食品化学新聞第2897号
2021.10.7号
▽理研食品：陸前高田ベース稼働／スジアオノリ養殖生産／持続可能な海藻事業で地域に貢献 ▽国産天草：過去最高値を更新／水揚げ高 前年比40％ダウン ▽中国・リンゴ酸：コスト増から価格高騰
【食壇】衛生管理の国際的トレンド／環境調査・環境モニタリングを考える
オリゴ糖・機能性糖質特集
可能性広がるオリゴ糖・機能性糖質／進む機能性の評価／健康素材として広く認知
【市場動向】オリゴ糖市場は上向き傾向／キムタク家の話題で小ブーム到来か!?
【製品】ヒトミルクオリゴ糖：ビフィズス菌増殖など多様な作用／成人向け健康効果も研究開発進む
【商品動向】菓子類にも利用広がる／機能とおいしさが評価
【特別寄稿】日本大学 生物資源科学部 教授、日本応用糖質科学会 会長 西尾俊幸：有用生理機能性物質としてのオリゴ糖・多糖
【各社動向】▽日本甜菜製糖：非吸湿性が特徴／ラフィノースなど
▽日新製糖：少量で腸内環境を改善／カップオリゴなど ▽三養社：砂糖代替で採用広がる／NEXWEETプシコース95L ▽物産フードサイエンス：整腸・免疫など研究進む／ケストース95 ▽林原：おいしさ・健康の両立をサポート／乳果オリゴ、トレハなど ▽伊那食品工業：関節炎症抑制に期待／アガロオリゴ糖 ▽三井製糖：注意力向上機能を提案／パラチノース ▽明治フードマテリア：多様な機能とおいしさ実現／メイオリゴ ▽松谷化学工業：結晶品プシコース発売へ／アストレア ▽ヤクルト薬品工業：育児粉乳など利用広がる／オリゴメイト ▽アグロケミ：少量で整腸作用期待／キシロオリゴ糖など ▽日本オリゴ：クセのない甘味が評価／ベータオリゴ ▽サンエイ糖化：骨の健康維持に効果／サワーオリゴなど ▽群栄化学工業：整腸作用と砂糖代替で活用／グンエイオリゴSなど
【製品】森下仁丹：アカシア繊維＋フラクトオリゴ／顆粒サプリ新発売
▽キミカ：千葉新社屋を着工／施工は大成建設 年夏竣工目指す ▽林原：新事務・厚生棟竣工／いきいき働けるオープンな環境 ▽台湾経済部：台湾加工食品の魅力を体験／10月29日 都内で説明会・試食会開く
【社長交代】永和物産
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.294」森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ（9）スパイスでスパイス感を弱く感じさせる3Gのテクニック
【ピックアップ特許情報】▽高砂香料工業：こく味フレーバーとしてのアセチレン脂肪酸化合物の使用
▽小林製薬：紅麹を配合した旨味増強用組成物 ▽味の素：「関節・腱向け6種アミノ酸ミックス」開発／膝関節違和感改善を実証／体力医学会・米国スポーツ医学会で研究発表 ▽オリザ油化：花椒オイル ドライマウスに効果／唾液分泌量増加ヒト試験で確認 ▽バタフライピー研究所：沖縄県産バタフライピー原料販売／高いアントシアニン含有量を示す ▽スノーデン：「乳酸菌LJ88末EX」を上市／酸に強く、ピロリ菌も抑制 ▽ビーエイチエヌ：岩瀬コスファに株式・経営権譲渡 ▽フロンティアフーズ：高麗人参 希少性で差別化提案／根に加え、花、実エキス末を展開
【話題の焦点】備前化成とダイセル：「SAC研究会」設立／ニンニクの力”S‐アリルシステイン”を普及へ
▽理研食品：陸前高田ベース稼働／スジアオノリ養殖生産／持続可能な海藻事業で地域に貢献 ▽国産天草：過去最高値を更新／水揚げ高 前年比40％ダウン ▽中国・リンゴ酸：コスト増から価格高騰
【食壇】衛生管理の国際的トレンド／環境調査・環境モニタリングを考える
オリゴ糖・機能性糖質特集
可能性広がるオリゴ糖・機能性糖質／進む機能性の評価／健康素材として広く認知
【市場動向】オリゴ糖市場は上向き傾向／キムタク家の話題で小ブーム到来か!?
【製品】ヒトミルクオリゴ糖：ビフィズス菌増殖など多様な作用／成人向け健康効果も研究開発進む
【商品動向】菓子類にも利用広がる／機能とおいしさが評価
【特別寄稿】日本大学 生物資源科学部 教授、日本応用糖質科学会 会長 西尾俊幸：有用生理機能性物質としてのオリゴ糖・多糖
【各社動向】▽日本甜菜製糖：非吸湿性が特徴／ラフィノースなど
▽日新製糖：少量で腸内環境を改善／カップオリゴなど ▽三養社：砂糖代替で採用広がる／NEXWEETプシコース95L ▽物産フードサイエンス：整腸・免疫など研究進む／ケストース95 ▽林原：おいしさ・健康の両立をサポート／乳果オリゴ、トレハなど ▽伊那食品工業：関節炎症抑制に期待／アガロオリゴ糖 ▽三井製糖：注意力向上機能を提案／パラチノース ▽明治フードマテリア：多様な機能とおいしさ実現／メイオリゴ ▽松谷化学工業：結晶品プシコース発売へ／アストレア ▽ヤクルト薬品工業：育児粉乳など利用広がる／オリゴメイト ▽アグロケミ：少量で整腸作用期待／キシロオリゴ糖など ▽日本オリゴ：クセのない甘味が評価／ベータオリゴ ▽サンエイ糖化：骨の健康維持に効果／サワーオリゴなど ▽群栄化学工業：整腸作用と砂糖代替で活用／グンエイオリゴSなど
【製品】森下仁丹：アカシア繊維＋フラクトオリゴ／顆粒サプリ新発売
▽キミカ：千葉新社屋を着工／施工は大成建設 年夏竣工目指す ▽林原：新事務・厚生棟竣工／いきいき働けるオープンな環境 ▽台湾経済部：台湾加工食品の魅力を体験／10月29日 都内で説明会・試食会開く
【社長交代】永和物産
【連載】「スパイスサイエンス談話室No.294」森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ（9）スパイスでスパイス感を弱く感じさせる3Gのテクニック
【ピックアップ特許情報】▽高砂香料工業：こく味フレーバーとしてのアセチレン脂肪酸化合物の使用
▽小林製薬：紅麹を配合した旨味増強用組成物 ▽味の素：「関節・腱向け6種アミノ酸ミックス」開発／膝関節違和感改善を実証／体力医学会・米国スポーツ医学会で研究発表 ▽オリザ油化：花椒オイル ドライマウスに効果／唾液分泌量増加ヒト試験で確認 ▽バタフライピー研究所：沖縄県産バタフライピー原料販売／高いアントシアニン含有量を示す ▽スノーデン：「乳酸菌LJ88末EX」を上市／酸に強く、ピロリ菌も抑制 ▽ビーエイチエヌ：岩瀬コスファに株式・経営権譲渡 ▽フロンティアフーズ：高麗人参 希少性で差別化提案／根に加え、花、実エキス末を展開
【話題の焦点】備前化成とダイセル：「SAC研究会」設立／ニンニクの力”S‐アリルシステイン”を普及へ
特集１
可能性広がるオリゴ糖・機能性糖質特集
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
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