食品化学新聞第2961号
2023.1.26号
▽2022年・食中毒発生：事件数増加も患者数減少／患者数は過去最少更新／引続きアニサキス勢い目立つ▽日本膨張剤工業会：ガイドラインに賛同／ミョウバン不使用表示を廃止▽林原とナガセケムテックス・生化学品事業：グループ子会社を統合／バイオ関連事業の強化へ▽重曹：工場トラブルで逼迫感／生産量回復へ復旧急ぐ
【食壇】本物の日本菓子を世界へ／輸出における添加物の壁
特集：健康機能にPLUSできる素材・技術
新規参入・競合進む健食市場／機能、物性など複合提案盛んに
▽サンエイ糖化：4つの機能&風味改善／マルトビオン酸「サワーオリゴ」拡販▽横浜油脂工業：水溶化で使いやすさもプラスに／アマニ油、植物性DHAなど製剤化▽新田ゼラチン：スポーツ、シニアにも照準／コラーゲンペプチド「ウェルネックス」提案強化▽ニップン：「パミスエキス」色・風味も活用／健康＋おいしさでアマニの認知広がる▽龍泉堂：独自の表示で新たな利用促す／「NEXT-?」「国産しょうが粉末」注力▽オリザ油化：「花椒オイル」ほか／11素材18ヘルスクレームで機能性対応▽ヘルシーナビ：注目の「BC30」／高齢女性にもアミノ酸利用増▽明治フードマテリア：機能性とおいしさで評価／「メイオリゴ」と「カシスAC10」▽タマ生化学：「カシノール」で眼精疲労対策／抗ウイルス作用でも研究進む▽林兼産業：W、トリプル、併用など進む／引き合い増す「カツオエラスチン」▽マツモト交商：“五感を刺激”“いびき軽減”で提案へ／バラ胎座、セージ抽出物を上市▽鈴廣かまぼこ：高機能魚肉タンパクをおいしく／新指標DIAASで消化性も良好▽ユニテックフーズ：栄養・機能性成分が豊富／セラミド含有プロテイン展開強化▽丸善製薬：ヒハツパウダー 体感性で評価／睡眠・ダイエットとも好相性▽東海物産：3種のラジカル抑制で高い抗酸化：独自のイミダペプチドを展開▽セティ：整腸にアミノ酸吸収増加等多機能／有胞子性乳酸菌スポルスほか提案▽フジ日本精糖：肌のバリア機能でSR／イヌリン 機能性増える▽日新製糖：GOS CIで提案／機能と加工適性が強み▽太陽化学：グアーガム分解物“脳腸相関”で活用へ／メンタルヘルスで有効性明らかに▽日本バイオコン：おいしさ&機能で提案柔軟に／「アクアミネラル」「パイナコアSD」など▽アークレイグループからだサポート研究所：マスキングに有用な「AGハーブ」／色調・低糖質も特長「β-CRP」▽中日本カプセル：高機能カプセル活用で新提案／噛むサプリ＋口腔ケア素材など▽ビーエイチエヌ：未使用の完熟オクラから新規素材／新しい肌アプローチ＋SDGs▽INHOP：体脂肪と注意力でW訴求／ホップの味覚面にも期待▽リコム：腸内腐敗産物抑制／シャンピニオンエキス NK細胞活性も▽常磐植物化学研究所：小用量、体感強みに差別化／「ビルベロン」「ベネトロン」など▽ニッピ：コラーゲンペプチド タンパク強化で提案／素材に合わせて風味向上▽松谷化学工業：生理機能＋物性改善／アルロースの採用広がる▽ゼライス：呈味への影響少なく／コラーゲントリペプチド 機能性表示にも対応▽インデナジャパン：複数の機能持つケルセチン／ショウガオイルは香り付与
【ピックアップ特許】太陽油脂：肉様食品用油脂組成物
【ピックアップ特許】三菱瓦斯化学：光劣化抑制剤、それを含む飲料、及び光劣化抑制方法
【年頭所感2023】長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄：持続可能な社会への貢献を目指して
【年頭所感2023】日本健康・栄養食品協会 理事長 矢島鉄也：品質確保・全体のレベルアップ図る
【年頭所感2023】日本通信販売協会 会長 粟野光章：ジャドママークの信頼性を担保
▽島津製作所：川崎に新拠点開所／グローバルなアプリケーション開発強化▽ILSI Japan：動物実験代替を議論／2/3オンラインシンポ開催▽物産フードサイエンス：役員人事 【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.306スパイスの活用法が１Gから５Gへ（21）／スパイスの5G活用で、生活の質を高める ▽東洋新薬：新表示「精神的ストレスや日中眠気を緩和」が受理／新たなヒト試験でSR作成_ラフマ由来ヒペロシド、イソクエルシトリンが機能性関与成分に▽富士化学工業：アスタキサンチンに新クレーム／「ストレス緩和」で初の届出受理▽浅井ゲルマニウム研究所、近畿大、山形大：有機ゲルマニウムの鎮痛作用見出す／硫化物の捕捉がカギ▽第19回乳酸研究会、2/4開催へ
【話題の焦点】ファンケル、弘前大学：心拍変動がQOL等に関連／フレイル予防と自律神経機能で調査
▽2022年・食中毒発生：事件数増加も患者数減少／患者数は過去最少更新／引続きアニサキス勢い目立つ▽日本膨張剤工業会：ガイドラインに賛同／ミョウバン不使用表示を廃止▽林原とナガセケムテックス・生化学品事業：グループ子会社を統合／バイオ関連事業の強化へ▽重曹：工場トラブルで逼迫感／生産量回復へ復旧急ぐ
【食壇】本物の日本菓子を世界へ／輸出における添加物の壁
特集：健康機能にPLUSできる素材・技術
新規参入・競合進む健食市場／機能、物性など複合提案盛んに
▽サンエイ糖化：4つの機能&風味改善／マルトビオン酸「サワーオリゴ」拡販▽横浜油脂工業：水溶化で使いやすさもプラスに／アマニ油、植物性DHAなど製剤化▽新田ゼラチン：スポーツ、シニアにも照準／コラーゲンペプチド「ウェルネックス」提案強化▽ニップン：「パミスエキス」色・風味も活用／健康＋おいしさでアマニの認知広がる▽龍泉堂：独自の表示で新たな利用促す／「NEXT-?」「国産しょうが粉末」注力▽オリザ油化：「花椒オイル」ほか／11素材18ヘルスクレームで機能性対応▽ヘルシーナビ：注目の「BC30」／高齢女性にもアミノ酸利用増▽明治フードマテリア：機能性とおいしさで評価／「メイオリゴ」と「カシスAC10」▽タマ生化学：「カシノール」で眼精疲労対策／抗ウイルス作用でも研究進む▽林兼産業：W、トリプル、併用など進む／引き合い増す「カツオエラスチン」▽マツモト交商：“五感を刺激”“いびき軽減”で提案へ／バラ胎座、セージ抽出物を上市▽鈴廣かまぼこ：高機能魚肉タンパクをおいしく／新指標DIAASで消化性も良好▽ユニテックフーズ：栄養・機能性成分が豊富／セラミド含有プロテイン展開強化▽丸善製薬：ヒハツパウダー 体感性で評価／睡眠・ダイエットとも好相性▽東海物産：3種のラジカル抑制で高い抗酸化：独自のイミダペプチドを展開▽セティ：整腸にアミノ酸吸収増加等多機能／有胞子性乳酸菌スポルスほか提案▽フジ日本精糖：肌のバリア機能でSR／イヌリン 機能性増える▽日新製糖：GOS CIで提案／機能と加工適性が強み▽太陽化学：グアーガム分解物“脳腸相関”で活用へ／メンタルヘルスで有効性明らかに▽日本バイオコン：おいしさ&機能で提案柔軟に／「アクアミネラル」「パイナコアSD」など▽アークレイグループからだサポート研究所：マスキングに有用な「AGハーブ」／色調・低糖質も特長「β-CRP」▽中日本カプセル：高機能カプセル活用で新提案／噛むサプリ＋口腔ケア素材など▽ビーエイチエヌ：未使用の完熟オクラから新規素材／新しい肌アプローチ＋SDGs▽INHOP：体脂肪と注意力でW訴求／ホップの味覚面にも期待▽リコム：腸内腐敗産物抑制／シャンピニオンエキス NK細胞活性も▽常磐植物化学研究所：小用量、体感強みに差別化／「ビルベロン」「ベネトロン」など▽ニッピ：コラーゲンペプチド タンパク強化で提案／素材に合わせて風味向上▽松谷化学工業：生理機能＋物性改善／アルロースの採用広がる▽ゼライス：呈味への影響少なく／コラーゲントリペプチド 機能性表示にも対応▽インデナジャパン：複数の機能持つケルセチン／ショウガオイルは香り付与
【ピックアップ特許】太陽油脂：肉様食品用油脂組成物
【ピックアップ特許】三菱瓦斯化学：光劣化抑制剤、それを含む飲料、及び光劣化抑制方法
【年頭所感2023】長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄：持続可能な社会への貢献を目指して
【年頭所感2023】日本健康・栄養食品協会 理事長 矢島鉄也：品質確保・全体のレベルアップ図る
【年頭所感2023】日本通信販売協会 会長 粟野光章：ジャドママークの信頼性を担保
▽島津製作所：川崎に新拠点開所／グローバルなアプリケーション開発強化▽ILSI Japan：動物実験代替を議論／2/3オンラインシンポ開催▽物産フードサイエンス：役員人事 【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.306スパイスの活用法が１Gから５Gへ（21）／スパイスの5G活用で、生活の質を高める ▽東洋新薬：新表示「精神的ストレスや日中眠気を緩和」が受理／新たなヒト試験でSR作成_ラフマ由来ヒペロシド、イソクエルシトリンが機能性関与成分に▽富士化学工業：アスタキサンチンに新クレーム／「ストレス緩和」で初の届出受理▽浅井ゲルマニウム研究所、近畿大、山形大：有機ゲルマニウムの鎮痛作用見出す／硫化物の捕捉がカギ▽第19回乳酸研究会、2/4開催へ
【話題の焦点】ファンケル、弘前大学：心拍変動がQOL等に関連／フレイル予防と自律神経機能で調査
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