食品化学新聞第2836号
2020.07.02号
▽異性化糖：異性化糖市場が大ブレーキ／5月販売量、前年比20％超ダウン／コロナ自粛で飲料動かず▽シカゴ・トウモロコシ需給：19/20年産在庫率15％強に／20/21年産は160億bu弱の豊作予測▽原田産業：アースミート発売開始／幅広いレシピの肉代替に
【食壇】美容から脳機能、免疫力まで広がる研究／健康機能性から水産物の価値発信を
▽食品安全委員会：GMバレンセン評価了承／遺伝子組換え香料では初▽ビジョンバイオ：グルテンフリー検査／期間限定キャンペーン開始▽キューサイ分析研究所：中部研究所を新設／異物分析サービスを拡大▽日本うま味調味料協会：高藤氏が新会長に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ828」白兼孝雄 ：発酵と微生物
▽日本食研：生産能力最大5万ｔ／第2の宮殿工場本格稼動へ▽日本甜菜製糖：中国甜菜栽培事業に協力／苗移植栽培・機械技術を指導▽イングレディオン・ジャパン：バーチャルで展示会開催／でん粉・ハイドロコロイド紹介やウェビナーも
【連載】「今注目の羅漢果27 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」新型コロナウイルス感染リスクと糖尿病ラカントと低GI食品の利用
【インタビュー】DSP五協フード＆ケミカル 代表取締役社長 原信行 氏：メーカーと商社融合し10年に／食品添加物素材リードする企業に成長／多糖類を軸に3本柱育成／「人々の健康と生活文化の向上」に貢献
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑬」久保村喜代子 ：アスペルギルスの生殖サイクルの遮断／ドリアンフルーツの臭い匂いにおけるアミノ酸の役割／ニューヨークの食品ビジネス設立を支援するMilk Money Kitchensが賞金$30,000を獲得／「Fingerprints」でチョコレートを識別する／冷蔵冷凍、買い物、調理の課題を解決する最新家電_タンジェリン、オレンジ中の分子が肥満状態を一変させる可能性がある
【ifia/HFE JAPAN 2020 出展者の“推し”品目】
▽樋口商会：乾燥オリーブ／乾燥オレンジ▽キミカ：製麺用改良剤「昆布酸501」／ゲル化剤製剤「昆布酸シリーズ」▽昭光通商：酸味抑制酵母エキス（High-Lyfe530) ／リグニンバニリン（Euro Vanillin Supreme)／_バニリン製剤（Euro Vanillin Plus FB18）▽エクセルバイト社：エヴァノールスープラバイオ新有効性／神経伝動速度など改善示す▽ダノンジャパン：植物性ミルク「ALPRO」発売／オーツミルクなど新ジャンルに参入▽農林水産省：HACCP導入率23％／小規模事業者への周知課題
【連載】「第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト⑤」SBC8755菌株含有豆乳ヨーグルトの健康力／朝食抜きは交感神経をUP
▽オリザ油化：「オリザペプチド」に生体内抗酸化作用見出す／酸化ダメージからの肝細胞保護機能／「ACSOMEGA」に学術論文発表▽アークレイからだサポート研究所：併用で抗糖化作用向上／ハーブミックス2製品積極提案▽焼津水産化学工業：テアフラビン25％粉末上市／免疫力・口腔ケアなど引き合い好調▽ネスレ：日常生活の変化に対応／コーヒーパワーポリフェノール前面にウェビナー▽サービステックジャパン：便秘改善で順調推移／韓国順天湾産アッケシソウを粉末化
【話題の焦点】トクホ公正競争規約を認定、6月24日に官報告示／公正取引協議会を設立へ
▽異性化糖：異性化糖市場が大ブレーキ／5月販売量、前年比20％超ダウン／コロナ自粛で飲料動かず▽シカゴ・トウモロコシ需給：19/20年産在庫率15％強に／20/21年産は160億bu弱の豊作予測▽原田産業：アースミート発売開始／幅広いレシピの肉代替に
【食壇】美容から脳機能、免疫力まで広がる研究／健康機能性から水産物の価値発信を
▽食品安全委員会：GMバレンセン評価了承／遺伝子組換え香料では初▽ビジョンバイオ：グルテンフリー検査／期間限定キャンペーン開始▽キューサイ分析研究所：中部研究所を新設／異物分析サービスを拡大▽日本うま味調味料協会：高藤氏が新会長に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ828」白兼孝雄 ：発酵と微生物
▽日本食研：生産能力最大5万ｔ／第2の宮殿工場本格稼動へ▽日本甜菜製糖：中国甜菜栽培事業に協力／苗移植栽培・機械技術を指導▽イングレディオン・ジャパン：バーチャルで展示会開催／でん粉・ハイドロコロイド紹介やウェビナーも
【連載】「今注目の羅漢果27 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」新型コロナウイルス感染リスクと糖尿病ラカントと低GI食品の利用
【インタビュー】DSP五協フード＆ケミカル 代表取締役社長 原信行 氏：メーカーと商社融合し10年に／食品添加物素材リードする企業に成長／多糖類を軸に3本柱育成／「人々の健康と生活文化の向上」に貢献
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑬」久保村喜代子 ：アスペルギルスの生殖サイクルの遮断／ドリアンフルーツの臭い匂いにおけるアミノ酸の役割／ニューヨークの食品ビジネス設立を支援するMilk Money Kitchensが賞金$30,000を獲得／「Fingerprints」でチョコレートを識別する／冷蔵冷凍、買い物、調理の課題を解決する最新家電_タンジェリン、オレンジ中の分子が肥満状態を一変させる可能性がある
【ifia/HFE JAPAN 2020 出展者の“推し”品目】
▽樋口商会：乾燥オリーブ／乾燥オレンジ▽キミカ：製麺用改良剤「昆布酸501」／ゲル化剤製剤「昆布酸シリーズ」▽昭光通商：酸味抑制酵母エキス（High-Lyfe530) ／リグニンバニリン（Euro Vanillin Supreme)／_バニリン製剤（Euro Vanillin Plus FB18）▽エクセルバイト社：エヴァノールスープラバイオ新有効性／神経伝動速度など改善示す▽ダノンジャパン：植物性ミルク「ALPRO」発売／オーツミルクなど新ジャンルに参入▽農林水産省：HACCP導入率23％／小規模事業者への周知課題
【連載】「第74回日本栄養・食糧学会大会ハイライト⑤」SBC8755菌株含有豆乳ヨーグルトの健康力／朝食抜きは交感神経をUP
▽オリザ油化：「オリザペプチド」に生体内抗酸化作用見出す／酸化ダメージからの肝細胞保護機能／「ACSOMEGA」に学術論文発表▽アークレイからだサポート研究所：併用で抗糖化作用向上／ハーブミックス2製品積極提案▽焼津水産化学工業：テアフラビン25％粉末上市／免疫力・口腔ケアなど引き合い好調▽ネスレ：日常生活の変化に対応／コーヒーパワーポリフェノール前面にウェビナー▽サービステックジャパン：便秘改善で順調推移／韓国順天湾産アッケシソウを粉末化
【話題の焦点】トクホ公正競争規約を認定、6月24日に官報告示／公正取引協議会を設立へ
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ