食品化学新聞第2844号
2020.09.03号
▽サッコシステムジャパン：乳酸菌市場開拓に拍車／Saccoブランド確立へ／双日食料、DKSHジャパン販売代理店に起用▽味の素食品：「ほんだし」新工場稼動／製造・包装一貫生産を実現▽野菜市場動向：輸入量が大きく減少／新型コロナ影響で生鮮野菜類に打撃▽厚労省：L‐酒石酸K、メタ酒石酸 審議始まる／ＡＤＩ使用基準設定へ
【食壇】正しい知識で楽しい食生活を／インターネットに潜む罠に注意
▽食安委添加物専調：キチングルカン評価終了／生産菌株の安全性、毒性など確認▽プリマハム：アーモンド検査に新製品／国内製初、簡便・迅速キット▽FOOMA2021：愛知スカイエキスポで開催／今月から出展者募集を開始
【連載】▽内藤茂三：食品技術士リレーシリーズ834／チョコレートと微生物
▽味の素：肉をやわらかジューシーに／幅広い肉メニューの課題解決▽FUTURENAUT：グランプリ決まる／コオロギパウダー使用のレシピ
【本社移転】コスモ
【連載】「外国食品工場の情況調査と指導に携わって（508）」佐藤正忠：海外の技術指導に当たり思い出に残る人たち－その1
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑰」久保村喜代子：消費者は食物油脂についてどう考えるか／COVID‐19の影響でナチュラルプロダクトが既成加工食品より優位に／えんどう豆（Pisum sativum L.）タンパクの健康効果・機能特性・改質・応用：その現状と課題及び展望／マンゴカーネルとその製品の物理化学的特性・生理活性化合物及び産業への応用
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
【ピックアップ特許情報】不二製油：珍味食品様食品の製造法▽日清オイリオグループ：澱粉系食材の炒め物用調味料、及び該調味料を使用した炒め物の製造方法▽ポッカサッポロフード&ビバレッジ：肉厚なフリーズドライ畜肉の湯戻り性向上方法
【連載】「Global Trends in Protein Ingredients Supply No.2」／Dr.V.Krishnakumar Managing Director, Giract
▽BASF：オンラインセミナー開催、腸、免疫、HMOがテーマ／新型コロナ禍で免疫システムに関心▽エル・エスコーポレーション：認知機能で初のヘルシーDo／アミノチオネイン配合サプリで取得▽モンデリーズ・ジャパン：ビタミンDで初 栄養機能食品ガム／カルシウム吸収促進など効果▽魚由来コラーゲンペプチド：原料不足緩和か／中国国内でコラペプ需要減▽エスビー食品：“眠気軽減”&“意欲の維持”／サフランエキスで機能性表示▽Tie2・リンパ・血管研究会：第6回学術集会をWEB開催／新型コロナとゴースト血管などテーマに▽三井農林：紅茶香で睡眠質改善／就寝時揮散でストレスを低減▽日健栄協：トクホ公正取引協議会発足／設立総会開催／消費者との信頼構築へ／正会員25社、賛助会員1社参集▽共同船舶：健康・機能性で鯨肉利用拡大／バレニンの免疫研究も推進 ▽雪国まいたけ：マイタケ健康効果訴求／ビタミンD摂取の重要性説明▽ビーエイチエヌ：コラーゲンペプチド、インドネシア供給開始／粉末原料、最終商品を拡販▽大塚製薬工場：対象とする疾患「脱水症」／特別用途食品病者用食品に「オーエスワン」
【話題の焦点】▽有機合成薬品工業：ミトコンドリア活性で特許取得／β‐アラニンとグリシンのアミノ酸に見出す
▽サッコシステムジャパン：乳酸菌市場開拓に拍車／Saccoブランド確立へ／双日食料、DKSHジャパン販売代理店に起用▽味の素食品：「ほんだし」新工場稼動／製造・包装一貫生産を実現▽野菜市場動向：輸入量が大きく減少／新型コロナ影響で生鮮野菜類に打撃▽厚労省：L‐酒石酸K、メタ酒石酸 審議始まる／ＡＤＩ使用基準設定へ
【食壇】正しい知識で楽しい食生活を／インターネットに潜む罠に注意
▽食安委添加物専調：キチングルカン評価終了／生産菌株の安全性、毒性など確認▽プリマハム：アーモンド検査に新製品／国内製初、簡便・迅速キット▽FOOMA2021：愛知スカイエキスポで開催／今月から出展者募集を開始
【連載】▽内藤茂三：食品技術士リレーシリーズ834／チョコレートと微生物
▽味の素：肉をやわらかジューシーに／幅広い肉メニューの課題解決▽FUTURENAUT：グランプリ決まる／コオロギパウダー使用のレシピ
【本社移転】コスモ
【連載】「外国食品工場の情況調査と指導に携わって（508）」佐藤正忠：海外の技術指導に当たり思い出に残る人たち－その1
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑰」久保村喜代子：消費者は食物油脂についてどう考えるか／COVID‐19の影響でナチュラルプロダクトが既成加工食品より優位に／えんどう豆（Pisum sativum L.）タンパクの健康効果・機能特性・改質・応用：その現状と課題及び展望／マンゴカーネルとその製品の物理化学的特性・生理活性化合物及び産業への応用
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
【ピックアップ特許情報】不二製油：珍味食品様食品の製造法▽日清オイリオグループ：澱粉系食材の炒め物用調味料、及び該調味料を使用した炒め物の製造方法▽ポッカサッポロフード&ビバレッジ：肉厚なフリーズドライ畜肉の湯戻り性向上方法
【連載】「Global Trends in Protein Ingredients Supply No.2」／Dr.V.Krishnakumar Managing Director, Giract
▽BASF：オンラインセミナー開催、腸、免疫、HMOがテーマ／新型コロナ禍で免疫システムに関心▽エル・エスコーポレーション：認知機能で初のヘルシーDo／アミノチオネイン配合サプリで取得▽モンデリーズ・ジャパン：ビタミンDで初 栄養機能食品ガム／カルシウム吸収促進など効果▽魚由来コラーゲンペプチド：原料不足緩和か／中国国内でコラペプ需要減▽エスビー食品：“眠気軽減”&“意欲の維持”／サフランエキスで機能性表示▽Tie2・リンパ・血管研究会：第6回学術集会をWEB開催／新型コロナとゴースト血管などテーマに▽三井農林：紅茶香で睡眠質改善／就寝時揮散でストレスを低減▽日健栄協：トクホ公正取引協議会発足／設立総会開催／消費者との信頼構築へ／正会員25社、賛助会員1社参集▽共同船舶：健康・機能性で鯨肉利用拡大／バレニンの免疫研究も推進 ▽雪国まいたけ：マイタケ健康効果訴求／ビタミンD摂取の重要性説明▽ビーエイチエヌ：コラーゲンペプチド、インドネシア供給開始／粉末原料、最終商品を拡販▽大塚製薬工場：対象とする疾患「脱水症」／特別用途食品病者用食品に「オーエスワン」
【話題の焦点】▽有機合成薬品工業：ミトコンドリア活性で特許取得／β‐アラニンとグリシンのアミノ酸に見出す
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