食品化学新聞第2889号
2021.8.12号
▽糖化・デンプン：糖化・デンプン製品2次値上げへ／シカゴ・コーン相場大荒れ／再度10～15円/kgで調整入る▽異性化糖：飲料で伸び悩む／コロナ影響脱却できず▽乳酸類：前年同期から微増／2021年1～6月乳酸類輸入量／昨年に続き中国伸びタイ堅調
【食壇】QOL対応食品の開発／心身の快適さをサポート
▽全清飲統計：飲料市場2年連続で縮小／コロナ禍で消費スタイル変化▽食品安全委員会：L-酒石酸カルシウム評価開始／ワイン向け製造用剤に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ866」佐藤正忠：コロナ禍の食糧危機問題
▽日清製粉グループ本社：前年から回復傾向に／22年3月期第1四半期決算／中食・惣菜事業が増収▽BASF：認証パーム油100％利用へ／中間体も持続可能な調達推進▽FIC2021：世界最大規模で開催／総来場者数は10万人超
【人事異動】▽ニチレイ▽鍋林
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第42回「スポーツドリンクで熱中症予防」
▽梅花日本事務所FDJ：梅花製品の国内普及進む／取扱い量10年で6千ｔ/年に／グルタミン酸ナトリウムの高品質化に貢献
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
【ピックアップ特許】▽三栄源エフ・エフ・アイ：香味増強剤、ならびに該増強剤および香料を含有する組成物▽ローズ・エイカー・ファームズ・インコーポレイテッド：高タンパク質食品および高タンパク質食品の製造方法
▽ファンケル＆キリンHD：「白麹ステロール」肌ケアに活用へ／両社のシナジーで原料化▽物産フードサイエンス：ケストースセミナー 下村教授ら講演／糖尿病予備軍への機能解説▽江崎グリコ：「アーモンド効果」海外進出▽神戸大学：65歳以上 検診で正常でもサルコペニアの疑いが／神戸大学調査
【連載】「新生・サンエイ糖化が創る おいしさの力・健康とのシナジー」サンエイ糖化 営業本部 マーケティング戦略室：4 新たな可能性を広げる乳酸菌受託培養事業
▽ウェルネスフード推進協会：ウェルネスフード推進会がオンラインでシンポ開催_森下竜一教授、内藤裕二教授が講演／「最前線の免疫研究」がテーマ_免疫指標の報告書、8月下旬までに一般発表▽ヤヱガキ醗酵技研：ショウガ麹で骨代謝改善／破骨細胞分化抑制を実験で確認▽メディエンス：植物性プロテインを拡販／玄米、サチャインチなど品揃え▽タマ生化学：ウイルス感染対策に／カシス素材「カシノール」応用提案強化
【話題の焦点】神鋼環境ソリューション：「不安疲労」軽減効果を発表／日本疲労学会で、久保明医師が報告
▽糖化・デンプン：糖化・デンプン製品2次値上げへ／シカゴ・コーン相場大荒れ／再度10～15円/kgで調整入る▽異性化糖：飲料で伸び悩む／コロナ影響脱却できず▽乳酸類：前年同期から微増／2021年1～6月乳酸類輸入量／昨年に続き中国伸びタイ堅調
【食壇】QOL対応食品の開発／心身の快適さをサポート
▽全清飲統計：飲料市場2年連続で縮小／コロナ禍で消費スタイル変化▽食品安全委員会：L-酒石酸カルシウム評価開始／ワイン向け製造用剤に
【連載】「食品技術士リレーシリーズ866」佐藤正忠：コロナ禍の食糧危機問題
▽日清製粉グループ本社：前年から回復傾向に／22年3月期第1四半期決算／中食・惣菜事業が増収▽BASF：認証パーム油100％利用へ／中間体も持続可能な調達推進▽FIC2021：世界最大規模で開催／総来場者数は10万人超
【人事異動】▽ニチレイ▽鍋林
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第42回「スポーツドリンクで熱中症予防」
▽梅花日本事務所FDJ：梅花製品の国内普及進む／取扱い量10年で6千ｔ/年に／グルタミン酸ナトリウムの高品質化に貢献
【食品添加物相場表】乳化剤・増粘安定剤
【ピックアップ特許】▽三栄源エフ・エフ・アイ：香味増強剤、ならびに該増強剤および香料を含有する組成物▽ローズ・エイカー・ファームズ・インコーポレイテッド：高タンパク質食品および高タンパク質食品の製造方法
▽ファンケル＆キリンHD：「白麹ステロール」肌ケアに活用へ／両社のシナジーで原料化▽物産フードサイエンス：ケストースセミナー 下村教授ら講演／糖尿病予備軍への機能解説▽江崎グリコ：「アーモンド効果」海外進出▽神戸大学：65歳以上 検診で正常でもサルコペニアの疑いが／神戸大学調査
【連載】「新生・サンエイ糖化が創る おいしさの力・健康とのシナジー」サンエイ糖化 営業本部 マーケティング戦略室：4 新たな可能性を広げる乳酸菌受託培養事業
▽ウェルネスフード推進協会：ウェルネスフード推進会がオンラインでシンポ開催_森下竜一教授、内藤裕二教授が講演／「最前線の免疫研究」がテーマ_免疫指標の報告書、8月下旬までに一般発表▽ヤヱガキ醗酵技研：ショウガ麹で骨代謝改善／破骨細胞分化抑制を実験で確認▽メディエンス：植物性プロテインを拡販／玄米、サチャインチなど品揃え▽タマ生化学：ウイルス感染対策に／カシス素材「カシノール」応用提案強化
【話題の焦点】神鋼環境ソリューション：「不安疲労」軽減効果を発表／日本疲労学会で、久保明医師が報告
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