食品化学新聞第2841号
2020.08.13号
▽三井製糖：「植物乳酸菌醗酵代謝物」マーケ本格化／各種果汁で発酵培養／プラスαの機能性成分を含有▽神戸化成：クチナシ黄色素新製品を上市／独自製法で暗み改善に成功▽乳酸類：前年同期11％増加／2020年上半期・乳酸類輸入量／下半期は中国の伸び期待 【食壇】日本農芸化学会2020トピックス／食の次代へ向けた成果発信
▽食安委：DL‐酒石酸K評価終了／評価書案 ワイン製造用途に限る▽EFSA：酵素5品の安全性評価／ポジティブリスト化に向け着実▽凸版メディア：「カバーフィット」新発売／マスク用インナーでコスト削減▽日本食品添加物協会：GHS対応を発信／ウェブセミナー66人参加
【連載】「食品技術士リレーシリーズ832」伊藤汎：再び食塩摂取量について
▽長瀬産業：シンガポールにラボ新設／メーカーとの協業体制強化▽日本甜菜製糖：フラクトオリゴ糖含有シロップ供給／原料に北海道産甜菜糖蜜
【寄稿連載】「新規天然青色素バタフライピー③」日本アドバンストアグリ：ナチュラルは畑から
▽EU乳製品：2020年短期見通し発表／コロナ影響で価格下落も輸出増▽コカ・コーラボトラーズジャパンと遠東新世紀：共同プロジェクト発表／新手法用いた再生PETボトル製品化へ▽BASFジャパン：2020年第2Q決算、営業利益減／食品分野は販売増で安定▽カルビー：グミ商品に着手／食後のミントグミを試販
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No281」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る(39)／「つらい」のルーツは、スパイスの辛味
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許情報】テーブルマーク：畜肉又は魚介類用マスキング剤、畜肉又は魚介類用マスキング組成物、畜肉又は魚介類の不快臭のマスキング方法、及び畜肉又は魚介類の加工食品▽太陽化学：水難溶性食塩用組成物▽サッポロホールディングス：大豆由来組成物及びその製造方法▽青葉化成：食肉用品質改良剤、保温用食品およびその製造方法
▽ユーグレナ：タンパク質の消化作用を確認／「ミドリ麹」市販胃腸薬と同等効果▽森永製菓：新たに“骨”の機能追加／コラーゲンドリンク“肌”“膝関節”3機能に▽武田コンシューマヘルスケア：「緑の習慣」シリーズに新製品／▽INHOP：熟成ホップエキス含有／シンキングサプリ2品発売
【連載】「機能性表示とヒト試験シリーズ①」TTC 代表取締役社長 山本哲郎：／水素水の肥満に及ぼす影響
▽キリンホールディングス：機能性表示食品で初の「免疫機能」公表／清涼飲料3品、サプリ2品を受理／「プラズマ乳酸菌」が機能性関与成分▽ダイセル：S‐アリルシステイン含有素材上市／臨床試験で抗疲労効果確認▽メディエンス：サフラン抽出物に注力／小分け対応、PMS改善で引き合い▽オリザ油化：素材動画セミナー公開
【話題の焦点】東京大学・京都府立医大：味の判断機構明らかに／ATP放出細胞外Ca2+の有無が鍵
▽三井製糖：「植物乳酸菌醗酵代謝物」マーケ本格化／各種果汁で発酵培養／プラスαの機能性成分を含有▽神戸化成：クチナシ黄色素新製品を上市／独自製法で暗み改善に成功▽乳酸類：前年同期11％増加／2020年上半期・乳酸類輸入量／下半期は中国の伸び期待 【食壇】日本農芸化学会2020トピックス／食の次代へ向けた成果発信
▽食安委：DL‐酒石酸K評価終了／評価書案 ワイン製造用途に限る▽EFSA：酵素5品の安全性評価／ポジティブリスト化に向け着実▽凸版メディア：「カバーフィット」新発売／マスク用インナーでコスト削減▽日本食品添加物協会：GHS対応を発信／ウェブセミナー66人参加
【連載】「食品技術士リレーシリーズ832」伊藤汎：再び食塩摂取量について
▽長瀬産業：シンガポールにラボ新設／メーカーとの協業体制強化▽日本甜菜製糖：フラクトオリゴ糖含有シロップ供給／原料に北海道産甜菜糖蜜
【寄稿連載】「新規天然青色素バタフライピー③」日本アドバンストアグリ：ナチュラルは畑から
▽EU乳製品：2020年短期見通し発表／コロナ影響で価格下落も輸出増▽コカ・コーラボトラーズジャパンと遠東新世紀：共同プロジェクト発表／新手法用いた再生PETボトル製品化へ▽BASFジャパン：2020年第2Q決算、営業利益減／食品分野は販売増で安定▽カルビー：グミ商品に着手／食後のミントグミを試販
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No281」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る(39)／「つらい」のルーツは、スパイスの辛味
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許情報】テーブルマーク：畜肉又は魚介類用マスキング剤、畜肉又は魚介類用マスキング組成物、畜肉又は魚介類の不快臭のマスキング方法、及び畜肉又は魚介類の加工食品▽太陽化学：水難溶性食塩用組成物▽サッポロホールディングス：大豆由来組成物及びその製造方法▽青葉化成：食肉用品質改良剤、保温用食品およびその製造方法
▽ユーグレナ：タンパク質の消化作用を確認／「ミドリ麹」市販胃腸薬と同等効果▽森永製菓：新たに“骨”の機能追加／コラーゲンドリンク“肌”“膝関節”3機能に▽武田コンシューマヘルスケア：「緑の習慣」シリーズに新製品／▽INHOP：熟成ホップエキス含有／シンキングサプリ2品発売
【連載】「機能性表示とヒト試験シリーズ①」TTC 代表取締役社長 山本哲郎：／水素水の肥満に及ぼす影響
▽キリンホールディングス：機能性表示食品で初の「免疫機能」公表／清涼飲料3品、サプリ2品を受理／「プラズマ乳酸菌」が機能性関与成分▽ダイセル：S‐アリルシステイン含有素材上市／臨床試験で抗疲労効果確認▽メディエンス：サフラン抽出物に注力／小分け対応、PMS改善で引き合い▽オリザ油化：素材動画セミナー公開
【話題の焦点】東京大学・京都府立医大：味の判断機構明らかに／ATP放出細胞外Ca2+の有無が鍵
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