食品化学新聞第2928号
2022.5.26号
▽ifia/HFE JAPAN 2022：2万人を超える来場者集結／魅力的な出展で活況／“アフターコロナ”見据え多彩な展示 ▽林原：水溶性苦味料「ナリンビッド」発売／溶解性良好で呈味改善効果訴求 ▽シカゴ・トウモロコシ需給：22/23年産 作付収穫面積減少／年産高は144億6000万buの見通し
【食壇】リアルの重要性／食も人も五感が満たされてこそ
特集：ifia/HFE JAPAN 2022を振り返る
優れた製品・技術と効果的なPRで賑わう
【アワード受賞社】▽最優秀賞 キミカ：多彩な製品と応用が評価／プラントベース関連に注目集まる ▽製品力賞 伊那食品工業：五感に訴え魅力発信／こんにゃく・寒天など多彩に展示 ▽製品力賞 コンビ：信頼度の高い殺菌乳酸菌／発売20年を迎えPR強化 ▽技術力賞 三井製糖：総合的な提案力を実現／新生DM三井製糖HDの魅力発信 ▽技術力賞 オリザ油化：「藤茶エキス」の機能に注目／脂肪と肝臓に作用 ▽審査員特別賞 全農ビジネスサポート：塩分ゼロ「発酵そみファ」話題に／新商品開発で可能性示す ▽審査員特別賞 FUTURENAUT・太陽グリーンエナジー・ファインシンター：食用昆虫市場開拓に注力／原料から商品まで広く紹介 ▽ベストPR賞 エー・ディー・エム・ジャパン：植物性アイテムの豊富さ評価／試食でイメージ後押し ▽ベストPR賞 カネカ：オープンに入り易く／機能性乳酸菌等を展開
【エリア別】▽SDGs：多様な製品・技術が集結／総合的にSDGsを考える ▽安全・分析・評価：商談・意見交換が活発化／品質管理担当者を中心に ▽ラーメン小路：試食、実演とも盛況／素材の魅力を五感で味わう ▽OEM・製剤化技術：OEM最新技術を披露／独自機能性素材も出展 ▽おいしさ探求：おいしさを総合的に評価／味、香り、食感など数値化 ▽スポーツ&ライフサポート：セミナー企画と連動／オール世代の健康課題に取組む
【分野ごとの展示動向】▽調味料：試食エリアでも活躍 ▽香料：原料高・機能性に焦点 ▽タンパク：植物性、コオロギに注目 ▽保存料・日持向上剤：堅調なピーアール ▽酸味料：有機酸高騰背景に出展増 ▽酵素：プラントベース向けに各社注力 ▽着色料：現代ニーズを捉えた提案 ▽増粘剤：代替用途の応用目立つ ▽甘味料：SDGs、eスポーツの新分野に ▽リン酸塩：リン酸塩の効果に再注目 ▽HFE：値上げ基調も新規商品開発に風
▽久保村食文化研究所 久保村喜代子：ifia/HFE JAPAN 2022 Memorandum 意味ある出逢いの場に
▽日本食品化学学会：第28回総会・学術大会 182名集い活発に討論／3年ぶりの現地開催で盛況 ▽フルッタフルッタ：アサイーでフェムケア／“造血作用”の有用性伝える
【ピックアップ特許】▽物産フードサイエンス：桑葉の苦味低減用組成物および桑葉含有加工食品の製造方法▽河野源：渋柿由来糖分含有低渋味柿果汁の製造方法
▽カイゲンファーマ・慶応大：「ソルギン」腸内細菌叢介し抗肥満作用／低分子化アルギン酸Na プレバイオで新機能／有用菌の増加促し炎症抑制 ▽池田薬草：「スダチ果皮抽出物」展開強化／抗メタボで臨床試験実施 ▽ジェヌインR&D：搾りかすを有効利用／「柚子かすヒト型セラミド」開発 ▽日本リンパ学会：“繋ぐ”をテーマに研究幅広く／6月3・4日に総会開始
【話題の焦点】明治：女性の健康を食で支援／「明治フェムニケアフード」立ち上げ
▽ifia/HFE JAPAN 2022：2万人を超える来場者集結／魅力的な出展で活況／“アフターコロナ”見据え多彩な展示 ▽林原：水溶性苦味料「ナリンビッド」発売／溶解性良好で呈味改善効果訴求 ▽シカゴ・トウモロコシ需給：22/23年産 作付収穫面積減少／年産高は144億6000万buの見通し
【食壇】リアルの重要性／食も人も五感が満たされてこそ
特集：ifia/HFE JAPAN 2022を振り返る
優れた製品・技術と効果的なPRで賑わう
【アワード受賞社】▽最優秀賞 キミカ：多彩な製品と応用が評価／プラントベース関連に注目集まる ▽製品力賞 伊那食品工業：五感に訴え魅力発信／こんにゃく・寒天など多彩に展示 ▽製品力賞 コンビ：信頼度の高い殺菌乳酸菌／発売20年を迎えPR強化 ▽技術力賞 三井製糖：総合的な提案力を実現／新生DM三井製糖HDの魅力発信 ▽技術力賞 オリザ油化：「藤茶エキス」の機能に注目／脂肪と肝臓に作用 ▽審査員特別賞 全農ビジネスサポート：塩分ゼロ「発酵そみファ」話題に／新商品開発で可能性示す ▽審査員特別賞 FUTURENAUT・太陽グリーンエナジー・ファインシンター：食用昆虫市場開拓に注力／原料から商品まで広く紹介 ▽ベストPR賞 エー・ディー・エム・ジャパン：植物性アイテムの豊富さ評価／試食でイメージ後押し ▽ベストPR賞 カネカ：オープンに入り易く／機能性乳酸菌等を展開
【エリア別】▽SDGs：多様な製品・技術が集結／総合的にSDGsを考える ▽安全・分析・評価：商談・意見交換が活発化／品質管理担当者を中心に ▽ラーメン小路：試食、実演とも盛況／素材の魅力を五感で味わう ▽OEM・製剤化技術：OEM最新技術を披露／独自機能性素材も出展 ▽おいしさ探求：おいしさを総合的に評価／味、香り、食感など数値化 ▽スポーツ&ライフサポート：セミナー企画と連動／オール世代の健康課題に取組む
【分野ごとの展示動向】▽調味料：試食エリアでも活躍 ▽香料：原料高・機能性に焦点 ▽タンパク：植物性、コオロギに注目 ▽保存料・日持向上剤：堅調なピーアール ▽酸味料：有機酸高騰背景に出展増 ▽酵素：プラントベース向けに各社注力 ▽着色料：現代ニーズを捉えた提案 ▽増粘剤：代替用途の応用目立つ ▽甘味料：SDGs、eスポーツの新分野に ▽リン酸塩：リン酸塩の効果に再注目 ▽HFE：値上げ基調も新規商品開発に風
▽久保村食文化研究所 久保村喜代子：ifia/HFE JAPAN 2022 Memorandum 意味ある出逢いの場に
▽日本食品化学学会：第28回総会・学術大会 182名集い活発に討論／3年ぶりの現地開催で盛況 ▽フルッタフルッタ：アサイーでフェムケア／“造血作用”の有用性伝える
【ピックアップ特許】▽物産フードサイエンス：桑葉の苦味低減用組成物および桑葉含有加工食品の製造方法▽河野源：渋柿由来糖分含有低渋味柿果汁の製造方法
▽カイゲンファーマ・慶応大：「ソルギン」腸内細菌叢介し抗肥満作用／低分子化アルギン酸Na プレバイオで新機能／有用菌の増加促し炎症抑制 ▽池田薬草：「スダチ果皮抽出物」展開強化／抗メタボで臨床試験実施 ▽ジェヌインR&D：搾りかすを有効利用／「柚子かすヒト型セラミド」開発 ▽日本リンパ学会：“繋ぐ”をテーマに研究幅広く／6月3・4日に総会開始
【話題の焦点】明治：女性の健康を食で支援／「明治フェムニケアフード」立ち上げ
特集１
ifia/HFE JAPAN 2022を振り返る
特集2
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