食品化学新聞第2919号
2022.3.17号
▽グルタミン酸ナトリウム：追加値上げの動き始まる／安定供給可の価格提示_原料、副原料、輸送費上昇続く ▽タピオカ相場：タピオカデンプン再値上げへ／旺盛な需要と各種コスト増 ▽クチナシ色素：原料価格が高騰／製剤価格の改定進める企業も
【食壇】無添加・不使用表示／ガイドライン公表で一定の制限期待
特集：拡がりをみせるコラーゲン市場
美容訴求から全身の健康まで／多様な機能研究も進む
【市場動向】輸出用が好調推移／原料価格・手当は不安続く
【インタビュー】京都大学大学院 農学研究科 応用科学専攻 海洋生物機能学分野 教授 佐藤健司氏：コラーゲンの機能性 血中移行の発見から研究加速へ
【各社の事業・製品動向】▽ニッピ：スポーツ向け提案強化／インフォームド認証も取得 ▽上海フリーマンジャパン：風味・品質で進む評価／稚魚から一貫生産のコラーゲン ▽新田ゼラチン：Wクレームに対応「Wellnex」／多彩なエビデンスで提案 ▽日祥：スポーツ向け研究データ揃う／海洋魚鱗由来コラーゲン供給 ▽マルトモ：「くらげコラーゲン」展開／環境配慮・生産体制が強み ▽ゼライス：少量で肌・関節訴求／「HACP」シリーズ展開 ▽ユニテックフーズ：Ⅰ+Ⅱ型コラーゲンをMIX／「マッスルコラーゲン」好評 ▽ビーエイチエヌ：ツバキ種子エキス併用で相乗効果／魚由来コラペプ販売注力 ▽日本ハム中央研究所：鶏由来「C-LAP」など提案／肌・骨などで独自の知見 ▽アマタケ：プレミアムな「鶏コラ」配合／「サラダチキンdeli」4種を上市 ▽ジェリータジャパン：多様な健康ニーズに対応／「バイオアクティブコラーゲンペプチド」積極提案 ▽仙味エキス：飲みやすさと体感性実現／「ボーンブロスチキン」粉末品も上市 ▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮由来コラペプ「Naticol」展開／新たにFOS認証を取得 ▽ディアー・カンパニー：自社牧場の鹿素材／角、皮コラーゲンエキスなど拡販 ▽イタルジェル：美容分野、サプリ向けに／「i Performant」豚由来品拡販に注力 ▽丸善食品工業：国産原料100％コラーゲンペプチ／豚足・鶏足由来品を供給 ▽ルスロジャパン：多彩な製品群が強み／豚、淡水・海水魚品で需要対応 ▽シンライ化成：機能性グミ OEMに注力／コラーゲン原料を展開
【組合動向】▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：衛生手引書など作成／消費者への啓発活動も推進
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT56」久保村喜代子：塩漬け方法による魚のタンパク質構造の変化、メルルーサ（Merlucciushubbsi）フィレのレオロジーおよび超微細構造解析／新疆産アプリコットにおけるフェノール組成物、ビタミンC、抗酸化活性、香気成分の比較
▽食安委：調味目的の使用目指す／システイン使用基準改正を審議／二酸化チタンの毒性調査 ▽関東化学：HACCP衛生管理セミナー／3/25Webで開催 ▽日本腎臓病協会・協和キリン：予防の重要性を啓発／慢性腎臓病でオンラインセミナー ▽日本薬学会第142年会：一般口頭発表が1092件／ポスター発表はバーチャルで実施 ▽林原：口腔内の健康からフレイル予防／第4回セミナー開催し盛況
【社長交代】松谷化学工業
【役員人事】マルハチ村松グループ本社、マルハチ村松
▽不二製油：DHA・EPA製剤「プロレア」で農芸化学会技術賞受賞／DHA297㎎の低用量で記憶機能／骨折や骨粗しょう症等のリスクも軽減 ▽京都府立医大・太陽化学：PHGG、モデル動物で確認／がん悪液質の筋委縮抑制 ▽サンブライト：ゴールデントマト製品を上市／肌バリア正常化などに寄与
【話題の焦点】自然免疫制御技研：LPSの免疫調節作用等解説／第10回シンポを3年振りに開催
▽グルタミン酸ナトリウム：追加値上げの動き始まる／安定供給可の価格提示_原料、副原料、輸送費上昇続く ▽タピオカ相場：タピオカデンプン再値上げへ／旺盛な需要と各種コスト増 ▽クチナシ色素：原料価格が高騰／製剤価格の改定進める企業も
【食壇】無添加・不使用表示／ガイドライン公表で一定の制限期待
特集：拡がりをみせるコラーゲン市場
美容訴求から全身の健康まで／多様な機能研究も進む
【市場動向】輸出用が好調推移／原料価格・手当は不安続く
【インタビュー】京都大学大学院 農学研究科 応用科学専攻 海洋生物機能学分野 教授 佐藤健司氏：コラーゲンの機能性 血中移行の発見から研究加速へ
【各社の事業・製品動向】▽ニッピ：スポーツ向け提案強化／インフォームド認証も取得 ▽上海フリーマンジャパン：風味・品質で進む評価／稚魚から一貫生産のコラーゲン ▽新田ゼラチン：Wクレームに対応「Wellnex」／多彩なエビデンスで提案 ▽日祥：スポーツ向け研究データ揃う／海洋魚鱗由来コラーゲン供給 ▽マルトモ：「くらげコラーゲン」展開／環境配慮・生産体制が強み ▽ゼライス：少量で肌・関節訴求／「HACP」シリーズ展開 ▽ユニテックフーズ：Ⅰ+Ⅱ型コラーゲンをMIX／「マッスルコラーゲン」好評 ▽ビーエイチエヌ：ツバキ種子エキス併用で相乗効果／魚由来コラペプ販売注力 ▽日本ハム中央研究所：鶏由来「C-LAP」など提案／肌・骨などで独自の知見 ▽アマタケ：プレミアムな「鶏コラ」配合／「サラダチキンdeli」4種を上市 ▽ジェリータジャパン：多様な健康ニーズに対応／「バイオアクティブコラーゲンペプチド」積極提案 ▽仙味エキス：飲みやすさと体感性実現／「ボーンブロスチキン」粉末品も上市 ▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮由来コラペプ「Naticol」展開／新たにFOS認証を取得 ▽ディアー・カンパニー：自社牧場の鹿素材／角、皮コラーゲンエキスなど拡販 ▽イタルジェル：美容分野、サプリ向けに／「i Performant」豚由来品拡販に注力 ▽丸善食品工業：国産原料100％コラーゲンペプチ／豚足・鶏足由来品を供給 ▽ルスロジャパン：多彩な製品群が強み／豚、淡水・海水魚品で需要対応 ▽シンライ化成：機能性グミ OEMに注力／コラーゲン原料を展開
【組合動向】▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：衛生手引書など作成／消費者への啓発活動も推進
【連載】「グローバルサイエンスニュース from IFT56」久保村喜代子：塩漬け方法による魚のタンパク質構造の変化、メルルーサ（Merlucciushubbsi）フィレのレオロジーおよび超微細構造解析／新疆産アプリコットにおけるフェノール組成物、ビタミンC、抗酸化活性、香気成分の比較
▽食安委：調味目的の使用目指す／システイン使用基準改正を審議／二酸化チタンの毒性調査 ▽関東化学：HACCP衛生管理セミナー／3/25Webで開催 ▽日本腎臓病協会・協和キリン：予防の重要性を啓発／慢性腎臓病でオンラインセミナー ▽日本薬学会第142年会：一般口頭発表が1092件／ポスター発表はバーチャルで実施 ▽林原：口腔内の健康からフレイル予防／第4回セミナー開催し盛況
【社長交代】松谷化学工業
【役員人事】マルハチ村松グループ本社、マルハチ村松
▽不二製油：DHA・EPA製剤「プロレア」で農芸化学会技術賞受賞／DHA297㎎の低用量で記憶機能／骨折や骨粗しょう症等のリスクも軽減 ▽京都府立医大・太陽化学：PHGG、モデル動物で確認／がん悪液質の筋委縮抑制 ▽サンブライト：ゴールデントマト製品を上市／肌バリア正常化などに寄与
【話題の焦点】自然免疫制御技研：LPSの免疫調節作用等解説／第10回シンポを3年振りに開催
特集１
拡がりをみせるコラーゲン市場
特集2
特集3
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