食品化学新聞第2944号
2022.9.22号
▽ユニテックフーズ：代替品多彩に取揃え／「UNet」シリーズ2品上市_ローカストや卵の使用量削減 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：クラウディ香料製剤「ネオクラBF」拡販／Brix問わず濁り付与、コスト減も ▽ナチュラル・マシーンズ：商品開発の新ツール／食品3Dプリンターを拡販 ▽FDA：分析法規制の撤回提案／AOACIは強い懸念を表明
【食壇】大詰め迎えるワイン添加物／合計で新規指定11品目、使用基準改正3品目
▽コーデックス・アジア部会（CCASIA）：発酵大豆製品 最終採択向け議論へ／冷凍餃子なども地域規格を検討 ▽食安委添加物専調：亜硫酸塩等の評価審議／ノンアルワイン 残存許容量改定を検討 ▽食安委：フィチン酸カルシウム評価書 厚労省へ／ぶどう酒への使用を予定 ▽食安委：組換え食品2品取下げ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ900」跡部昌彦：食品表示の改善提案（管理栄養士専攻の大学生の意見）
▽伯方塩業：抹茶など「味香塩」好調／テイクアウト添付で需要増 ▽キューサイ：ウェルエイジングNo.1企業へ／25年度売上300億目指す ▽日本官能評価学会：2022年大会開催
【中国企業プロファイル⑤】河南中大恒源生物科技股?：アルロース製造に注力
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第15回テクスチャーの評価 その1
【インタビュー】東京工科大学大学院 バイオ・情報メディア研究科研究科長 生物創薬研究室教授 佐藤淳氏：ラクトフェリンでバイオ医薬品を／日本ラクトフェリン学会第10回学術集会（10月15日開催）
▽日本ケロッグ：ごはん化オートミール発売／味・食感近づけ喫食機会拡大 ▽第25回糖化ストレス研究会：抗糖化を栄養指導など活用促す／Aβの糖化予防が認知症対策に／GAPDH、骨格筋への影響など最新知見 ▽GSIクレオス：植物由来エクソソームに着目／健食向け素材として期待 ▽サンエイ糖化：コラーゲンペプチドを吸収促進／マルトビオン酸で機能性&呈味UP ▽バイオヘルスリサーチ：6社6製品が取得 ／インフォームド認証で2新規原材料も
【話題の焦点】ファンクショナルフード学会：フレイルと栄養等で3講演／ファンクショナルフード学会研修会開催
▽ユニテックフーズ：代替品多彩に取揃え／「UNet」シリーズ2品上市_ローカストや卵の使用量削減 ▽三栄源エフ・エフ・アイ：クラウディ香料製剤「ネオクラBF」拡販／Brix問わず濁り付与、コスト減も ▽ナチュラル・マシーンズ：商品開発の新ツール／食品3Dプリンターを拡販 ▽FDA：分析法規制の撤回提案／AOACIは強い懸念を表明
【食壇】大詰め迎えるワイン添加物／合計で新規指定11品目、使用基準改正3品目
▽コーデックス・アジア部会（CCASIA）：発酵大豆製品 最終採択向け議論へ／冷凍餃子なども地域規格を検討 ▽食安委添加物専調：亜硫酸塩等の評価審議／ノンアルワイン 残存許容量改定を検討 ▽食安委：フィチン酸カルシウム評価書 厚労省へ／ぶどう酒への使用を予定 ▽食安委：組換え食品2品取下げ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ900」跡部昌彦：食品表示の改善提案（管理栄養士専攻の大学生の意見）
▽伯方塩業：抹茶など「味香塩」好調／テイクアウト添付で需要増 ▽キューサイ：ウェルエイジングNo.1企業へ／25年度売上300億目指す ▽日本官能評価学会：2022年大会開催
【中国企業プロファイル⑤】河南中大恒源生物科技股?：アルロース製造に注力
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第15回テクスチャーの評価 その1
【インタビュー】東京工科大学大学院 バイオ・情報メディア研究科研究科長 生物創薬研究室教授 佐藤淳氏：ラクトフェリンでバイオ医薬品を／日本ラクトフェリン学会第10回学術集会（10月15日開催）
▽日本ケロッグ：ごはん化オートミール発売／味・食感近づけ喫食機会拡大 ▽第25回糖化ストレス研究会：抗糖化を栄養指導など活用促す／Aβの糖化予防が認知症対策に／GAPDH、骨格筋への影響など最新知見 ▽GSIクレオス：植物由来エクソソームに着目／健食向け素材として期待 ▽サンエイ糖化：コラーゲンペプチドを吸収促進／マルトビオン酸で機能性&呈味UP ▽バイオヘルスリサーチ：6社6製品が取得 ／インフォームド認証で2新規原材料も
【話題の焦点】ファンクショナルフード学会：フレイルと栄養等で3講演／ファンクショナルフード学会研修会開催
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