食品化学新聞第2839号
2020.07.23・30号
▽食品表示基準：「人工」「合成」用語を削除／食品衛生法との齟齬解消／消費者庁が7/16付で一部改正▽MSG：業務用にコロナ打撃／中国品輸入量は増加傾向▽昭和産業：サンエイ糖化を完全子会社化／10/1 三井物産から株式譲渡予定
【食壇】次亜塩素酸水を巡る騒動の一考察／正しい科学情報の共有を
特集：“チカラ”のβ-アラニン、“ワザ”のイミダペプチド
抗疲労・スポーツ等で進む研究と利用／筋肉・神経のカルノシンを補給
【市場動向】▽β-アラニン：企業参入相次ぐ／スポーツ向けサプリ製品開発続く▽イミダゾールジペプチド：多様な素材開発・機能研究／ペプチドごとの差別化も
【各社の動向】▽有機合成薬品工業：国産β‐アラニン 食品向け上市／品質・海外実績で積極提案へ▽ビーエイチエヌ ヘルシーナビ：「β‐アラニンTURBO」上市／結晶粉末を幅広く提案▽フィトファーマ：順調推移のβ‐アラニン／「L‐カルノシン」（化学合成）等も展開▽公知貿易：β‐アラニンの拡販に注力／発酵法で風味と品質に特長▽安徽華恒生物科技：β‐アラニン 合成法、酵素法を世界へ／環境対応で高品質品を提供▽サンクト：β‐アラニンで処方提案／人気素材と配合し広い用途へ▽日本ハム中央研究所：独自のイミダ研究幅広く／抗疲労で機能性表示食品を届出受理▽仙味エキス：鶏100％の濃縮エキス／イミダペプチドなど健康成分も豊富▽東海物産：高純度の鶏・鮭由来品を展開／抗酸化力で免疫への寄与も▽アダプトゲン製薬：アカマンボウをバレニン素材に／健食向けエキス末を供給▽焼津水産化学工業：アンセリン尿酸値低減で積極提案／機能性表示食品で採用増▽共同船舶：鯨肉由来バレニンを供給／強力な抗疲労・健脳で利用促す▽大正製薬：栄養補給ドリンクにβ-アラニン▽ドーム：スポーツ向けのβ‐アラニンサプリメント▽サッポロビール：アンセリン配合のノンアルビール発売
【研究動向】▽2‐オキソ‐IDPs：IDPs体内で酸化され効果／様々な臓器で強力に機能を！ 【ピックアップ特許】▽池田食研：発酵海藻エキスの製造方法▽キッコーマン：畜肉加熱調理用組成物、畜肉入りレトルト食品、畜肉入りレトルト食品の加熱臭抑制方法、及び畜肉入りレトルト食品の製造方法▽アサヒグループ食品：大豆タンパク分解物の製造方法、飲食品の製造方法、及び大豆タンパク分解物中のプリン体含有量を低減する方法▽昭和産業：風味が改善された脱脂植物蛋白およびその製造方法▽白鶴酒造：食品の品質向上用液体組織物、食品の製造方法、及び食品の品質向上方法▽味の素：畜肉又は魚介風味増強剤▽東レ：食品用変色防止剤
▽新田ゼラチン：魚由来低分子コラーゲンペプチド機能性表示に／“肌水分量”＆“肌弾力”低下を緩和▽バニラビーンズ：新物始まるも買い低調か／19年輸入量平穏時の半分切る▽キミカ：「CMC」本格上市／独自の品質保証体制構築▽浙江天草生物科技：植物抽出物ヘルスケア製品品揃え▽ケンコーマヨネーズ：秋冬新商品を上市／テイクアウトメニューに付加価値▽明治HD：中国に新会社設立／菓子・牛乳・ヨーグルト事業の拡大図る▽大泉工場：ボトリング販売も計画／KOMBUCHA商品本格提案▽食用タール色素：合格数量2年連続増加／青色2号など引き合い目立つ▽アルギン酸：天然養殖海藻原料平年並み／捺染向け大幅減も食品堅調▽ウォーターズコーポレーション：新型HPLC「Arc HPLC」など発表／食品のルーチン分析に貢献▽食品安全委員会：技術研究課題を追加公募／アレルゲン食品のリスク評価に
【連載】「知れば得する素材たち」さとうきび抽出物の呈味改良効果48／珈琲豆乳
▽セティ：乳酸菌「ME-3」に腎臓の糖化・糖尿病合併症改善見出す／体内でグルタチオンを合成／優れた抗酸化能で活性酸素等除去▽オリザ油化：注目の運動機能向上作用／「紫茶エキス」スポーツサプリに展開▽コーセーフーズ：「濃縮オーツミルク」上市／風味・栄養で幅広く提案▽大腸劣化対策委員会：肌は全身の健康映す鏡／大腸ケアし便秘解消を▽日健栄協：3社3工場を新規認定／GMP適合認定工場は152に拡大▽日健栄協：トクホ講習会開催へ
【話題の焦点】動物実験の代替、iPS細胞に注目／農芸化学会2020年度大会から／昆虫など非モデル系生物も応用進む
▽食品表示基準：「人工」「合成」用語を削除／食品衛生法との齟齬解消／消費者庁が7/16付で一部改正▽MSG：業務用にコロナ打撃／中国品輸入量は増加傾向▽昭和産業：サンエイ糖化を完全子会社化／10/1 三井物産から株式譲渡予定
【食壇】次亜塩素酸水を巡る騒動の一考察／正しい科学情報の共有を
特集：“チカラ”のβ-アラニン、“ワザ”のイミダペプチド
抗疲労・スポーツ等で進む研究と利用／筋肉・神経のカルノシンを補給
【市場動向】▽β-アラニン：企業参入相次ぐ／スポーツ向けサプリ製品開発続く▽イミダゾールジペプチド：多様な素材開発・機能研究／ペプチドごとの差別化も
【各社の動向】▽有機合成薬品工業：国産β‐アラニン 食品向け上市／品質・海外実績で積極提案へ▽ビーエイチエヌ ヘルシーナビ：「β‐アラニンTURBO」上市／結晶粉末を幅広く提案▽フィトファーマ：順調推移のβ‐アラニン／「L‐カルノシン」（化学合成）等も展開▽公知貿易：β‐アラニンの拡販に注力／発酵法で風味と品質に特長▽安徽華恒生物科技：β‐アラニン 合成法、酵素法を世界へ／環境対応で高品質品を提供▽サンクト：β‐アラニンで処方提案／人気素材と配合し広い用途へ▽日本ハム中央研究所：独自のイミダ研究幅広く／抗疲労で機能性表示食品を届出受理▽仙味エキス：鶏100％の濃縮エキス／イミダペプチドなど健康成分も豊富▽東海物産：高純度の鶏・鮭由来品を展開／抗酸化力で免疫への寄与も▽アダプトゲン製薬：アカマンボウをバレニン素材に／健食向けエキス末を供給▽焼津水産化学工業：アンセリン尿酸値低減で積極提案／機能性表示食品で採用増▽共同船舶：鯨肉由来バレニンを供給／強力な抗疲労・健脳で利用促す▽大正製薬：栄養補給ドリンクにβ-アラニン▽ドーム：スポーツ向けのβ‐アラニンサプリメント▽サッポロビール：アンセリン配合のノンアルビール発売
【研究動向】▽2‐オキソ‐IDPs：IDPs体内で酸化され効果／様々な臓器で強力に機能を！ 【ピックアップ特許】▽池田食研：発酵海藻エキスの製造方法▽キッコーマン：畜肉加熱調理用組成物、畜肉入りレトルト食品、畜肉入りレトルト食品の加熱臭抑制方法、及び畜肉入りレトルト食品の製造方法▽アサヒグループ食品：大豆タンパク分解物の製造方法、飲食品の製造方法、及び大豆タンパク分解物中のプリン体含有量を低減する方法▽昭和産業：風味が改善された脱脂植物蛋白およびその製造方法▽白鶴酒造：食品の品質向上用液体組織物、食品の製造方法、及び食品の品質向上方法▽味の素：畜肉又は魚介風味増強剤▽東レ：食品用変色防止剤
▽新田ゼラチン：魚由来低分子コラーゲンペプチド機能性表示に／“肌水分量”＆“肌弾力”低下を緩和▽バニラビーンズ：新物始まるも買い低調か／19年輸入量平穏時の半分切る▽キミカ：「CMC」本格上市／独自の品質保証体制構築▽浙江天草生物科技：植物抽出物ヘルスケア製品品揃え▽ケンコーマヨネーズ：秋冬新商品を上市／テイクアウトメニューに付加価値▽明治HD：中国に新会社設立／菓子・牛乳・ヨーグルト事業の拡大図る▽大泉工場：ボトリング販売も計画／KOMBUCHA商品本格提案▽食用タール色素：合格数量2年連続増加／青色2号など引き合い目立つ▽アルギン酸：天然養殖海藻原料平年並み／捺染向け大幅減も食品堅調▽ウォーターズコーポレーション：新型HPLC「Arc HPLC」など発表／食品のルーチン分析に貢献▽食品安全委員会：技術研究課題を追加公募／アレルゲン食品のリスク評価に
【連載】「知れば得する素材たち」さとうきび抽出物の呈味改良効果48／珈琲豆乳
▽セティ：乳酸菌「ME-3」に腎臓の糖化・糖尿病合併症改善見出す／体内でグルタチオンを合成／優れた抗酸化能で活性酸素等除去▽オリザ油化：注目の運動機能向上作用／「紫茶エキス」スポーツサプリに展開▽コーセーフーズ：「濃縮オーツミルク」上市／風味・栄養で幅広く提案▽大腸劣化対策委員会：肌は全身の健康映す鏡／大腸ケアし便秘解消を▽日健栄協：3社3工場を新規認定／GMP適合認定工場は152に拡大▽日健栄協：トクホ講習会開催へ
【話題の焦点】動物実験の代替、iPS細胞に注目／農芸化学会2020年度大会から／昆虫など非モデル系生物も応用進む
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