食品化学新聞第2908号
2021.12.23&30号
▽エリスリトール：世界市場 3年で2倍の11万ｔ／供給各国で逼迫感／日本市場 中国品への切替え進む ▽高田香料：ほろ苦果皮の食感再現／「すりおろしレモンフレーバー」上市 ▽昭光通商：フェヌグリークパウダー発売／コロイド形成し保水・品質改良に ▽クエン酸：来春にさらなる値上げか／高騰長期化でコスト吸収難しく
【食壇】食品中のアクリルアミド／世界的に基準値の設定広がる
▽フロイント産業：アンチモールドマイルドFv発売／品質保持剤の封入漏れ防止 ▽食品安全委員会：遺伝子組換えα-アミラーゼ３品パブコメ／パン、ケーキ類の老化防止 ▽広東農業機構：RCEP開幕式開く／広東省の農業貿易促進に期待
【連載】「食品技術士リレーシリーズ877」江川和徳：新潟のアルファー粉メーカー 一考
▽たん白加水分解物：アミノ酸液、HVP 来春には値上げ揃う／苛性ソーダ・塩酸高が追打ち ▽ミヨシ油脂：植物原料の油脂新発売／牛脂様の香りと旨味を再現 ▽J-オイルミルズ：菜種油40円/kg以上値上げ／原料の収量減で需給逼迫 ▽有機合成薬品工業：グリシン価格改定／原料価格上昇で負担増
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.297スパイスの活用法が１Gから５Gへ（12）スパイス活用で生活の質を高める！
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第８回 特殊な味について
【ピックアップ特許】▽日清フーズ：食肉加工用ミックス▽高木商店：紅藻類タオヤギソウの成分を有効成分とする、食品用組成物、医薬用組成物、化粧用組成物
【業界の動向2021】
▽ICS-net：美容素材の展望解説／ウェビナーで柿野氏ら登壇 ▽ファンケル：肥満改善の鍵は腸！バリア&リリース製法／「内脂サポート」リニューアル ▽T・S・C：コラペプ入りチョコ発売／美・健康に着目した粉末も展開
【特別寄稿】河南工業大学 劉鐘棟：フェンス効果における食品香料・よもぎの発揮性成分の役割／新型コロナウイルス予防事例
▽ラクトジャパン、バイオジェニック、東大漕艇部：ホエイ＋「寿穀麹」運動パフォーマンス向上に寄与／夏場3カ月摂取でタイム短縮／大学選手権 国公立1位の快挙も ▽長岡香料：「ジンジャーエキスRX」拡販へ／“身体を温める”機能性表示可能に ▽三生医薬：東和薬品に全株式譲渡／医・食の領域でシナジー ▽ニチモウバイオティックス：子宮内膜症改善で特許成立／アグリコン型イソフラボン「アグリマックス」で試験 ▽プリノバ・グループ：製粉加工技術を拡張／米・製粉受託企業を子会社化 ▽国際ラクトフェリン学会：COVID19関連臨床試験等発表／森永乳業、樹状細胞活性化確認を報告
【話題の焦点】抗加齢医学会：健康長寿へ向け専門分野から提言／循環器、OA、不妊症等の最新知見
▽エリスリトール：世界市場 3年で2倍の11万ｔ／供給各国で逼迫感／日本市場 中国品への切替え進む ▽高田香料：ほろ苦果皮の食感再現／「すりおろしレモンフレーバー」上市 ▽昭光通商：フェヌグリークパウダー発売／コロイド形成し保水・品質改良に ▽クエン酸：来春にさらなる値上げか／高騰長期化でコスト吸収難しく
【食壇】食品中のアクリルアミド／世界的に基準値の設定広がる
▽フロイント産業：アンチモールドマイルドFv発売／品質保持剤の封入漏れ防止 ▽食品安全委員会：遺伝子組換えα-アミラーゼ３品パブコメ／パン、ケーキ類の老化防止 ▽広東農業機構：RCEP開幕式開く／広東省の農業貿易促進に期待
【連載】「食品技術士リレーシリーズ877」江川和徳：新潟のアルファー粉メーカー 一考
▽たん白加水分解物：アミノ酸液、HVP 来春には値上げ揃う／苛性ソーダ・塩酸高が追打ち ▽ミヨシ油脂：植物原料の油脂新発売／牛脂様の香りと旨味を再現 ▽J-オイルミルズ：菜種油40円/kg以上値上げ／原料の収量減で需給逼迫 ▽有機合成薬品工業：グリシン価格改定／原料価格上昇で負担増
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.297スパイスの活用法が１Gから５Gへ（12）スパイス活用で生活の質を高める！
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第８回 特殊な味について
【ピックアップ特許】▽日清フーズ：食肉加工用ミックス▽高木商店：紅藻類タオヤギソウの成分を有効成分とする、食品用組成物、医薬用組成物、化粧用組成物
【業界の動向2021】
▽ICS-net：美容素材の展望解説／ウェビナーで柿野氏ら登壇 ▽ファンケル：肥満改善の鍵は腸！バリア&リリース製法／「内脂サポート」リニューアル ▽T・S・C：コラペプ入りチョコ発売／美・健康に着目した粉末も展開
【特別寄稿】河南工業大学 劉鐘棟：フェンス効果における食品香料・よもぎの発揮性成分の役割／新型コロナウイルス予防事例
▽ラクトジャパン、バイオジェニック、東大漕艇部：ホエイ＋「寿穀麹」運動パフォーマンス向上に寄与／夏場3カ月摂取でタイム短縮／大学選手権 国公立1位の快挙も ▽長岡香料：「ジンジャーエキスRX」拡販へ／“身体を温める”機能性表示可能に ▽三生医薬：東和薬品に全株式譲渡／医・食の領域でシナジー ▽ニチモウバイオティックス：子宮内膜症改善で特許成立／アグリコン型イソフラボン「アグリマックス」で試験 ▽プリノバ・グループ：製粉加工技術を拡張／米・製粉受託企業を子会社化 ▽国際ラクトフェリン学会：COVID19関連臨床試験等発表／森永乳業、樹状細胞活性化確認を報告
【話題の焦点】抗加齢医学会：健康長寿へ向け専門分野から提言／循環器、OA、不妊症等の最新知見
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ