食品化学新聞第2852号
2020.11.05号
▽タピオカデンプン：現地原料価格に影響か／キャッサバモザイク病再流行▽酒石酸：L-酒石酸相場高止まり／20年生酒石供給量は堅調▽キミカ：混合・包装設備を増設／多様化するニーズに柔軟対応▽サイリウムシードガム：現地相場は強含み／世界で引合い旺盛15％UPに
【食壇】おいしさで常識を変える／食品原料・コオロギにスポット
▽食品安全委員会：ワイン向け添加物２品意見募集へ／PVI/PVPなど安全性懸念なし▽食品安全委員会：グルタミルバリルグリシン意見募集／組換え技術利用し生産力向上▽JAIMA・JSIA：JASIS2020開催／科学分析技術が一堂に集結
【連載】「食品技術士リレーシリーズ840」松隈裕之：／冷凍エビのクレームとその対策について
▽ライヴス：米ぬかで食物繊維プラス／国産米ぬか粉末、顆粒など提案▽興和：野菜由来の新製品発売／サステナブルなベジミート素材▽イングレディオン・ジャパン：感性食感をテーマに／試食も交えたウェビナー開催
【事務所移転】コスモ
【連載】「今注目の羅漢果29 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」／ラカントのエリスリトール結晶化抑制
▽永和HD・永和物産：乳製品向けスターター国内市場展開へ／仏Bioprox社と協業開始▽前川製作所：ヒートポンプ食品工場に提案／熱エネルギー有効利用に貢献▽アジレント・テクノロジー：ラボをリモート化／PCデータをサーバーで共有▽オリエンタル酵母工業：新規ユーザーキャンペーン／対象製品購入でさらに製品贈呈▽紅麹色素協会：FDA申請2023年度に／第3回セミナーで高橋氏が講演
【インタビュー】三晶 代表取締役社長 唐川敦氏：技術を有する商社として評価／技術的なサポート体制構築／“挑戦できる場”を提供
【中国農水産物企業百選】「日本の農林水産省にあたる中国農業部が推薦する優良企業を紹介」中国農業部：広東中洋遠洋漁業有限公司／広東北部湾農産品批発中心有限公司／広東省肇慶市香満源食品有限公司／惠州市華龍永利実業有限公司／広東佳業食品有限公司／普寧市梅郷食品有限公司
【ピックアップ特許】▽エイチビィアイ：プロテアーゼ変異体▽青葉化成：凍結食肉用品質改良剤、凍結食肉および凍結食肉の製造方法▽花王：渋味抑制剤及びその製造方法▽日清オイリオグループ：電子レンジ調理用液状調味料、及び該液状調味料を使用した加熱料理の製造方法／
【連載】「グローバルサイエンスニュース fromIFT 22」久保村喜代子：／リコピンは、小胞体ストレスの抑制を介して酸化的損傷から神経芽腫細胞を保護する／この秋、食品安全を維持するための9つの助言／環境にやさしい低塩キュウリ発酵のためのLoctobacillus plantarumおよびLactobacillus pentosusのスターターカルチャーとしての堅牢な特性／近赤外分光法とケモメトリックスを使用したコショウ（ホール）と黒コショウの迅速なピペリン定量の実現可能性
【食のミライ技術フェア2020 セミナー情報】L：次世代の肉食を考えるセミナー／M：脳、腸、美からの健康セミナー／G：One Table～誰もがいつまでも同じ一つの食卓を囲むことができる世界を目指して～／J：これからのスポーツニュートリション～eスポーツの幕開け～／I：血管からの健康セミナー／H：お茶の健康機能セミナー／K：おいしい減塩プロジェクト2020～「おいしさそのまましっかり減塩」の実現ツール▽Tie2・リンパ・血管研究会・第６回学術集会：血管からの新型コロナ予防を提言／150名参加、質疑も活発に
▽ミライ社：ラクトフェリン生産強化／来年4月製造能力2倍に
▽スポーツ推進機構：アンチドーピングの活動強化へ／「インフォームドチョイス賞」継続
【連載】「機能性表示とヒト試験シリーズ⑤」TTC 代表取締役社長 山本哲郎：機能性表示食品の免疫機能表示（その2）
▽林原：メタボ、フレイル防ぎ健康寿命延伸／第3回ライフセミナー開催▽ナガセビューティケァ：フラボノイド含有量が鍵か／紅花でオートファジー活性促進▽森永乳業：大人向け粉ミルク宇宙日本食に／毛利氏が宇宙の食事情紹介
【日本農芸化学会2020年度大会トピックス⑤】タンパク分解酵素標的に抗歯周病薬／健常な農作物とフミン酸効果
【連載】「糖化ストレスと戦う時代4」米井嘉一：第４回バイオフイルム形成が感染リスクにも？
▽丸大食品：鶏ムネ肉由来プラズマローゲン、脳神経細胞の保護を確認／認知機能改善作用 ヒト試験で確認／機能性表示食品向けに提案強化▽明菱：人工米「Resikoレジコ」で届出受理／血糖値&酪酸菌でWクレームに▽伊那食品工業：長野県第一号 伊那食品工業に／認定栄養ケア・ステーション新設
【話題の焦点】ファクターXはIgA抗体／NHK Worldで国際放送／TTC山本社長の論文を根拠
▽タピオカデンプン：現地原料価格に影響か／キャッサバモザイク病再流行▽酒石酸：L-酒石酸相場高止まり／20年生酒石供給量は堅調▽キミカ：混合・包装設備を増設／多様化するニーズに柔軟対応▽サイリウムシードガム：現地相場は強含み／世界で引合い旺盛15％UPに
【食壇】おいしさで常識を変える／食品原料・コオロギにスポット
▽食品安全委員会：ワイン向け添加物２品意見募集へ／PVI/PVPなど安全性懸念なし▽食品安全委員会：グルタミルバリルグリシン意見募集／組換え技術利用し生産力向上▽JAIMA・JSIA：JASIS2020開催／科学分析技術が一堂に集結
【連載】「食品技術士リレーシリーズ840」松隈裕之：／冷凍エビのクレームとその対策について
▽ライヴス：米ぬかで食物繊維プラス／国産米ぬか粉末、顆粒など提案▽興和：野菜由来の新製品発売／サステナブルなベジミート素材▽イングレディオン・ジャパン：感性食感をテーマに／試食も交えたウェビナー開催
【事務所移転】コスモ
【連載】「今注目の羅漢果29 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」／ラカントのエリスリトール結晶化抑制
▽永和HD・永和物産：乳製品向けスターター国内市場展開へ／仏Bioprox社と協業開始▽前川製作所：ヒートポンプ食品工場に提案／熱エネルギー有効利用に貢献▽アジレント・テクノロジー：ラボをリモート化／PCデータをサーバーで共有▽オリエンタル酵母工業：新規ユーザーキャンペーン／対象製品購入でさらに製品贈呈▽紅麹色素協会：FDA申請2023年度に／第3回セミナーで高橋氏が講演
【インタビュー】三晶 代表取締役社長 唐川敦氏：技術を有する商社として評価／技術的なサポート体制構築／“挑戦できる場”を提供
【中国農水産物企業百選】「日本の農林水産省にあたる中国農業部が推薦する優良企業を紹介」中国農業部：広東中洋遠洋漁業有限公司／広東北部湾農産品批発中心有限公司／広東省肇慶市香満源食品有限公司／惠州市華龍永利実業有限公司／広東佳業食品有限公司／普寧市梅郷食品有限公司
【ピックアップ特許】▽エイチビィアイ：プロテアーゼ変異体▽青葉化成：凍結食肉用品質改良剤、凍結食肉および凍結食肉の製造方法▽花王：渋味抑制剤及びその製造方法▽日清オイリオグループ：電子レンジ調理用液状調味料、及び該液状調味料を使用した加熱料理の製造方法／
【連載】「グローバルサイエンスニュース fromIFT 22」久保村喜代子：／リコピンは、小胞体ストレスの抑制を介して酸化的損傷から神経芽腫細胞を保護する／この秋、食品安全を維持するための9つの助言／環境にやさしい低塩キュウリ発酵のためのLoctobacillus plantarumおよびLactobacillus pentosusのスターターカルチャーとしての堅牢な特性／近赤外分光法とケモメトリックスを使用したコショウ（ホール）と黒コショウの迅速なピペリン定量の実現可能性
【食のミライ技術フェア2020 セミナー情報】L：次世代の肉食を考えるセミナー／M：脳、腸、美からの健康セミナー／G：One Table～誰もがいつまでも同じ一つの食卓を囲むことができる世界を目指して～／J：これからのスポーツニュートリション～eスポーツの幕開け～／I：血管からの健康セミナー／H：お茶の健康機能セミナー／K：おいしい減塩プロジェクト2020～「おいしさそのまましっかり減塩」の実現ツール▽Tie2・リンパ・血管研究会・第６回学術集会：血管からの新型コロナ予防を提言／150名参加、質疑も活発に
▽ミライ社：ラクトフェリン生産強化／来年4月製造能力2倍に
▽スポーツ推進機構：アンチドーピングの活動強化へ／「インフォームドチョイス賞」継続
【連載】「機能性表示とヒト試験シリーズ⑤」TTC 代表取締役社長 山本哲郎：機能性表示食品の免疫機能表示（その2）
▽林原：メタボ、フレイル防ぎ健康寿命延伸／第3回ライフセミナー開催▽ナガセビューティケァ：フラボノイド含有量が鍵か／紅花でオートファジー活性促進▽森永乳業：大人向け粉ミルク宇宙日本食に／毛利氏が宇宙の食事情紹介
【日本農芸化学会2020年度大会トピックス⑤】タンパク分解酵素標的に抗歯周病薬／健常な農作物とフミン酸効果
【連載】「糖化ストレスと戦う時代4」米井嘉一：第４回バイオフイルム形成が感染リスクにも？
▽丸大食品：鶏ムネ肉由来プラズマローゲン、脳神経細胞の保護を確認／認知機能改善作用 ヒト試験で確認／機能性表示食品向けに提案強化▽明菱：人工米「Resikoレジコ」で届出受理／血糖値&酪酸菌でWクレームに▽伊那食品工業：長野県第一号 伊那食品工業に／認定栄養ケア・ステーション新設
【話題の焦点】ファクターXはIgA抗体／NHK Worldで国際放送／TTC山本社長の論文を根拠
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