食品化学新聞第2913号
2022.2.3号
▽カッパカラギナン：値上げの最中に再値上げへ／比・養殖場に台風直撃／トータル25～30％UPで調整進む ▽味の素：新社長に藤江太郎氏／執行役体制一新、横串型組織へ
【食壇】広がる“健康系チョコレート”／習慣的に喫食するお菓子へ
▽食品安全委員会：パンの品質を維持／組換えα-アミラーゼ評価終了 ▽食品安全委員会：組換え酵素 パブコメ開始／α-1,6-グルカン製造目的に ▽食品技術士センター：新年祝賀会開催／講演会はZoom併用
【連載】「食品技術士リレーシリーズ879」小川洋：食の安全性追求／新技術による食品とその安全性評価
▽ニチレイ：新主食「ごはんのみらい」上市／栄養素のパーソナライズを提案へ ▽ヤマダイ：坂東ファクトリー操業開始／生産性向上で市場成長に対応 ▽不二製油：油脂・大豆高騰止まらず／30～50円／㎏以上の改定 ▽マルトモ：業務用だしの素値上げ／原材料などコスト上昇重なる ▽ファミリーマート：腸活効果をプラス／帝人バーリーマックス配合の新商品発売
【連載】「今注目の羅漢果42 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：すき焼きとラカント
【インタビュー】アイ・エフ・エフ日本、ダニスコジャパン 代表取締役社長 塚越伸朗氏：IFFグループ 多彩な製品・技術で業界牽引／IFFのネットワークを活用／世界のトレンドをいち早くキャッチ
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT53」久保村喜代子：ビゲル-オレオコロイドマトリックス-ヨーグルト中のプロバイオティクス保護システムとして／食品包装における生体高分子系ナノ複合材料の動向と課題／マウスにおいて、乳酸菌は、高脂肪食によって誘発される肥満を緩和した／2020-2025年のアメリカ人のための食事ガイドライン 前進するための提言／パルス光処理による果汁の低温殺菌 微生物安全性、酵素安定性、工程上の動的アプローチに関するレビュー
【ピックアップ特許】日本食品化工：畜肉様加工食品、その製造方法及び畜肉様加工食品用添加剤／MCフードスペシャリティーズ（現三菱商事ライフサイエンス）：酵母タンパク質の製造方法及び改良方法／エンウェイブ コーポレイション：乾燥多孔性食品を作る方法
▽日本健康・栄養食品協会：高まる制度見直し論／30周年記念トクホセミナー開催 ▽東洋精糖：機能性素材WEBを新設／物性・健康両面で情報網羅 ▽明治：フラクトオリゴ糖やチョコの知識啓発／短鎖脂肪酸産生など機能を紹介 ▽中国食品報：中国の高齢者が健康食品需要押し上げ／ ▽四国産業・技術振興センター：注目集めるマッチングサイト／機能性食品BtoBに大きな可能性 ▽四国産業・技術振興センター：機能性表示食品等のBtoBマッチングサイト開設／四国から情報発信_機能性食品創出、販路拡大を推進 ▽フロイント産業：大腸送達技術の提案強化／協同乳業と「アルギニン錠」を開発 ▽ヘルスケアシステムズ：約7割が達成せず／タンパク質摂取量を調査・学会発表
【話題の焦点】脳活総研：健常時から認知機能を“見える化”／「脳検」、MMSEなどとの相関性を確認
▽カッパカラギナン：値上げの最中に再値上げへ／比・養殖場に台風直撃／トータル25～30％UPで調整進む ▽味の素：新社長に藤江太郎氏／執行役体制一新、横串型組織へ
【食壇】広がる“健康系チョコレート”／習慣的に喫食するお菓子へ
▽食品安全委員会：パンの品質を維持／組換えα-アミラーゼ評価終了 ▽食品安全委員会：組換え酵素 パブコメ開始／α-1,6-グルカン製造目的に ▽食品技術士センター：新年祝賀会開催／講演会はZoom併用
【連載】「食品技術士リレーシリーズ879」小川洋：食の安全性追求／新技術による食品とその安全性評価
▽ニチレイ：新主食「ごはんのみらい」上市／栄養素のパーソナライズを提案へ ▽ヤマダイ：坂東ファクトリー操業開始／生産性向上で市場成長に対応 ▽不二製油：油脂・大豆高騰止まらず／30～50円／㎏以上の改定 ▽マルトモ：業務用だしの素値上げ／原材料などコスト上昇重なる ▽ファミリーマート：腸活効果をプラス／帝人バーリーマックス配合の新商品発売
【連載】「今注目の羅漢果42 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：すき焼きとラカント
【インタビュー】アイ・エフ・エフ日本、ダニスコジャパン 代表取締役社長 塚越伸朗氏：IFFグループ 多彩な製品・技術で業界牽引／IFFのネットワークを活用／世界のトレンドをいち早くキャッチ
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT53」久保村喜代子：ビゲル-オレオコロイドマトリックス-ヨーグルト中のプロバイオティクス保護システムとして／食品包装における生体高分子系ナノ複合材料の動向と課題／マウスにおいて、乳酸菌は、高脂肪食によって誘発される肥満を緩和した／2020-2025年のアメリカ人のための食事ガイドライン 前進するための提言／パルス光処理による果汁の低温殺菌 微生物安全性、酵素安定性、工程上の動的アプローチに関するレビュー
【ピックアップ特許】日本食品化工：畜肉様加工食品、その製造方法及び畜肉様加工食品用添加剤／MCフードスペシャリティーズ（現三菱商事ライフサイエンス）：酵母タンパク質の製造方法及び改良方法／エンウェイブ コーポレイション：乾燥多孔性食品を作る方法
▽日本健康・栄養食品協会：高まる制度見直し論／30周年記念トクホセミナー開催 ▽東洋精糖：機能性素材WEBを新設／物性・健康両面で情報網羅 ▽明治：フラクトオリゴ糖やチョコの知識啓発／短鎖脂肪酸産生など機能を紹介 ▽中国食品報：中国の高齢者が健康食品需要押し上げ／ ▽四国産業・技術振興センター：注目集めるマッチングサイト／機能性食品BtoBに大きな可能性 ▽四国産業・技術振興センター：機能性表示食品等のBtoBマッチングサイト開設／四国から情報発信_機能性食品創出、販路拡大を推進 ▽フロイント産業：大腸送達技術の提案強化／協同乳業と「アルギニン錠」を開発 ▽ヘルスケアシステムズ：約7割が達成せず／タンパク質摂取量を調査・学会発表
【話題の焦点】脳活総研：健常時から認知機能を“見える化”／「脳検」、MMSEなどとの相関性を確認
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