfeCB」上市▽曽田香料：品種の個性を香りで再現／香料「アップルリアリティア」発売 【寄稿連載】「新規天然青色素バタフライピー①」日本アドバンストアグリ：話題高まるナチュラルブルー
▽味香り戦略研究所：無糖レモン飲料を比較調査／相性良いコンビニメニューも提案▽日本環境認証機構：公認教育・研修機関へ／FSSC22000取得後押し 【寄稿】「アフターコロナ時代の健康・医療のSDGs（動き出した未病ケアシステム）」日本未病総合研究所代表理事 福生吉裕
▽日清オイリオグループ：19年度は減収増益／アマニ油など健康訴求品拡販注力▽日本植物蛋白食品協会：19年植蛋生産量は増加／粒状大豆が引続き市場を牽引▽BGG Japan：工場面積2倍を計画／ヘマトコッカス藻培養工場拡大
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑪」久保村喜代子 ：植物の健康におけるマイクロバイオームの役割の発見／発酵大豆製品の健康管理
【ifia/HFE JAPAN 2020出展者の“推し”品目】
▽日本バイオコン：プルーンパウダーAFPRUN9070 ▽サラヤ：トイレに流せるお掃除シート▽三和酒類食品事業部：大麦乳酸発酵液ギャバ90％▽興和／Food Solutions TeamB.V.：擬似肉“ヴィーガンミート” ▽ロゼッタ ：超絶カスタマイズAI翻訳『T-3MT』／会議音声翻訳ツール『オンヤク』▽昭光通商：新商品チキン風味酵母エキス（Savor‐LyfeCB）／ビーフエキス風味酵母エキス（Savor‐LyfeBEC）／醤油風味酵母エキス（Savor‐LyfeSSC）
▽リープスイン：食品製造マッチングを支援／素材と工場の連携構築に▽エー・アンド・デイ：噛み込み検査機能を追加／X線検査機「AD‐4991」▽伊藤園：インスタント緑茶で体脂肪減／ガレート型カテキン配合機能性表示▽ドール：バナナで初の機能性表示食品／GABA血圧低下効果で受理
【連載】「第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト③」植物ステロールジオスゲニン、慢性炎症の予防に期待／こんにゃくセラミド、ADマウスでAβ減少を確認▽エル・エスコーポレーション：「アミノチオネイン」認知機能改善で本格展開へ／自社のヒト臨床試験を論文化／MCIでの改善効果、層別解析で確認▽はくばく：“もち麦”で肌状態改善／排便量増・腹囲減も同時に検証▽フロンティアフーズ：アミノ酸事業を拡充／グルタミン酸上市、ミックスにも注力▽三菱商事ライフサイエンス：血中中性脂肪を上昇抑制／細胞壁分解酵素処理トルラ酵母で臨床試験▽未病総研：未病とSDGsを探る／日本医大でミーティング開催へ▽バイオヘルスリサーチ：8社13製品が新規取得／インフォームドチョイス認証を発表
【話題の焦点】食物繊維等のエネルギー換算係数で新規素材追加／消費者庁が調査事業報告書を公表
▽豚由来ゼラチン製品値上げ加速／15～30％のUPで決着へ／ASF影響で原料高止まり▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：コラペプ過去最大数量に／ゼラチンは横ばいに推移▽ウエノフードテクノ：ボイル野菜の変色抑制／「SeiSai‐BY」上市
【食壇】監視する行政、免疫表示へ動く業界団体／新型コロナで活性化する健食市場
▽アルファ・モス・ジャパン：在宅でも官能評価／FIZZ Webの需要増加▽食品安全委員会：遺伝子組換え酵素で2品評価開始 生産性向上を目的に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ826」跡部昌彦 ：アイデア発想法－ブレインライティング
▽昭光通商：力価・持続性を強化／チキンタイプ酵母エキス「Savor‐LyfeCB」上市▽曽田香料：品種の個性を香りで再現／香料「アップルリアリティア」発売 【寄稿連載】「新規天然青色素バタフライピー①」日本アドバンストアグリ：話題高まるナチュラルブルー
▽味香り戦略研究所：無糖レモン飲料を比較調査／相性良いコンビニメニューも提案▽日本環境認証機構：公認教育・研修機関へ／FSSC22000取得後押し 【寄稿】「アフターコロナ時代の健康・医療のSDGs（動き出した未病ケアシステム）」日本未病総合研究所代表理事 福生吉裕
▽日清オイリオグループ：19年度は減収増益／アマニ油など健康訴求品拡販注力▽日本植物蛋白食品協会：19年植蛋生産量は増加／粒状大豆が引続き市場を牽引▽BGG Japan：工場面積2倍を計画／ヘマトコッカス藻培養工場拡大
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑪」久保村喜代子 ：植物の健康におけるマイクロバイオームの役割の発見／発酵大豆製品の健康管理
【ifia/HFE JAPAN 2020出展者の“推し”品目】
▽日本バイオコン：プルーンパウダーAFPRUN9070 ▽サラヤ：トイレに流せるお掃除シート▽三和酒類食品事業部：大麦乳酸発酵液ギャバ90％▽興和／Food Solutions TeamB.V.：擬似肉“ヴィーガンミート” ▽ロゼッタ ：超絶カスタマイズAI翻訳『T-3MT』／会議音声翻訳ツール『オンヤク』▽昭光通商：新商品チキン風味酵母エキス（Savor‐LyfeCB）／ビーフエキス風味酵母エキス（Savor‐LyfeBEC）／醤油風味酵母エキス（Savor‐LyfeSSC）
▽リープスイン：食品製造マッチングを支援／素材と工場の連携構築に▽エー・アンド・デイ：噛み込み検査機能を追加／X線検査機「AD‐4991」▽伊藤園：インスタント緑茶で体脂肪減／ガレート型カテキン配合機能性表示▽ドール：バナナで初の機能性表示食品／GABA血圧低下効果で受理
【連載】「第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト③」植物ステロールジオスゲニン、慢性炎症の予防に期待／こんにゃくセラミド、ADマウスでAβ減少を確認▽エル・エスコーポレーション：「アミノチオネイン」認知機能改善で本格展開へ／自社のヒト臨床試験を論文化／MCIでの改善効果、層別解析で確認▽はくばく：“もち麦”で肌状態改善／排便量増・腹囲減も同時に検証▽フロンティアフーズ：アミノ酸事業を拡充／グルタミン酸上市、ミックスにも注力▽三菱商事ライフサイエンス：血中中性脂肪を上昇抑制／細胞壁分解酵素処理トルラ酵母で臨床試験▽未病総研：未病とSDGsを探る／日本医大でミーティング開催へ▽バイオヘルスリサーチ：8社13製品が新規取得／インフォームドチョイス認証を発表
【話題の焦点】食物繊維等のエネルギー換算係数で新規素材追加／消費者庁が調査事業報告書を公表
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