食品化学新聞第2926号
2022.5.12号
▽ドール：フルーツ由来原料・機能性素材供給へ／未利用資源の活用本格化 ▽伊那食品工業：こんにゃく製品群引合い旺盛／代替肉やゼリー、アイスなど提案／今夏には増産体制整う ▽ノボザイムズ：酵素製品価格改定へ／インフレ・コスト増背景に ▽酢酸Na・1-3月輸入量：昨年水準を維持／キロあたり金額は大幅上昇
【食壇】「食卓の持続可能性」を考える／食は喫緊のSDGs問題
ifia/HFE JAPAN 2022 直前特集
▽ゴールデンケリーパテント香料：手軽に風味・彩り演出／オーチャード・リコ、ポッシュなど ▽サビンサジャパンコーポレーション：新規素材3品を展開／アンドログラフィス抽出物パニシンなど ▽三晶：植物性原料で卵をおいしく再現／UMAMI EGG ▽ウィルファーム：高い抗酸化能を確認／微小海藻 トラSOD ▽INHOP：「注意力」と「腹部脂肪」に訴求／熟成ホップエキス ▽コンビ：豊富なエビデンス蓄積／殺菌乳酸菌 EC-12 ▽大象ジャパン：乳化性もつ加工デンプン／エミュレイド ▽レッテンマイヤージャパン：CMF展開し脱プラ貢献／ARBOCEL ▽樋口商会：エビ、カニ風味手軽に付与／シーフードパウダー ▽神鋼環境ソリューション：高含有パラミロン展開／ユーグレナグラシリスEOD-1株
【インタビュー】印・ゼウスハイジア社 創業者 アルン カンス氏、CBCインディア ディプティ・ジェネラルマネジャー 小川大氏：独自の可溶化クルクミンに注力
▽信越化学工業：代替肉の結着・食感改良に／メトローズMCE-100TS ▽長岡香料：低塩・低脂・低糖食品をおいしく／ラーメン専用ソルトブースター ▽神戸化成：色素・甘味料新製品を初披露／エリスリトールPなど ▽ヴァイスハルト・インターナショナル：研究・供給力も充実／コラーゲンペプチド Naticol ▽三旺コーポレーション：抗酸化能高いタキシフォリン／ビタロースト ▽丸紅：キーワード・素材・用途結ぶ／社内技術文書検索サービス「realize」 ▽島貿易：認知機能とアイケアで申請へ／微細藻類由来DHA粉末など ▽オリザ油化：ダイエット・肝機能保護に効果／藤茶エキス ▽伊藤忠製糖：魚臭低減した乳化型DHAも展示／ケストース75％含有粉末 ▽イタルジェル：安定的な供給が強み／コラーゲン i Performant ▽ネキシラ：ユニペクチン社製品も紹介へ／アラビアガム ▽EPメディエイトセミナー：トクホ見直し論等講演／森下教授が機能性表示食品の話題提供
【会場マップ】【用途別分類ガイド付 出展社リスト2022】【わが社のイチオシ！製品力賞各社エントリー製品・サービス一覧】【企画エリアから注目の課題をつかむ】
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第12回 関連情報-最近の傾向-
▽東京農業大学：科学的思考による安全／食品安全研究センターを開設 ▽日本ハイドロパウテック：高温焼成も粉体保つ／ボタニミルクチョコパウダー上市 ▽ICS-net：代替原料のマッチングページ開設
【インタビュー】GELITA社 Head of Asia Pacific Josh Hemelaar氏、ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏：機能性に基づきコラーゲンペプチド発信
▽エー・ディー・エム・ジャパン：機能性乳酸菌、混合品を上市／アトピー改善など作用確認／アプリケーション提案で商品開発サポート ▽日研フード：グリーンルイボスエキス 本格販売／機能・風味で飲料など提案 ▽ウエノフードテクノ：鮭白子 ポリアミン高含有／有力なリソースの可能性
【話題の焦点】注目のオートファジー／HFE20周年＆月刊フードスタイル300号記念
▽ドール：フルーツ由来原料・機能性素材供給へ／未利用資源の活用本格化 ▽伊那食品工業：こんにゃく製品群引合い旺盛／代替肉やゼリー、アイスなど提案／今夏には増産体制整う ▽ノボザイムズ：酵素製品価格改定へ／インフレ・コスト増背景に ▽酢酸Na・1-3月輸入量：昨年水準を維持／キロあたり金額は大幅上昇
【食壇】「食卓の持続可能性」を考える／食は喫緊のSDGs問題
ifia/HFE JAPAN 2022 直前特集
▽ゴールデンケリーパテント香料：手軽に風味・彩り演出／オーチャード・リコ、ポッシュなど ▽サビンサジャパンコーポレーション：新規素材3品を展開／アンドログラフィス抽出物パニシンなど ▽三晶：植物性原料で卵をおいしく再現／UMAMI EGG ▽ウィルファーム：高い抗酸化能を確認／微小海藻 トラSOD ▽INHOP：「注意力」と「腹部脂肪」に訴求／熟成ホップエキス ▽コンビ：豊富なエビデンス蓄積／殺菌乳酸菌 EC-12 ▽大象ジャパン：乳化性もつ加工デンプン／エミュレイド ▽レッテンマイヤージャパン：CMF展開し脱プラ貢献／ARBOCEL ▽樋口商会：エビ、カニ風味手軽に付与／シーフードパウダー ▽神鋼環境ソリューション：高含有パラミロン展開／ユーグレナグラシリスEOD-1株
【インタビュー】印・ゼウスハイジア社 創業者 アルン カンス氏、CBCインディア ディプティ・ジェネラルマネジャー 小川大氏：独自の可溶化クルクミンに注力
▽信越化学工業：代替肉の結着・食感改良に／メトローズMCE-100TS ▽長岡香料：低塩・低脂・低糖食品をおいしく／ラーメン専用ソルトブースター ▽神戸化成：色素・甘味料新製品を初披露／エリスリトールPなど ▽ヴァイスハルト・インターナショナル：研究・供給力も充実／コラーゲンペプチド Naticol ▽三旺コーポレーション：抗酸化能高いタキシフォリン／ビタロースト ▽丸紅：キーワード・素材・用途結ぶ／社内技術文書検索サービス「realize」 ▽島貿易：認知機能とアイケアで申請へ／微細藻類由来DHA粉末など ▽オリザ油化：ダイエット・肝機能保護に効果／藤茶エキス ▽伊藤忠製糖：魚臭低減した乳化型DHAも展示／ケストース75％含有粉末 ▽イタルジェル：安定的な供給が強み／コラーゲン i Performant ▽ネキシラ：ユニペクチン社製品も紹介へ／アラビアガム ▽EPメディエイトセミナー：トクホ見直し論等講演／森下教授が機能性表示食品の話題提供
【会場マップ】【用途別分類ガイド付 出展社リスト2022】【わが社のイチオシ！製品力賞各社エントリー製品・サービス一覧】【企画エリアから注目の課題をつかむ】
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第12回 関連情報-最近の傾向-
▽東京農業大学：科学的思考による安全／食品安全研究センターを開設 ▽日本ハイドロパウテック：高温焼成も粉体保つ／ボタニミルクチョコパウダー上市 ▽ICS-net：代替原料のマッチングページ開設
【インタビュー】GELITA社 Head of Asia Pacific Josh Hemelaar氏、ジェリータジャパン ゼネラルマネージャー 田辺康治氏：機能性に基づきコラーゲンペプチド発信
▽エー・ディー・エム・ジャパン：機能性乳酸菌、混合品を上市／アトピー改善など作用確認／アプリケーション提案で商品開発サポート ▽日研フード：グリーンルイボスエキス 本格販売／機能・風味で飲料など提案 ▽ウエノフードテクノ：鮭白子 ポリアミン高含有／有力なリソースの可能性
【話題の焦点】注目のオートファジー／HFE20周年＆月刊フードスタイル300号記念
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