食品化学新聞第2914号
2022.2.10号
▽天然ビタミンE：値上げ本格化／値上げ幅は最大30％原料引き合い増で逼迫 ▽アセスルファムK：輸入量は過去最高／ドイツ・中国ともに増加で662ｔに ▽ヴェ・マン・フィス香料：高力価の粉末香料上市／少量でフレッシュなスパイス香演出
【食壇】次の100年見据えた改革を／パンデミックに立ち向かう技術を模索
▽食安委ぶどう酒WG：硫酸銅継続審議へ／製造用剤として使用 ▽ひかり味噌：新設備の操業開始／味噌商品 生産能力2万ｔ/年に ▽アイスティサイエンス：食品試料サラサラに／ドライアイス凍結粉砕を提案
【連載】「食品技術士リレーシリーズ880」鈴木修武：だれでもどこでもサラダ菜を作って免疫力を高めよう!!
▽丸善食品工業：冷凍清湯チキンスープ発売／和・洋・中に豊かなコク・風味付与 ▽日清製粉ウェルナ：春新商品で売上目標240億円／SDGsやZ世代を意識 ▽古町糀製造所：桜餅のフレーバー甘酒発売／桜の香りと色で春を演出 ▽農林水産省：鳥インフルエンザ発生／千葉県匝瑳市で15例目
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第45回「認知症とカルシウムの関係」
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽ICS-net：イワキと資本業務提携／DX・SDGsへ貢献目指す ▽ILSI Japan：健康寿命延伸テーマに議論／第10回ライフサイエンス・シンポ開催 ▽日本味と匂学会：第2回JASTSセミナー 3/1オンライン開催 ▽ATP・迅速検査研究会：HACCPテーマに講演会
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT54」久保村喜代子：キャベツ(Brassica oleracea var. capitata) 2型糖尿病の予防と管理を目的とした機能特性を有する食品／ハラール食品認証の最近の進歩 課題と戦略／第1抽出および第2抽出オリーブ絞りかすドラムドライ品の健康効果／ひよこ豆タンパク質成分 組成、機能性、応用のレビュー／コーヒー中のオクラトキシンAの食品安全リスク評価 毒性学ベースの食品安全プランへのアプローチ
【ピックアップ特許】▽焼津水産化学工業：昆布類エキス及びその製造方法、昆布類エキス含有調味料、飲食物の風味改善方法▽ニチレイフーズ：冷凍食肉加工食品の製造方法▽日清オイリオグループ：食肉軟化剤
▽ジェリータジャパン：コラーゲンペプチド 長期摂取で骨密度上昇／「FORTIBONE」積極提案 ▽日清製粉ウェルナ：小麦ブランで機能性表示食品／えぐみ抑えなめらか食感に ▽ユニテックフーズ：Ⅰ＋Ⅱ型コラーゲンMIX商品発売／ルスロ社製「Peptan」使用 ▽乳酸研究会：選手の科学的サポートをテーマに／陸上、自転車、パラ、暑熱等講演／第18回乳酸研究会をオンライン開催
【連載】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改良効果：61「青汁（ケール）」
▽農研機構＆フローウィング：内臓脂肪の低減期待 ミールセットを開発・販売へ／ヒト介入試験で検証／20万食体制整え、個食・社食等幅広く
▽オリザ油化：「藤茶エキス」のダイエット効果実証 動物と細胞試験で、学術誌に受理 ▽星野科学：「茶テアニン」届出受理／睡眠・抗疲労ヘルスクレームに ▽東北大・ＮｅＵ：「ＮＦ脳トレ」認知機能向上を確認／脳活動の“見える化”で効果UP ▽糖化ストレス研究会：感染症対策・免疫で講演募集／ifia/HFE Japan2022で5/20開催
【話題の焦点】国際おやつ研究会第9回セミナー／おやつと減塩をテーマに／新小山市民病院の中野真宏医師が登壇
▽天然ビタミンE：値上げ本格化／値上げ幅は最大30％原料引き合い増で逼迫 ▽アセスルファムK：輸入量は過去最高／ドイツ・中国ともに増加で662ｔに ▽ヴェ・マン・フィス香料：高力価の粉末香料上市／少量でフレッシュなスパイス香演出
【食壇】次の100年見据えた改革を／パンデミックに立ち向かう技術を模索
▽食安委ぶどう酒WG：硫酸銅継続審議へ／製造用剤として使用 ▽ひかり味噌：新設備の操業開始／味噌商品 生産能力2万ｔ/年に ▽アイスティサイエンス：食品試料サラサラに／ドライアイス凍結粉砕を提案
【連載】「食品技術士リレーシリーズ880」鈴木修武：だれでもどこでもサラダ菜を作って免疫力を高めよう!!
▽丸善食品工業：冷凍清湯チキンスープ発売／和・洋・中に豊かなコク・風味付与 ▽日清製粉ウェルナ：春新商品で売上目標240億円／SDGsやZ世代を意識 ▽古町糀製造所：桜餅のフレーバー甘酒発売／桜の香りと色で春を演出 ▽農林水産省：鳥インフルエンザ発生／千葉県匝瑳市で15例目
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第45回「認知症とカルシウムの関係」
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽ICS-net：イワキと資本業務提携／DX・SDGsへ貢献目指す ▽ILSI Japan：健康寿命延伸テーマに議論／第10回ライフサイエンス・シンポ開催 ▽日本味と匂学会：第2回JASTSセミナー 3/1オンライン開催 ▽ATP・迅速検査研究会：HACCPテーマに講演会
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT54」久保村喜代子：キャベツ(Brassica oleracea var. capitata) 2型糖尿病の予防と管理を目的とした機能特性を有する食品／ハラール食品認証の最近の進歩 課題と戦略／第1抽出および第2抽出オリーブ絞りかすドラムドライ品の健康効果／ひよこ豆タンパク質成分 組成、機能性、応用のレビュー／コーヒー中のオクラトキシンAの食品安全リスク評価 毒性学ベースの食品安全プランへのアプローチ
【ピックアップ特許】▽焼津水産化学工業：昆布類エキス及びその製造方法、昆布類エキス含有調味料、飲食物の風味改善方法▽ニチレイフーズ：冷凍食肉加工食品の製造方法▽日清オイリオグループ：食肉軟化剤
▽ジェリータジャパン：コラーゲンペプチド 長期摂取で骨密度上昇／「FORTIBONE」積極提案 ▽日清製粉ウェルナ：小麦ブランで機能性表示食品／えぐみ抑えなめらか食感に ▽ユニテックフーズ：Ⅰ＋Ⅱ型コラーゲンMIX商品発売／ルスロ社製「Peptan」使用 ▽乳酸研究会：選手の科学的サポートをテーマに／陸上、自転車、パラ、暑熱等講演／第18回乳酸研究会をオンライン開催
【連載】「知れば得する素材たち さとうきび抽出物の呈味改良効果：61「青汁（ケール）」
▽農研機構＆フローウィング：内臓脂肪の低減期待 ミールセットを開発・販売へ／ヒト介入試験で検証／20万食体制整え、個食・社食等幅広く
▽オリザ油化：「藤茶エキス」のダイエット効果実証 動物と細胞試験で、学術誌に受理 ▽星野科学：「茶テアニン」届出受理／睡眠・抗疲労ヘルスクレームに ▽東北大・ＮｅＵ：「ＮＦ脳トレ」認知機能向上を確認／脳活動の“見える化”で効果UP ▽糖化ストレス研究会：感染症対策・免疫で講演募集／ifia/HFE Japan2022で5/20開催
【話題の焦点】国際おやつ研究会第9回セミナー／おやつと減塩をテーマに／新小山市民病院の中野真宏医師が登壇
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