食品化学新聞第2966号
2023.3.2号
▽寒天原料：オゴ藻強含み天草高止まり／海藻需給は安定化／製品価格 昨秋に大幅な是正実施▽かんすい：40～200円/?5次値上げへ／主原料価格が軒並み上昇▽奥野製薬工業：解凍後の離水など抑制／冷食向け品質改良剤を本格販売
【食壇】加工食品の輸出促進／添加物と分析法を世界標準に
特集：機能の多様化・用途の深化進むコラーゲン
全身に作用する健康素材へ／体感裏付ける機能研究が評価
【市場動向】国内需要は回復傾向／原料高騰・手当不足は続く
▽ニッピ：確かな機能で差別化／“紫外線保護”の表示可能▽日本ピュアフード：多彩な製品群取揃え／コスト面、品質保証が強み▽新田ゼラチン：「Wellnex」提案強化／“肌弾力・水分量低下”を緩和▽イタルジェル：多くの供給実績が強み／豚・牛・淡水魚由来品提案▽日本ハム中央研究所：畜水産各種素材を展開／独自の研究知見で提案
【特別寄稿】城西大学 薬学部 医療栄養学科 君羅好史氏：コラーゲンペプチドの多様な生理機能
▽ユニテックフーズ：豚軟骨抽出物をMIX／スポーツ分野へ拡販▽日本新薬：魚由来「NSCPアクア」提案／抗糖化素材など併用利用へ▽ユーグレナ：ユーグレナ配合ペットサプリ／コラーゲン・乳酸菌配合でマルチケア▽ポーラ化成工業：コラーゲン保護の新知見／線維芽細胞増殖因子がカギ▽イノアコーポレーション：水に溶けやすく超低分子／注目の「低温抽出コラーゲン」▽シンライ化成：機能性グミOEMに注力／美容向け素材など配合▽日祥：海洋魚鱗由来筋肉維持に提案／加工食品にも利用広がる▽ジェリータジャパン：「ベリゾール」採用進む／“肌弾力維持”表示活かす
【研究者に訊く】日本ハム 中央研究所：佐藤三佳子／GELITA AG ビジネスユニット ニュートリション＆ヘルスイングリディエンツ：マーティン・ウォルター／ニッピ バイオマトリックス研究所・主任研究員：多賀祐喜／新田ゼラチン 総合研究所研究部 要素技術チーム 主任研究員：小泉聖子／ゼライス テクニカルセンター・センター長：沼田徳暁
▽丸善食品工業：機能性+呈味が評価／国産豚足・鶏足コラーゲンペプチド提供▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮由来品利用広がる／腸炎症抑制作用活かし新製品も▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：消費者への啓蒙積極化／HACCP対応もサポート▽ルスロジャパン：豚軟骨抽出物も拡販／独自研究・安定供給進める▽フリーマンニュートラジャパン：一貫生産の魚由来品が好調／ビタミン、アミノ酸なども品揃え▽龍泉堂：次世代型“非変性?型”を上市／膝・腰でWクレームに対応▽ゼライス：小容量で機能性表示／美容・フレイル向け提案▽ビーエイチエヌ：国内外で販路開拓／コラーゲン、ツバキ種子併用促す▽仙味エキス：コラペプ豊富に含有／「ボーンブロス」から飲料開発▽ニゾナ：独自のコラーゲン中間原料を供給／インド産脱灰乾燥鱗を上市
▽日清製粉ウェルナ：売上目標100億円／23年春新製品／環境や節約志向キーワードに▽キミカ：防災・減災×レジリエンス賞受賞／長年のアルギン酸生産体制を評価▽帝人：フェムテック・フェムケアで製品拡充へ／女性の健康 内外でサポート_食素材・化粧品・社内環境など多面的に▽日本抗加齢医学会：「健康寿命延伸」をテーマに／メディアセミナーに大須賀教授（東大）らが登壇▽春日井製菓：沖縄県産黒糖で唾液分泌促進／3種のポリフェノールが寄与▽ヴァイスハルト・インターナショナル：腸炎症にコラーゲンペプチド提案／「Naticol」新製品拡充▽ゼライス：“肌潤い・弾力維持”機能表示／新製品Makuakeで発売
【話題の焦点】日本痛風・尿酸核酸学会：痛風とコロナ重症化リスクなど報告／生活習慣病との関連、食品の活用など知見多数
▽寒天原料：オゴ藻強含み天草高止まり／海藻需給は安定化／製品価格 昨秋に大幅な是正実施▽かんすい：40～200円/?5次値上げへ／主原料価格が軒並み上昇▽奥野製薬工業：解凍後の離水など抑制／冷食向け品質改良剤を本格販売
【食壇】加工食品の輸出促進／添加物と分析法を世界標準に
特集：機能の多様化・用途の深化進むコラーゲン
全身に作用する健康素材へ／体感裏付ける機能研究が評価
【市場動向】国内需要は回復傾向／原料高騰・手当不足は続く
▽ニッピ：確かな機能で差別化／“紫外線保護”の表示可能▽日本ピュアフード：多彩な製品群取揃え／コスト面、品質保証が強み▽新田ゼラチン：「Wellnex」提案強化／“肌弾力・水分量低下”を緩和▽イタルジェル：多くの供給実績が強み／豚・牛・淡水魚由来品提案▽日本ハム中央研究所：畜水産各種素材を展開／独自の研究知見で提案
【特別寄稿】城西大学 薬学部 医療栄養学科 君羅好史氏：コラーゲンペプチドの多様な生理機能
▽ユニテックフーズ：豚軟骨抽出物をMIX／スポーツ分野へ拡販▽日本新薬：魚由来「NSCPアクア」提案／抗糖化素材など併用利用へ▽ユーグレナ：ユーグレナ配合ペットサプリ／コラーゲン・乳酸菌配合でマルチケア▽ポーラ化成工業：コラーゲン保護の新知見／線維芽細胞増殖因子がカギ▽イノアコーポレーション：水に溶けやすく超低分子／注目の「低温抽出コラーゲン」▽シンライ化成：機能性グミOEMに注力／美容向け素材など配合▽日祥：海洋魚鱗由来筋肉維持に提案／加工食品にも利用広がる▽ジェリータジャパン：「ベリゾール」採用進む／“肌弾力維持”表示活かす
【研究者に訊く】日本ハム 中央研究所：佐藤三佳子／GELITA AG ビジネスユニット ニュートリション＆ヘルスイングリディエンツ：マーティン・ウォルター／ニッピ バイオマトリックス研究所・主任研究員：多賀祐喜／新田ゼラチン 総合研究所研究部 要素技術チーム 主任研究員：小泉聖子／ゼライス テクニカルセンター・センター長：沼田徳暁
▽丸善食品工業：機能性+呈味が評価／国産豚足・鶏足コラーゲンペプチド提供▽ヴァイスハルト・インターナショナル：魚皮由来品利用広がる／腸炎症抑制作用活かし新製品も▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：消費者への啓蒙積極化／HACCP対応もサポート▽ルスロジャパン：豚軟骨抽出物も拡販／独自研究・安定供給進める▽フリーマンニュートラジャパン：一貫生産の魚由来品が好調／ビタミン、アミノ酸なども品揃え▽龍泉堂：次世代型“非変性?型”を上市／膝・腰でWクレームに対応▽ゼライス：小容量で機能性表示／美容・フレイル向け提案▽ビーエイチエヌ：国内外で販路開拓／コラーゲン、ツバキ種子併用促す▽仙味エキス：コラペプ豊富に含有／「ボーンブロス」から飲料開発▽ニゾナ：独自のコラーゲン中間原料を供給／インド産脱灰乾燥鱗を上市
▽日清製粉ウェルナ：売上目標100億円／23年春新製品／環境や節約志向キーワードに▽キミカ：防災・減災×レジリエンス賞受賞／長年のアルギン酸生産体制を評価▽帝人：フェムテック・フェムケアで製品拡充へ／女性の健康 内外でサポート_食素材・化粧品・社内環境など多面的に▽日本抗加齢医学会：「健康寿命延伸」をテーマに／メディアセミナーに大須賀教授（東大）らが登壇▽春日井製菓：沖縄県産黒糖で唾液分泌促進／3種のポリフェノールが寄与▽ヴァイスハルト・インターナショナル：腸炎症にコラーゲンペプチド提案／「Naticol」新製品拡充▽ゼライス：“肌潤い・弾力維持”機能表示／新製品Makuakeで発売
【話題の焦点】日本痛風・尿酸核酸学会：痛風とコロナ重症化リスクなど報告／生活習慣病との関連、食品の活用など知見多数
特集１
機能の多様化・用途の深化進むコラーゲン
特集2
特集3
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