食品化学新聞第2845号
2020.09.10号
▽十文字丸善スープ：岩手・久慈の新工場試運転開始／新鮮鶏ガラでエキス製造／丸善食品工業の販路を活用▽ロケットジャパン：粒状エンドウタンパク上市／ラインアップ拡充でニーズ対応▽日水製薬：コンパクトドライに新製品／リステリア・モノサイトゲネス培地▽厚労省薬食審添加物部会：炭酸Caワイン添加物で審議／定量法など食安委で再検討 【食壇】潜在需要を見極める／コロナで変わる商品開発の着眼点
▽コク研究会：オンラインシンポ開催 定義や評価法を解説／ワインやビールのコクも考察▽A&D：バーチャルラボ開設／インド子会社でX線等デモ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ835」久保康弘：／光の可能性を追い求めて―食品の光殺菌―
▽日本テトラパック：紙容器ミネラルウォーター商品拡大へ／日本国内への本格提案開始
▽ニチレイフーズ：20年秋冬商品発表／家庭用商品市場の伸長目立つ
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No282」江森良司：／新時代のスパイス活用法を探る(40)／時代と共に香味変化する、レッドペパー
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
▽農林水産省：魅力ある産品を募集／フード・アクション・ニッポンアワード2020／「味の匠応援プロジェクト」同時開催▽キリンビール：RTＤ市場 新カテゴリーに挑戦／9/15「ベジバル」シリーズ発売▽ケンコーマヨネーズ：外食向け製品で減収／2021年3月期第1四半期決算を発表
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑱」久保村喜代子：焼き菓子やパスタの機能性素材としてのブドウ副産物の可能性／減ナトリウムのチーズ：減塩がチーズの品質と安全性に与える影響／ローカーボダイエットは失明要因となる眼病リスクを下げる可能性がある？
【ピックアップ特許情報】日油：油脂組成物、生鮮魚肉加工食品および酢飯食品▽サベージ リバー インコーポレイテッド：食肉様食品▽日清食品ホールディングス：風味付与剤
▽コンビ：EC-12 不安抑制で知見集積／腸内環境改善プラスの機能をサポート▽赤穂化成：eスポーツ向けタブレット発売／ぶどう糖、GABAなど素早く補給
【書籍紹介】「機能性食品と逆メソッドヨガで免疫力ＵＰ！」森下竜一大阪大学大学院教授 【連載】「日本農芸化学会2020年度大会トピックス①」スズランの香り成分発見／バリン高生産清酒酵母で新展開
▽タキシフォリンの効果相次いで報告／新型コロナウイルスのメインプロテアーゼ阻害／バーゼル大学でライブラリ検索▽ディアナフード：多彩なスーパーフルーツを展開／機能性に合わせて混合品も提案▽太陽化学：アスリート体調維持に活用／グアーガム分解物、下痢の緩和など確認▽ファンケル：大人のカロリミットリニューアル／ブラックジンジャー新規採用▽ツルハホールディングス・エムジーファーマら：日本初あんぱんで機能性表示／食後中性脂肪の上昇抑制▽食品安全委員会：「トク牛」安全性問題なし▽JADMA：通販市場8.8兆円に
【話題の焦点】▽：世界で盛り上がるeスポーツ市場／今後の動きに注目のサポート飲料
▽十文字丸善スープ：岩手・久慈の新工場試運転開始／新鮮鶏ガラでエキス製造／丸善食品工業の販路を活用▽ロケットジャパン：粒状エンドウタンパク上市／ラインアップ拡充でニーズ対応▽日水製薬：コンパクトドライに新製品／リステリア・モノサイトゲネス培地▽厚労省薬食審添加物部会：炭酸Caワイン添加物で審議／定量法など食安委で再検討 【食壇】潜在需要を見極める／コロナで変わる商品開発の着眼点
▽コク研究会：オンラインシンポ開催 定義や評価法を解説／ワインやビールのコクも考察▽A&D：バーチャルラボ開設／インド子会社でX線等デモ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ835」久保康弘：／光の可能性を追い求めて―食品の光殺菌―
▽日本テトラパック：紙容器ミネラルウォーター商品拡大へ／日本国内への本格提案開始
▽ニチレイフーズ：20年秋冬商品発表／家庭用商品市場の伸長目立つ
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No282」江森良司：／新時代のスパイス活用法を探る(40)／時代と共に香味変化する、レッドペパー
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
▽農林水産省：魅力ある産品を募集／フード・アクション・ニッポンアワード2020／「味の匠応援プロジェクト」同時開催▽キリンビール：RTＤ市場 新カテゴリーに挑戦／9/15「ベジバル」シリーズ発売▽ケンコーマヨネーズ：外食向け製品で減収／2021年3月期第1四半期決算を発表
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑱」久保村喜代子：焼き菓子やパスタの機能性素材としてのブドウ副産物の可能性／減ナトリウムのチーズ：減塩がチーズの品質と安全性に与える影響／ローカーボダイエットは失明要因となる眼病リスクを下げる可能性がある？
【ピックアップ特許情報】日油：油脂組成物、生鮮魚肉加工食品および酢飯食品▽サベージ リバー インコーポレイテッド：食肉様食品▽日清食品ホールディングス：風味付与剤
▽コンビ：EC-12 不安抑制で知見集積／腸内環境改善プラスの機能をサポート▽赤穂化成：eスポーツ向けタブレット発売／ぶどう糖、GABAなど素早く補給
【書籍紹介】「機能性食品と逆メソッドヨガで免疫力ＵＰ！」森下竜一大阪大学大学院教授 【連載】「日本農芸化学会2020年度大会トピックス①」スズランの香り成分発見／バリン高生産清酒酵母で新展開
▽タキシフォリンの効果相次いで報告／新型コロナウイルスのメインプロテアーゼ阻害／バーゼル大学でライブラリ検索▽ディアナフード：多彩なスーパーフルーツを展開／機能性に合わせて混合品も提案▽太陽化学：アスリート体調維持に活用／グアーガム分解物、下痢の緩和など確認▽ファンケル：大人のカロリミットリニューアル／ブラックジンジャー新規採用▽ツルハホールディングス・エムジーファーマら：日本初あんぱんで機能性表示／食後中性脂肪の上昇抑制▽食品安全委員会：「トク牛」安全性問題なし▽JADMA：通販市場8.8兆円に
【話題の焦点】▽：世界で盛り上がるeスポーツ市場／今後の動きに注目のサポート飲料
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ