食品化学新聞第2867号
▽「オゾン」の気運高まる：助成金等行政が後押し／低濃度ガスでの不活性化発見▽ビタミンC：世界的な引き合い増続く／中国の輸出量過去10年で最高に▽豆乳生産量：コロナ禍でも過去最高に／家庭での愛飲率上昇がカギ▽食品安全委員会：パン生地の品質を向上／遺伝子組換えキシラナーゼ パブコメ開始
【食壇】SFSS、食品ロス削減でフォーラム開催／産官の取り組み強化、民の理解促進を
▽食品安全委員会：組換えホスホリパーゼ評価へ／機能性リン脂質の製造▽サンアクティス：卓上型脱塩装置を投入／介護施設など現場で採用進む▽農林水産省：高病原性鳥インフル確認／千葉県で疑似患畜が連続７例
【連載】「食品技術士リレーシリーズ850」横山勉：農業マンガ「銀の匙」完結
▽日清フーズ：簡便さ追求した製品群／日清フーズ21年春新製品／常温・冷凍49品で売上目標100億円▽江崎グリコ：食べる楽しみと健康を両立／「SUNAO」ブランドを刷新▽コエドビール：全国の祭りに“エール”を／特別醸造クラフトビールで再開支援
【連載】「スパイスサイエンス談話室 No2 87」江森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ(2) ／辛味の評価は、脳内で作られる！
▽キンレイ：21年春夏新商品を発表／醤油ラーメンなど3品追加▽興研：病原体検査BOX／超高性能フィルタで安全作業▽大日本印刷：紙製包材を新開発／一次包材にも使用可能▽大妻女子大学：消費者向けにWEBセミナー開催
特集１
▽日本食糧新聞社：大豆たんぱくでセミナー
【NEW PRODUCTSカップめん・即席めん】東洋水産/マルちゃん麺づくり 濃厚煮干し醤油、マルちゃん麺づくり 山椒香る旨味塩_日清/日清のあっさりおだしがおいしいどん兵衛 4種の具材が入った温つゆおそうめん_エースコック/スープはるさめ まったりミルク仕立て塩バター味_王将フードサービス/餃子の王将ラーメン（特製醤油豚骨スープ）など
【連載】「知れば得する素材たち／さとうきび抽出物の呈味改良効果File54」：「α-リポ酸」
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
【ピックアップ特許】Ｊ-オイルミルズ：不快臭抑制剤
【ピックアップ特許】タイ ユニオン グループ パブリック カンパニー リミテッド
特集2
カルシウム：強化海産物製品
▽カバヤ食品：柿渋タブレットで新型コロナ不活化／奈良県立医科大と共同試験▽脳活性総合研究所：ＭＣＴ摂取で脳年齢“若返り” ／独自のモニター試験で解析▽FCC堀内：L－フコイダン新型コロナ予防に期待_九州大学と共同研究／スパイクタンパク質の結合を阻害し侵入防ぐ▽ハウスウェルネスフーズ：秋ウコンエキス肌の水分保持／機能性表示食品サプリ上市▽湧永製薬：目の疲労感軽減
特集3
キョーリック／アスタキサンチン新発売▽第17回ファンクショナルフード学会：③キトサンオリゴ糖の工業生産手法／微細藻類のロコモ改善作用▽アークレイグループからだサポート研究所：β-クリプトキサンチンにLDL-C低減効果／0.5mg/日で機能性表示SR実現_温州みかんパルプ粉末「クリプトベータC15」拡販へ▽常磐植物化学研究所：黒ウコンＳＩＲＴ１活性化を確認／健康寿命の伸長に可能性▽日本分析センター：ドーピング分析が順調推移／分析結果の情報公開サイトも運用▽森永乳業：BB536で“鼻の不快感軽減” ／腸内環境改善とWで日本初の受理▽日本スポーツ推進機構：60％以上が筋肉肥大等体感／クレアチンで部活生らを調査【話題の焦点】ロベルテ：SOD素材「メルラン」を新規展開／疲労回復スポーツ向けに市場開拓
食品化学新聞/HJ
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