食品化学新聞第2920号
2022.3.24＆31号
▽イングレディオン社：植物タンパク素材各種取り揃え／物性・含有率に多様性／プラントベースフード市場で差別化 ▽クエン酸：価格高騰が長期化／玉確保のために値上げ急務 ▽厚労省労働基準局：労安衛生施行令を改正／全食品企業の安全教育義務化
【食壇】食品ロスと食品安全／衛生管理とのバランスが課題
特集：選択の多様化見せるカロテノイド市場
社会的課題に寄与／健康ニーズで研究面も過熱
【市場】▽アスタキサンチン：消費者認知が一般化／新たな効果解明の動きも ▽カロテン：多様な食品分野に貢献／肌関連で引き合い増 ▽ルテイン：順調に市場を伸ばす／ゼアキサンチンとの組合せ主流に ▽リコピン：機能性受理数が倍増／コロナ禍でも注目高まる ▽β-クリプトキサンチン：生鮮は柿も機能性表示食品に／パプリカ由来品も届出増 ▽フコキサンチン：高純度・安定化で広げる研究／中国産等が市場に流通 ▽着色料：健康ニーズで採用増／コロナ禍も安定した引き合い
【カロテノイド主要取扱い企業一覧】
【各社のカロテノイド製品】▽東洋酵素化学：オートファジー活性に着目／Bio Astinシリーズ ▽アークレイからだサポート研究所：機能性表示可・色味など評価／クリプトベータC15ほか ▽理研ビタミン：骨関節関連で届出受理／パプリカロテンなど ▽バイオアクティブズジャパン：eスポーツに注目／バイオルテインなど ▽ユニキス：一原料で七つの表示可／「ルテマックス2020」など ▽稲畑香料：脳機能関連を強化／ルテイン35％・ゼアキサンチン7％など ▽光洋商会：好調に市場を拡大／ザンマックスシリーズなど ▽BGG Japan：視力改善効果を確認／アスタザインシリーズ ▽グリコ栄養食品：疲労軽減で新規受理／パプリックス ▽日健総本社：微細藻類ドナリエラ展開／ドナリエラ・バーダウィルなど ▽セティ：新規問合せが増加／β-カロテン ▽日本カロテノイド懇話会：今話題の素材を学ぶ／5/19カロテノイドフォーラム開催 ▽富士化学工業：美容方面で採用増加／アスタリールシリーズ ▽三栄源エフ・エフ・アイ：市場で高い評価／マリーゴールドベースNo.36886など ▽バイオジェニック：3つのヘルスクレームで提案／アスタビオシリーズ ▽サビンサジャパン：品質と価格競争力を武器に／バイオルテインなど ▽サンブライト：スキンケア分野で効果期待／Lumenatoなど ▽DSM：幅広く採用／フローラGLOなど ▽ヤヱガキ醗酵技研：多様な形状で積極提案／パプリカ色素など ▽BASFジャパン ：色調・形状豊富に取揃え／β-カロテンなど ▽オリザ油化：美容系など多数採用／カロテノイド素材4品 ▽伊方サービス：「ヘルシー四国」にも参画／愛媛みかん由来β-クリプト
▽キユーピー：市販用代替卵発売／ニーズに合わせ新たな挑戦 ▽日本食糧新聞社：FABEX東京2022開催／国内最大級 中食・外食産業の展示会 ▽マスヤ：AIでやみつき味を設計／全国ローソンで“AIせんべい”発売 ▽日添協：基礎教育セミナー実施 ▽CJ BIO：バイオアミノ酸製品の拡販強化／世界需要急増へ柔軟に対応 ▽食品安全委員会：タンパク質加水分解物苦味除去など／組換え酵素3品評価終了 ▽島津製作所：2倍の感度を実現／FT-IRの新モデル投入 ▽東京顕微鏡院：食の安全守る研究募集／遠山椿吉記念 食と環境の科学賞
【事務所移転】第一化成
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT57」久保村喜代子：異なる予熱条件下での全粉乳と低温殺菌調整乳におけるメイラード反応度における特徴的変化／豆類と豆由来素材のための官能評価用語 用語の標準化と官能ホイール作成を目指して／食品加工後の生理活性成分の含有量とライスベリーの抗酸化活性の変化と貯蔵中の分解動態／ブルーベリージュース；生理活性成分、健康への影響および濃縮技術 総説
【ピックアップ特許】▽テーブルマーク：食肉を内部に有する卵加工食品及びその製造方法▽オルガノフードテック：食肉軟化剤、食肉軟化用浸漬液、食肉、および食肉の製造方法▽味の素：わさび感増強用組成物
▽オリザ油化：“食後血糖”と“BMI改善”のW表示／生コーヒー豆エキスで受理 ▽キリンHD：樹状細胞「PDC」で研究発表／感染症と免疫で多彩な講演 ▽UHA味覚糖：抗菌マスクに対応「グミ」発売／デサント、ピエクレックスと共同企画 ▽備前化成：農芸化学会中四国支部技術賞受賞／「B-ReC錠」の基礎技術 ▽小野薬品ヘルスケア：睡眠サプリ新発売
【NEW PRODUCTS】ピスタチオ
▽日本農芸化学会2022：学会賞 名大・上口教授と京大・阪井教授が受賞／技術賞はキリンHD、不二製油／一般講演1346件など多彩な内容で開催 ▽DHQ：タキシフォリン引合い旺盛に／V・DX活用で認知度向上 ▽ビーエイチエヌ：EBF事業を開始／素材研究から届出まで総合サポート
【話題の焦点】第3回抗酸化 機能研究会（続編）：腸内環境研究の最新情報提供／東北大加齢医研の本橋教授らが講演
▽イングレディオン社：植物タンパク素材各種取り揃え／物性・含有率に多様性／プラントベースフード市場で差別化 ▽クエン酸：価格高騰が長期化／玉確保のために値上げ急務 ▽厚労省労働基準局：労安衛生施行令を改正／全食品企業の安全教育義務化
【食壇】食品ロスと食品安全／衛生管理とのバランスが課題
特集：選択の多様化見せるカロテノイド市場
社会的課題に寄与／健康ニーズで研究面も過熱
【市場】▽アスタキサンチン：消費者認知が一般化／新たな効果解明の動きも ▽カロテン：多様な食品分野に貢献／肌関連で引き合い増 ▽ルテイン：順調に市場を伸ばす／ゼアキサンチンとの組合せ主流に ▽リコピン：機能性受理数が倍増／コロナ禍でも注目高まる ▽β-クリプトキサンチン：生鮮は柿も機能性表示食品に／パプリカ由来品も届出増 ▽フコキサンチン：高純度・安定化で広げる研究／中国産等が市場に流通 ▽着色料：健康ニーズで採用増／コロナ禍も安定した引き合い
【カロテノイド主要取扱い企業一覧】
【各社のカロテノイド製品】▽東洋酵素化学：オートファジー活性に着目／Bio Astinシリーズ ▽アークレイからだサポート研究所：機能性表示可・色味など評価／クリプトベータC15ほか ▽理研ビタミン：骨関節関連で届出受理／パプリカロテンなど ▽バイオアクティブズジャパン：eスポーツに注目／バイオルテインなど ▽ユニキス：一原料で七つの表示可／「ルテマックス2020」など ▽稲畑香料：脳機能関連を強化／ルテイン35％・ゼアキサンチン7％など ▽光洋商会：好調に市場を拡大／ザンマックスシリーズなど ▽BGG Japan：視力改善効果を確認／アスタザインシリーズ ▽グリコ栄養食品：疲労軽減で新規受理／パプリックス ▽日健総本社：微細藻類ドナリエラ展開／ドナリエラ・バーダウィルなど ▽セティ：新規問合せが増加／β-カロテン ▽日本カロテノイド懇話会：今話題の素材を学ぶ／5/19カロテノイドフォーラム開催 ▽富士化学工業：美容方面で採用増加／アスタリールシリーズ ▽三栄源エフ・エフ・アイ：市場で高い評価／マリーゴールドベースNo.36886など ▽バイオジェニック：3つのヘルスクレームで提案／アスタビオシリーズ ▽サビンサジャパン：品質と価格競争力を武器に／バイオルテインなど ▽サンブライト：スキンケア分野で効果期待／Lumenatoなど ▽DSM：幅広く採用／フローラGLOなど ▽ヤヱガキ醗酵技研：多様な形状で積極提案／パプリカ色素など ▽BASFジャパン ：色調・形状豊富に取揃え／β-カロテンなど ▽オリザ油化：美容系など多数採用／カロテノイド素材4品 ▽伊方サービス：「ヘルシー四国」にも参画／愛媛みかん由来β-クリプト
▽キユーピー：市販用代替卵発売／ニーズに合わせ新たな挑戦 ▽日本食糧新聞社：FABEX東京2022開催／国内最大級 中食・外食産業の展示会 ▽マスヤ：AIでやみつき味を設計／全国ローソンで“AIせんべい”発売 ▽日添協：基礎教育セミナー実施 ▽CJ BIO：バイオアミノ酸製品の拡販強化／世界需要急増へ柔軟に対応 ▽食品安全委員会：タンパク質加水分解物苦味除去など／組換え酵素3品評価終了 ▽島津製作所：2倍の感度を実現／FT-IRの新モデル投入 ▽東京顕微鏡院：食の安全守る研究募集／遠山椿吉記念 食と環境の科学賞
【事務所移転】第一化成
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
【連載】「グローバルサイエンスニュースfrom IFT57」久保村喜代子：異なる予熱条件下での全粉乳と低温殺菌調整乳におけるメイラード反応度における特徴的変化／豆類と豆由来素材のための官能評価用語 用語の標準化と官能ホイール作成を目指して／食品加工後の生理活性成分の含有量とライスベリーの抗酸化活性の変化と貯蔵中の分解動態／ブルーベリージュース；生理活性成分、健康への影響および濃縮技術 総説
【ピックアップ特許】▽テーブルマーク：食肉を内部に有する卵加工食品及びその製造方法▽オルガノフードテック：食肉軟化剤、食肉軟化用浸漬液、食肉、および食肉の製造方法▽味の素：わさび感増強用組成物
▽オリザ油化：“食後血糖”と“BMI改善”のW表示／生コーヒー豆エキスで受理 ▽キリンHD：樹状細胞「PDC」で研究発表／感染症と免疫で多彩な講演 ▽UHA味覚糖：抗菌マスクに対応「グミ」発売／デサント、ピエクレックスと共同企画 ▽備前化成：農芸化学会中四国支部技術賞受賞／「B-ReC錠」の基礎技術 ▽小野薬品ヘルスケア：睡眠サプリ新発売
【NEW PRODUCTS】ピスタチオ
▽日本農芸化学会2022：学会賞 名大・上口教授と京大・阪井教授が受賞／技術賞はキリンHD、不二製油／一般講演1346件など多彩な内容で開催 ▽DHQ：タキシフォリン引合い旺盛に／V・DX活用で認知度向上 ▽ビーエイチエヌ：EBF事業を開始／素材研究から届出まで総合サポート
【話題の焦点】第3回抗酸化 機能研究会（続編）：腸内環境研究の最新情報提供／東北大加齢医研の本橋教授らが講演
特集１
選択の多様化見せるカロテノイド市場
特集2
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