食品化学新聞第2847号
2020.09.24号
▽佐藤食品工業：素材本来の香り旨味付与／原料まるごと使用／「呈味力いかエキス」を上市▽ＣＪジャパン：新発酵調味料を投入／グローバルトレンドに対応▽中国産乾燥ガーリック・ジンジャー：新物は減産スタート／天候不順や環境規制が影響▽DSM：甘味付与し滑らかに／植物性飲料向け酵素本格発売▽日清製粉：高アミロース小麦取扱いへ／豪ARISTA社と独占契約
【食壇】植物性ミルクのニーズ高まる／日本市場の活性化に期待
▽食品安全委員会：DL-酒石酸K評価終了／ワイン向け使用安全性懸念なし▽栄養成分関連添加物WG：25（OH）D ヒトへの知見を審議／提出された補足資料を議論▽日本食品衛生学会：60周年大会をウェブ開催／一般演題発表9月末まで募集
【連載】「食品技術士リレーシリーズ837」齋藤健：リスクマネージメント
▽パラチノース：糖質素材として存在感／機能性と物性の両面で高評価▽東洋ライス・北杜市：包括連携協定を締結／米の持続可能な農業推進へ▽米国乳製品業界：サステナ進む米乳製品／資源活用や環境対応で成果▽日本食品安全協会：コロナ事業継続セミナー／ ▽食の安全を確保するための微生物検査協議会：HACCPテーマに講演会／▽フード・フォラム・つくば：伝統食品セミナー
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑲」久保村喜代子：フレッシュカットポテトの品質と官能：品種、貯蔵期間、加工、調理の影響／軽い飲酒が脳機能を保護する可能性がある／一般的な市販の細胞株を用いてアフリカ豚コレラウイルスを迅速に検出する／レオロジー、テクスチャー等官能特性に基づく、低カロリーの高圧処理サポディラ（Manilkara zapota L.）ジャムの開発／照射マーカーとしてラジカルを用いたサツマイモ中のセルロースおよびデキストロースの分析／消費者はむしろ「細胞ベースのシーフード」を好む！
【ifia/HFE JAPAN2020 出展者の〝推し〟品目】
▽物産フードサイエンス：クサミトール／エリスリトール顆粒DC▽三菱商事ライフサイエンス：清酒 春桜 濃醇／味アップ 旨黒一本
▽オリザ油化：米国栄養誌に研究論文掲載／紫茶エキスで運動機能向上作用を確認▽：食の可能性を探る／「食から認知機能を考える会」が発足▽日本認知症予防学会_食から認知機能について考える会：医師ら対象に意識調査／半数以上が食で認知機能改善期待▽フードパンダ：迅速なフードデリバリー提供／17日から順次日本市場へ参入▽井手矢倉通商：インド産白キヌアを供給／栄養・風味・コストで提案▽日本サプリメント協会：オリゴ糖の効果紹介
【連載】「機能性表示とヒト試験シリーズ③」TTC 代表取締役社長 山本哲郎：γ-アミノ酪酸（GABA）の皮膚粘弾性に及ぼす影響
【インタビュー】イタルジェル アジアパシフィックセールスマネジャー ベルモンド・シルバン氏：信頼をベースに市場拡大目指す
【連載】「日本農芸化学会2020年度大会トピックス③」／「ミニ臓器」ヒト体内を体現／ポストバイオ創薬へ向け前進
▽三生医薬：斬新・良質なサプリ開発を迅速化へ／試作スタジオ「ADC」新設／東京からリモートで研究・製造現場確認も▽日本水産とAuB：血中EPA濃度高くフィーカリ菌多く／神野選手 EPAプロジェクト中間報告
【話題の焦点】▽キユーピーデリア食品：高めの血圧抑制にポテトサラダ／購買者ニーズ掴む機能性表示
▽佐藤食品工業：素材本来の香り旨味付与／原料まるごと使用／「呈味力いかエキス」を上市▽ＣＪジャパン：新発酵調味料を投入／グローバルトレンドに対応▽中国産乾燥ガーリック・ジンジャー：新物は減産スタート／天候不順や環境規制が影響▽DSM：甘味付与し滑らかに／植物性飲料向け酵素本格発売▽日清製粉：高アミロース小麦取扱いへ／豪ARISTA社と独占契約
【食壇】植物性ミルクのニーズ高まる／日本市場の活性化に期待
▽食品安全委員会：DL-酒石酸K評価終了／ワイン向け使用安全性懸念なし▽栄養成分関連添加物WG：25（OH）D ヒトへの知見を審議／提出された補足資料を議論▽日本食品衛生学会：60周年大会をウェブ開催／一般演題発表9月末まで募集
【連載】「食品技術士リレーシリーズ837」齋藤健：リスクマネージメント
▽パラチノース：糖質素材として存在感／機能性と物性の両面で高評価▽東洋ライス・北杜市：包括連携協定を締結／米の持続可能な農業推進へ▽米国乳製品業界：サステナ進む米乳製品／資源活用や環境対応で成果▽日本食品安全協会：コロナ事業継続セミナー／ ▽食の安全を確保するための微生物検査協議会：HACCPテーマに講演会／▽フード・フォラム・つくば：伝統食品セミナー
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT⑲」久保村喜代子：フレッシュカットポテトの品質と官能：品種、貯蔵期間、加工、調理の影響／軽い飲酒が脳機能を保護する可能性がある／一般的な市販の細胞株を用いてアフリカ豚コレラウイルスを迅速に検出する／レオロジー、テクスチャー等官能特性に基づく、低カロリーの高圧処理サポディラ（Manilkara zapota L.）ジャムの開発／照射マーカーとしてラジカルを用いたサツマイモ中のセルロースおよびデキストロースの分析／消費者はむしろ「細胞ベースのシーフード」を好む！
【ifia/HFE JAPAN2020 出展者の〝推し〟品目】
▽物産フードサイエンス：クサミトール／エリスリトール顆粒DC▽三菱商事ライフサイエンス：清酒 春桜 濃醇／味アップ 旨黒一本
▽オリザ油化：米国栄養誌に研究論文掲載／紫茶エキスで運動機能向上作用を確認▽：食の可能性を探る／「食から認知機能を考える会」が発足▽日本認知症予防学会_食から認知機能について考える会：医師ら対象に意識調査／半数以上が食で認知機能改善期待▽フードパンダ：迅速なフードデリバリー提供／17日から順次日本市場へ参入▽井手矢倉通商：インド産白キヌアを供給／栄養・風味・コストで提案▽日本サプリメント協会：オリゴ糖の効果紹介
【連載】「機能性表示とヒト試験シリーズ③」TTC 代表取締役社長 山本哲郎：γ-アミノ酪酸（GABA）の皮膚粘弾性に及ぼす影響
【インタビュー】イタルジェル アジアパシフィックセールスマネジャー ベルモンド・シルバン氏：信頼をベースに市場拡大目指す
【連載】「日本農芸化学会2020年度大会トピックス③」／「ミニ臓器」ヒト体内を体現／ポストバイオ創薬へ向け前進
▽三生医薬：斬新・良質なサプリ開発を迅速化へ／試作スタジオ「ADC」新設／東京からリモートで研究・製造現場確認も▽日本水産とAuB：血中EPA濃度高くフィーカリ菌多く／神野選手 EPAプロジェクト中間報告
【話題の焦点】▽キユーピーデリア食品：高めの血圧抑制にポテトサラダ／購買者ニーズ掴む機能性表示
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