食品化学新聞第2891号
2021.8.26号
▽減塩素材：こっそり減塩しっかり定着／産官学でSDGsに取り組み／おいしい減塩素材の投入相次ぐ ▽三菱ケミカル：福岡事業所SE新工場建設計画／年産2000ｔ、23年夏の稼働予定 ▽酢酸ナトリウム：上半期輸入量、1900ｔ好調に推移／蘭・加が昨年落込みから回復
【食壇】炭酸飲料の21年トレンド／「無糖で濃い味」に新しいニーズ
▽第828回食安委：ワイン添加物炭酸水素カリウムを了承／9月16日まで意見募集 ▽ネクストミーツ：代替肉専用工場設立へ／生産体制、研究開発力を強化 ▽島津製作所：分析の省力化実現／GC、LC自動前処理装置発売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ867」横山勉：男の手料理
▽扶桑化学工業：リンゴ酸輸出増 第1四半期連結決算／IT需要増で電子材も伸び ▽日本新薬：第1四半期増収増益を達成／食品はタンパク製剤伸び ▽ムーンショット型農林水産研究開発事業：3Dプリントパーソナル食品 持続性を創造／食の未来を見据えシンポ開催
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.293」江森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ（8）カレーの活用法が、5Gに変化
▽JST未来創造事業：本格研究公開シンポ／香り利用の社会実装めざす ▽ネスレヘルスサイエンス：コラーゲンパウダー上市／米国ブランド「バイタルプロテインズ」から
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT43」久保村喜代子：アーモンドオイル 化学組成、抽出方法、保存条件、潜在的な健康機能および安全性についての包括的なレビュー／クラフト醸造業者のための、麦芽とビールの消費者官能評価による戦略的麦芽改良
食のミライ技術フェア2021特集
【パネル展示＆プレゼンテーション】
【セミナー情報】A：消費者にも事業者にも優しい新たな食品添加物表示２～不使用表示の弊害と意味～、プライベートセミナー（株式会社ロベルテ）、B：eスポーツ×リアルスポーツ～食がサポートするパワー・集中・持続性～、C：用途広がる代替素材開発と応用技術 【出展社一覧】CBC、エー・ディー・エム・ジャパン、三井製糖、三菱商事ライフサイエンス、三晶、レッテンマイヤ―ジャパン、ミテジマ化学、ICS-net、ユニテックフーズ、常磐植物化学研究所、ロベルテ、日生バイオ 【eスポーツ×リアルスポーツセミナー】▽ユニテックフーズ：クレアチン提案強化／認知機能改善で需要を開拓▽日生バイオ：サケ白子核酸 運動機能を向上／ミトコンドリア活性促進▽CBC：幅広い運動場面に対応／訴求を叶える素材揃える▽常磐植物化学研究所：ビルベリー＆ラフマ提案／目と睡眠からのコンディション管理に 【注目のｅ&リアル スポーツ素材】▽一丸ファルコス：関節ケアで多くの実績／「プロテオグリカンF」主軸に ▽大阪ガス：発酵法BHB提案へ／脳のエネルギー源で有用性も
▽セティ：卵白プロテイン展開／レッドスキナッチエキスも供給
▽太陽化学・福島大学：テアニン 脳機能調節作用を示唆／脳内神経伝達物質の増減促す／イメージングMSで明らかに ▽丸善製薬：「ピュア・ルイボスエキスL」上市／E6CG規格で“目・口・肌の潤い保持”実現 ▽AuB：「短鎖脂肪酸」増やす／「アスリート・ビオ・ミックス」の摂取で比較 ▽JADMA：通販 売上高10兆円超・前年比120％
【話題の焦点】東京工業大学・理化学研究所：転写や翻訳を巧みに調節／オートファジーmRNAの選択的分解機構を解明
▽減塩素材：こっそり減塩しっかり定着／産官学でSDGsに取り組み／おいしい減塩素材の投入相次ぐ ▽三菱ケミカル：福岡事業所SE新工場建設計画／年産2000ｔ、23年夏の稼働予定 ▽酢酸ナトリウム：上半期輸入量、1900ｔ好調に推移／蘭・加が昨年落込みから回復
【食壇】炭酸飲料の21年トレンド／「無糖で濃い味」に新しいニーズ
▽第828回食安委：ワイン添加物炭酸水素カリウムを了承／9月16日まで意見募集 ▽ネクストミーツ：代替肉専用工場設立へ／生産体制、研究開発力を強化 ▽島津製作所：分析の省力化実現／GC、LC自動前処理装置発売
【連載】「食品技術士リレーシリーズ867」横山勉：男の手料理
▽扶桑化学工業：リンゴ酸輸出増 第1四半期連結決算／IT需要増で電子材も伸び ▽日本新薬：第1四半期増収増益を達成／食品はタンパク製剤伸び ▽ムーンショット型農林水産研究開発事業：3Dプリントパーソナル食品 持続性を創造／食の未来を見据えシンポ開催
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.293」江森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ（8）カレーの活用法が、5Gに変化
▽JST未来創造事業：本格研究公開シンポ／香り利用の社会実装めざす ▽ネスレヘルスサイエンス：コラーゲンパウダー上市／米国ブランド「バイタルプロテインズ」から
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT43」久保村喜代子：アーモンドオイル 化学組成、抽出方法、保存条件、潜在的な健康機能および安全性についての包括的なレビュー／クラフト醸造業者のための、麦芽とビールの消費者官能評価による戦略的麦芽改良
食のミライ技術フェア2021特集
【パネル展示＆プレゼンテーション】
【セミナー情報】A：消費者にも事業者にも優しい新たな食品添加物表示２～不使用表示の弊害と意味～、プライベートセミナー（株式会社ロベルテ）、B：eスポーツ×リアルスポーツ～食がサポートするパワー・集中・持続性～、C：用途広がる代替素材開発と応用技術 【出展社一覧】CBC、エー・ディー・エム・ジャパン、三井製糖、三菱商事ライフサイエンス、三晶、レッテンマイヤ―ジャパン、ミテジマ化学、ICS-net、ユニテックフーズ、常磐植物化学研究所、ロベルテ、日生バイオ 【eスポーツ×リアルスポーツセミナー】▽ユニテックフーズ：クレアチン提案強化／認知機能改善で需要を開拓▽日生バイオ：サケ白子核酸 運動機能を向上／ミトコンドリア活性促進▽CBC：幅広い運動場面に対応／訴求を叶える素材揃える▽常磐植物化学研究所：ビルベリー＆ラフマ提案／目と睡眠からのコンディション管理に 【注目のｅ&リアル スポーツ素材】▽一丸ファルコス：関節ケアで多くの実績／「プロテオグリカンF」主軸に ▽大阪ガス：発酵法BHB提案へ／脳のエネルギー源で有用性も
▽セティ：卵白プロテイン展開／レッドスキナッチエキスも供給
▽太陽化学・福島大学：テアニン 脳機能調節作用を示唆／脳内神経伝達物質の増減促す／イメージングMSで明らかに ▽丸善製薬：「ピュア・ルイボスエキスL」上市／E6CG規格で“目・口・肌の潤い保持”実現 ▽AuB：「短鎖脂肪酸」増やす／「アスリート・ビオ・ミックス」の摂取で比較 ▽JADMA：通販 売上高10兆円超・前年比120％
【話題の焦点】東京工業大学・理化学研究所：転写や翻訳を巧みに調節／オートファジーmRNAの選択的分解機構を解明
特集１
食のミライ技術フェア2021
特集2
特集3
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