食品化学新聞第2941号
2022.9.1号
▽大豆レシチン：大豆レシチン相場再び強含み／ヒマワリ代替需要増加／国内市場にも値上げの波 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：ローカスト不使用製剤新発売／デザート・冷菓など多彩な用途に ▽グリコ栄養食品：小麦不使用米パンの課題解決／既存ラインで焼成可能に
【食壇】変化する冷凍食品ニーズ／新型コロナを機に市場急成長
▽フルッタフルッタ：代替肉への取組み強化／アサイー用いた品質改善特許出願 ▽アジレント・テクノロジーズ社：独PSS社買収／ポリマー特性解析分野を強化 ▽播州調味料：姫路市SDGs宣言／事業環境が目標達成に合致
【連載】「食品技術士リレーシリーズ898」東剛己：ふるさと納税で新しい食体験を
▽日本豆乳協会：無調整豆乳が市場牽引／上半期生産量は前年同期並み ▽日本ハンディウェア：水戻し不要で手間削減／スプレミート新製品提案開始 ▽糀（こめのはな）：米粉100％乾めん発売／地元の食材を活用して開発 ▽サラヤ：大阪・金沢・東京で開催／HACCP指導人材育成研修 ▽三菱ケミカル：酢酸塩類の価格改定 ▽日立ハイテクサイエンス：培養法と同等の結果／ATPで迅速に微生物検出
【ピックアップ特許】▽池田食研：調味顆粒及びその製造方法▽味の素：食肉加熱食品の加熱後の赤色呈色の抑制方法▽二幸食鳥：生食用食肉の加工処理方法、及び生食用食肉の殺菌方法
▽食品品質保持技術研究会：資源の有効活用に焦点／第2回講演会開催し盛況 ▽京都府：“ゲノム編集技術”で講習会／9/20 対面・オンラインでリスコミ ▽イングレディオン・ジャパン：“雑豆”テーマにウェビナー／機能性や今後の可能性など解説
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
▽スノーデン：プラセンタエキス フェムケアで提案／軽微な更年期症状の緩和に ▽岐阜大グループ：エリスリトールで評価／犬の歯周病原因菌の増殖抑制 ▽茂木食品工業：サラダバーグに新製品／タンパク質とセラミド増強 ▽ロート製薬：PQQで妊活支援／葉酸やビタミン、ミネラルも配合 ▽ファンケル：「血圧サポート」特別賞受賞／クロスMD売り場で普及拡大 ▽日本未病総合研究所：「未病ケア食品」に４製品受賞／グランプリアワード オンライン開催 ▽医薬基盤・健康・栄養研究所：ブラウティア菌に肥満・糖尿病を予防する可能性／山口県周南市での調査研究で判明／オルニチンなど分泌し腸内環境改善 ▽オリザ油化：血糖値上昇抑制を確認／「マウンテンキャビアエキス」を上市 ▽新田ゼラチン・酪農学園大学：ウイルス温度安定性 ゼラチンで向上／がん治療ウイルス普及へ貢献 ▽大地の力研究所：ビフィズス菌の増殖と定着を示唆／大麦若葉末「むぎおう」で学会発表 ▽中日本カプセル：「ISカプセル」腸活など提案／LMペクチン活用し胃酸から保護 ▽日本カロテノイド研究会：第34回カロテノイド研究談話会を開催
【話題の焦点】台湾・健康食品原料セミナー：日本初の多彩な素材が集結／ヤマブシタケで認知機能改善など知見多く
▽大豆レシチン：大豆レシチン相場再び強含み／ヒマワリ代替需要増加／国内市場にも値上げの波 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：ローカスト不使用製剤新発売／デザート・冷菓など多彩な用途に ▽グリコ栄養食品：小麦不使用米パンの課題解決／既存ラインで焼成可能に
【食壇】変化する冷凍食品ニーズ／新型コロナを機に市場急成長
▽フルッタフルッタ：代替肉への取組み強化／アサイー用いた品質改善特許出願 ▽アジレント・テクノロジーズ社：独PSS社買収／ポリマー特性解析分野を強化 ▽播州調味料：姫路市SDGs宣言／事業環境が目標達成に合致
【連載】「食品技術士リレーシリーズ898」東剛己：ふるさと納税で新しい食体験を
▽日本豆乳協会：無調整豆乳が市場牽引／上半期生産量は前年同期並み ▽日本ハンディウェア：水戻し不要で手間削減／スプレミート新製品提案開始 ▽糀（こめのはな）：米粉100％乾めん発売／地元の食材を活用して開発 ▽サラヤ：大阪・金沢・東京で開催／HACCP指導人材育成研修 ▽三菱ケミカル：酢酸塩類の価格改定 ▽日立ハイテクサイエンス：培養法と同等の結果／ATPで迅速に微生物検出
【ピックアップ特許】▽池田食研：調味顆粒及びその製造方法▽味の素：食肉加熱食品の加熱後の赤色呈色の抑制方法▽二幸食鳥：生食用食肉の加工処理方法、及び生食用食肉の殺菌方法
▽食品品質保持技術研究会：資源の有効活用に焦点／第2回講演会開催し盛況 ▽京都府：“ゲノム編集技術”で講習会／9/20 対面・オンラインでリスコミ ▽イングレディオン・ジャパン：“雑豆”テーマにウェビナー／機能性や今後の可能性など解説
【食品添加物相場表】保存料および日持向上剤
▽スノーデン：プラセンタエキス フェムケアで提案／軽微な更年期症状の緩和に ▽岐阜大グループ：エリスリトールで評価／犬の歯周病原因菌の増殖抑制 ▽茂木食品工業：サラダバーグに新製品／タンパク質とセラミド増強 ▽ロート製薬：PQQで妊活支援／葉酸やビタミン、ミネラルも配合 ▽ファンケル：「血圧サポート」特別賞受賞／クロスMD売り場で普及拡大 ▽日本未病総合研究所：「未病ケア食品」に４製品受賞／グランプリアワード オンライン開催 ▽医薬基盤・健康・栄養研究所：ブラウティア菌に肥満・糖尿病を予防する可能性／山口県周南市での調査研究で判明／オルニチンなど分泌し腸内環境改善 ▽オリザ油化：血糖値上昇抑制を確認／「マウンテンキャビアエキス」を上市 ▽新田ゼラチン・酪農学園大学：ウイルス温度安定性 ゼラチンで向上／がん治療ウイルス普及へ貢献 ▽大地の力研究所：ビフィズス菌の増殖と定着を示唆／大麦若葉末「むぎおう」で学会発表 ▽中日本カプセル：「ISカプセル」腸活など提案／LMペクチン活用し胃酸から保護 ▽日本カロテノイド研究会：第34回カロテノイド研究談話会を開催
【話題の焦点】台湾・健康食品原料セミナー：日本初の多彩な素材が集結／ヤマブシタケで認知機能改善など知見多く
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