食品化学新聞第2893号
2021.9.9号
▽ローカストビーンガム：製剤価格 クルード6000円/kg、精製9000円/kgUP／天井知らずの大暴騰／年明けにもさらに大幅値上げへ ▽アヅマ・東工場：酢酸充填ライン本格稼働／小分け・希釈・製剤化など対応
【食壇】20カ月コロナの話題尽きず／情報リテラシー未だ低く
▽紅麹色素協会：FDAとの会議実現／メーカーに向けた試料配布も ▽食品安全委員会：組換えキモシンなど評価終了／チーズ製造時の凝乳酵素 ▽酒石酸：20年上半期輸入量20％減／中国、イタリアとも減少転じる
【連載】「食品技術士リレーシリーズ869」石田賢吾：食肉のおいしさと脂質
▽コク研究会：公開シンポ開催／油脂・発酵食品等のコクを分析 ▽トーホー・国分：業務用食品卸売シナジー図る／両社が業務提携基本契約締結 ▽ICS-net：シェアシマリニューアル／検索機能、デジタル化を強化
【連載】「商品開発の着眼連想術75」中山正夫：氷塊、ぶっかき、かき氷の三角関係
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
▽明治：子供の誤嚥を検証／嚥下シミュレータ活用 ▽日本緑茶センター：10周年迎えリニューアル／新製品２品発売 ▽日本緑茶センター：すっきり甘さひかえめ／「ほうじ茶ラテ」発売
【NEW PRODUCTS：タンパク質訴求商品】▽ハウスウェルネスフーズ：たんぱくDays▽一正蒲鉾：高たんぱく＆糖質50％オフ ジューシーカニかま、同ぷりっぷりちくわ 【ピックアップ特許】▽味の素：ショ糖様呈味を付与する機能を有する組成物▽味の素、J－オイルミルズ：酵素を用いた畜肉練製品の製造方法▽三栄源エフ・エフ・アイ：シトラールの熱劣化抑制用組成物及び熱劣化抑制方法
▽JADMA：広告表示方法で方針まとめる／通信販売業界で自主的な取り組み ▽キリンビバレッジ：「生茶」「午後の紅茶」機能性表示食品に／プラズマ乳酸菌で“免疫”需要開拓 ▽ユーグレナ：２つの表示が可能／からだにユーグレナで機能性受理 ▽エスビー食品：「ヒハツ」サプリ新発売／“手の冷え・脚のむくみ軽減”を表示 ▽鈴廣蒲鉾本店・Cuore：新プロジェクト始動／魚肉タンパク豊富な新商品も ▽食品技術士センター：清酒中オリゴ糖など解説／9/18定例講習会開催 ▽日本抗加齢協会：免疫機能性表示検討会が「考え方」を発表／指標は複数動くことが望ましい／免疫全体を調整する作用機序も必要 ▽医食同源生薬研究財団：玄米で公的医療費が減少／和歌山県内の3企業を対象 ▽GEウェルネス：ブルーベリー茎・葉エキスに注力／国産・独自研究で差別化提案 ▽ヤクルト本社／都長寿研：高齢者の腸内細菌叢安定に／L.パラカゼイ・シロタ株 習慣的摂取で ▽ファンケル美健：協和発酵バイオのサプリ製造を開始／製造部門でもキリンと協業
【話題の焦点】日本抗加齢医学会：コロナ禍での男女身体トラブルと対処法／ホルモンバランスの改善が重要
▽ローカストビーンガム：製剤価格 クルード6000円/kg、精製9000円/kgUP／天井知らずの大暴騰／年明けにもさらに大幅値上げへ ▽アヅマ・東工場：酢酸充填ライン本格稼働／小分け・希釈・製剤化など対応
【食壇】20カ月コロナの話題尽きず／情報リテラシー未だ低く
▽紅麹色素協会：FDAとの会議実現／メーカーに向けた試料配布も ▽食品安全委員会：組換えキモシンなど評価終了／チーズ製造時の凝乳酵素 ▽酒石酸：20年上半期輸入量20％減／中国、イタリアとも減少転じる
【連載】「食品技術士リレーシリーズ869」石田賢吾：食肉のおいしさと脂質
▽コク研究会：公開シンポ開催／油脂・発酵食品等のコクを分析 ▽トーホー・国分：業務用食品卸売シナジー図る／両社が業務提携基本契約締結 ▽ICS-net：シェアシマリニューアル／検索機能、デジタル化を強化
【連載】「商品開発の着眼連想術75」中山正夫：氷塊、ぶっかき、かき氷の三角関係
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
▽明治：子供の誤嚥を検証／嚥下シミュレータ活用 ▽日本緑茶センター：10周年迎えリニューアル／新製品２品発売 ▽日本緑茶センター：すっきり甘さひかえめ／「ほうじ茶ラテ」発売
【NEW PRODUCTS：タンパク質訴求商品】▽ハウスウェルネスフーズ：たんぱくDays▽一正蒲鉾：高たんぱく＆糖質50％オフ ジューシーカニかま、同ぷりっぷりちくわ 【ピックアップ特許】▽味の素：ショ糖様呈味を付与する機能を有する組成物▽味の素、J－オイルミルズ：酵素を用いた畜肉練製品の製造方法▽三栄源エフ・エフ・アイ：シトラールの熱劣化抑制用組成物及び熱劣化抑制方法
▽JADMA：広告表示方法で方針まとめる／通信販売業界で自主的な取り組み ▽キリンビバレッジ：「生茶」「午後の紅茶」機能性表示食品に／プラズマ乳酸菌で“免疫”需要開拓 ▽ユーグレナ：２つの表示が可能／からだにユーグレナで機能性受理 ▽エスビー食品：「ヒハツ」サプリ新発売／“手の冷え・脚のむくみ軽減”を表示 ▽鈴廣蒲鉾本店・Cuore：新プロジェクト始動／魚肉タンパク豊富な新商品も ▽食品技術士センター：清酒中オリゴ糖など解説／9/18定例講習会開催 ▽日本抗加齢協会：免疫機能性表示検討会が「考え方」を発表／指標は複数動くことが望ましい／免疫全体を調整する作用機序も必要 ▽医食同源生薬研究財団：玄米で公的医療費が減少／和歌山県内の3企業を対象 ▽GEウェルネス：ブルーベリー茎・葉エキスに注力／国産・独自研究で差別化提案 ▽ヤクルト本社／都長寿研：高齢者の腸内細菌叢安定に／L.パラカゼイ・シロタ株 習慣的摂取で ▽ファンケル美健：協和発酵バイオのサプリ製造を開始／製造部門でもキリンと協業
【話題の焦点】日本抗加齢医学会：コロナ禍での男女身体トラブルと対処法／ホルモンバランスの改善が重要
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