食品化学新聞第2858号
2020.12.17号
▽厚労省・食中毒統計：感染症対策で衛生意識高まる／ノロ・カンピロが大幅減少／大規模ウエルシュに要警戒▽日曹商事：フマル酸除菌剤を上市／食品や製造環境の衛生管理に ▽昭和産業：サンエイ糖化完全子会社化／12/24 三井物産から株式譲渡
【食壇】ロングセラーの食品添加物・素材／コロナ禍で再注目の動き
特集：成長・結実するセラミド
【市場動向】多彩な研究・開発で市場活性化へ／機能性表示食品は95件に伸長
【企業動向】オリザ油化：海外輸出が好調／米由来セラミドなど知見拡充▽明治フードマテリア・日本甜菜製糖：肌のハリ（弾力）を改善／ビートセラミド展開▽ダイセル：こんにゃくセラミド 多様な有用性確認／2品が機能性表示食品受理▽一丸ファルコス：米由来セラミド販売伸長／機能性表示食品の採用伸び▽ジェヌインR&D：発酵物由来遊離セラミドを展開／海外からの引き合いも活発化▽辻製油：「コーンセラミド」に注力／肌での色素沈着抑制で研究拡充▽オカヤス：「ライセラコラーゲン」上市／「グルセラグリコン」は来年試販▽エル・エスコーポレーション：美容&腸の健康で提案／道産たもぎ茸由来品を製販 ▽東洋新薬：“全身訴求”で魅せる／米由来グルコシルセラミド▽日本製粉：「ニップンセラミド」国内外で利用／基原特定せず機能性表示も▽丸善製薬：パイナップルセラミドを展開／抗糖化、ヒアルロン酸合成で特許▽第13回セラミド研究会：皮膚バリア機能の解明大きく進展／分子レベルで役割が明らかに／セラミドの登場でスキンケア化粧品のトレンドに変化
【セラミドを関与成分とする機能性表示食品（届出番号E671～）】
【セラミド原料一覧表】
▽ゴードー：オートミルクパウダー上市／粉もの、飲料に植物性ミルク▽保存料：ナイシン需要堅調／静菌効果と“味”を高評価▽ケツト科学研究所：従来の課題を解決／近赤外水分計「KB-230」
【役員人事】富士食品工業
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.285」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（43）／スパイス活用で「味変」効果を高める！
▽食品安全委員会：安全性に懸念なし／ワイン向け添加物2品評価終了▽食品安全委員会：組換えキモシン・α-アミラーゼ評価開始／生産性の向上目的に▽菓子・食品新素材技術センター：試験検査業務廃止へ
【連載】「知れば得する素材たち／さとうきび抽出物の呈味改良効果File52」／「筍水煮（流通PB）」
【連載】「ニューノーマル時代の最新トレンド②」日経BP総合研究所 西沢邦浩氏：日本人の健康観・食養生に根差したケトン体活用を
▽毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム：毛細血管画像を健康指標として確立へ／「毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム」設立／緑内障の診断・早期予防に有効／毛細血管スコープ積極活用へ▽リコム：動画配信が人気／シャンピニオンエキスの効果を消費者に 【話題の焦点】小城製薬&チョロギ村：チョロギエキス“健脳”素材で提案／亀岡市の地域活性化にも貢献
▽厚労省・食中毒統計：感染症対策で衛生意識高まる／ノロ・カンピロが大幅減少／大規模ウエルシュに要警戒▽日曹商事：フマル酸除菌剤を上市／食品や製造環境の衛生管理に ▽昭和産業：サンエイ糖化完全子会社化／12/24 三井物産から株式譲渡
【食壇】ロングセラーの食品添加物・素材／コロナ禍で再注目の動き
特集：成長・結実するセラミド
【市場動向】多彩な研究・開発で市場活性化へ／機能性表示食品は95件に伸長
【企業動向】オリザ油化：海外輸出が好調／米由来セラミドなど知見拡充▽明治フードマテリア・日本甜菜製糖：肌のハリ（弾力）を改善／ビートセラミド展開▽ダイセル：こんにゃくセラミド 多様な有用性確認／2品が機能性表示食品受理▽一丸ファルコス：米由来セラミド販売伸長／機能性表示食品の採用伸び▽ジェヌインR&D：発酵物由来遊離セラミドを展開／海外からの引き合いも活発化▽辻製油：「コーンセラミド」に注力／肌での色素沈着抑制で研究拡充▽オカヤス：「ライセラコラーゲン」上市／「グルセラグリコン」は来年試販▽エル・エスコーポレーション：美容&腸の健康で提案／道産たもぎ茸由来品を製販 ▽東洋新薬：“全身訴求”で魅せる／米由来グルコシルセラミド▽日本製粉：「ニップンセラミド」国内外で利用／基原特定せず機能性表示も▽丸善製薬：パイナップルセラミドを展開／抗糖化、ヒアルロン酸合成で特許▽第13回セラミド研究会：皮膚バリア機能の解明大きく進展／分子レベルで役割が明らかに／セラミドの登場でスキンケア化粧品のトレンドに変化
【セラミドを関与成分とする機能性表示食品（届出番号E671～）】
【セラミド原料一覧表】
▽ゴードー：オートミルクパウダー上市／粉もの、飲料に植物性ミルク▽保存料：ナイシン需要堅調／静菌効果と“味”を高評価▽ケツト科学研究所：従来の課題を解決／近赤外水分計「KB-230」
【役員人事】富士食品工業
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.285」江森良司：新時代のスパイス活用法を探る（43）／スパイス活用で「味変」効果を高める！
▽食品安全委員会：安全性に懸念なし／ワイン向け添加物2品評価終了▽食品安全委員会：組換えキモシン・α-アミラーゼ評価開始／生産性の向上目的に▽菓子・食品新素材技術センター：試験検査業務廃止へ
【連載】「知れば得する素材たち／さとうきび抽出物の呈味改良効果File52」／「筍水煮（流通PB）」
【連載】「ニューノーマル時代の最新トレンド②」日経BP総合研究所 西沢邦浩氏：日本人の健康観・食養生に根差したケトン体活用を
▽毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム：毛細血管画像を健康指標として確立へ／「毛細血管ラボ・社会実装コンソーシアム」設立／緑内障の診断・早期予防に有効／毛細血管スコープ積極活用へ▽リコム：動画配信が人気／シャンピニオンエキスの効果を消費者に 【話題の焦点】小城製薬&チョロギ村：チョロギエキス“健脳”素材で提案／亀岡市の地域活性化にも貢献
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