食品化学新聞第2849号
2020.10.08号
▽ワイン添加物：ワイン添加物の審議が加速化／食安委8品目評価終える／今後残り9品目着手▽コーデックス委員会：HACCPガイド改訂／総会で採択、新概念など導入▽ミヨシ油脂：油脂新ブランド上市／植物性原料のみ／濃厚な風味付与
【食壇】SDGｓと食品添加物／持続可能な社会構築に貢献
▽食品安全委員会添加物専調：亜硫酸水素アンモニウム水安全性懸念なし／ワイン向け添加物２品本会へ▽食品安全委員会：キチングルカン意見募集へ／ワインろ過助剤で５ｇ/L以下
【連載】「食品技術士リレーシリーズ838」圓尾紀一郎：酵素処理（分解・醗酵）したローヤルゼリーの開発
▽三栄源エフ・エフ・アイ：スクラロース コストダウン・健康とおいしさ両立／総合的な処方提案積極化▽IOFI・IFRA：業界一丸でSDGs推進／サステナビリティ憲章を採択
【本社移転】ハイケム
【連載】「商品開発の着眼連想術73」中山正夫 ：身近なものでコロナ対策
【連載】「グローバルサイエンスニュース fromIFT ⑳」久保村喜代子：／カットする！牛肉、豚肉、鶏肉が皿の中心に戻る／肉の亜硫酸塩：特性、活性、毒性、規制、検出方法の包括的レビュー／組織のシナジーが新たな研究洞察を生み出す／低アレルゲン卵を食品加工技術で製造できるか？／伝統的な発酵食品と発酵飲料に関するメタプロテオミクス解析／新鮮な農産物の微生物汚染：何が、何処で、どのように？
【ifia/HFE JAPAN2020 出展者の〝推し〟品目】▽三菱商事ライフサイエンス：レシス、アマルティ（マルチトール／還元麦芽糖） ▽イワキ：くろ酢乾燥エキス／ ▽イワキ：くろ酢乾燥エキスM／ ▽イワキ：じゃばら果皮粉末IW／ ▽イワキ：ハーブミックスIW-01／ ▽イワキ：夕顔美人粉末／ ▽インテグレート：機能性表示食品一貫サポート／3社協業の新サービス開始 ▽ファンケル：「免疫サポート」新発売／プラズマ乳酸菌＋独自の剤形特長に ▽常磐植物化学研究所：複数の植物成分で新型コロナへの有効性示唆
【連載】▽米井嘉一：糖化ストレスと戦う時代4／第１回「総説：糖化ストレスと免疫」
▽「大腸劣化」対策委員会：大腸と免疫力関係性説く／東大・新藏教授らが解説▽森下仁丹：VD不足によるリスク啓発／森下仁丹がセミナー開く／健康や骨への悪影響も
【連載】「日本農芸化学会2020年度大会トピックス④」／プラスミド非感受性の機構解明／霊長類が“旨味”をいつ獲得したか
▽アメリカ乳製品輸出協会オンラインセミナー：持続可能な乳タンパク質に注目／世界のトレンドを紹介／栄養品質・加工工程の差に着目▽奄機研：「アマミシスル」NASH予防に提案／奄美の伝統野菜を素材化へ▽ダイセル：フラボセルＥＱ‐５摂取 女性ＱＯＬに影響／女性ホルモン低下に伴う症状改善
【話題の焦点】▽日本脂質栄養学会第29回大会：n-6/n-3のバランス重要／臨床面では栄養サポートに脂質活用
▽ワイン添加物：ワイン添加物の審議が加速化／食安委8品目評価終える／今後残り9品目着手▽コーデックス委員会：HACCPガイド改訂／総会で採択、新概念など導入▽ミヨシ油脂：油脂新ブランド上市／植物性原料のみ／濃厚な風味付与
【食壇】SDGｓと食品添加物／持続可能な社会構築に貢献
▽食品安全委員会添加物専調：亜硫酸水素アンモニウム水安全性懸念なし／ワイン向け添加物２品本会へ▽食品安全委員会：キチングルカン意見募集へ／ワインろ過助剤で５ｇ/L以下
【連載】「食品技術士リレーシリーズ838」圓尾紀一郎：酵素処理（分解・醗酵）したローヤルゼリーの開発
▽三栄源エフ・エフ・アイ：スクラロース コストダウン・健康とおいしさ両立／総合的な処方提案積極化▽IOFI・IFRA：業界一丸でSDGs推進／サステナビリティ憲章を採択
【本社移転】ハイケム
【連載】「商品開発の着眼連想術73」中山正夫 ：身近なものでコロナ対策
【連載】「グローバルサイエンスニュース fromIFT ⑳」久保村喜代子：／カットする！牛肉、豚肉、鶏肉が皿の中心に戻る／肉の亜硫酸塩：特性、活性、毒性、規制、検出方法の包括的レビュー／組織のシナジーが新たな研究洞察を生み出す／低アレルゲン卵を食品加工技術で製造できるか？／伝統的な発酵食品と発酵飲料に関するメタプロテオミクス解析／新鮮な農産物の微生物汚染：何が、何処で、どのように？
【ifia/HFE JAPAN2020 出展者の〝推し〟品目】▽三菱商事ライフサイエンス：レシス、アマルティ（マルチトール／還元麦芽糖） ▽イワキ：くろ酢乾燥エキス／ ▽イワキ：くろ酢乾燥エキスM／ ▽イワキ：じゃばら果皮粉末IW／ ▽イワキ：ハーブミックスIW-01／ ▽イワキ：夕顔美人粉末／ ▽インテグレート：機能性表示食品一貫サポート／3社協業の新サービス開始 ▽ファンケル：「免疫サポート」新発売／プラズマ乳酸菌＋独自の剤形特長に ▽常磐植物化学研究所：複数の植物成分で新型コロナへの有効性示唆
【連載】▽米井嘉一：糖化ストレスと戦う時代4／第１回「総説：糖化ストレスと免疫」
▽「大腸劣化」対策委員会：大腸と免疫力関係性説く／東大・新藏教授らが解説▽森下仁丹：VD不足によるリスク啓発／森下仁丹がセミナー開く／健康や骨への悪影響も
【連載】「日本農芸化学会2020年度大会トピックス④」／プラスミド非感受性の機構解明／霊長類が“旨味”をいつ獲得したか
▽アメリカ乳製品輸出協会オンラインセミナー：持続可能な乳タンパク質に注目／世界のトレンドを紹介／栄養品質・加工工程の差に着目▽奄機研：「アマミシスル」NASH予防に提案／奄美の伝統野菜を素材化へ▽ダイセル：フラボセルＥＱ‐５摂取 女性ＱＯＬに影響／女性ホルモン低下に伴う症状改善
【話題の焦点】▽日本脂質栄養学会第29回大会：n-6/n-3のバランス重要／臨床面では栄養サポートに脂質活用
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