食品化学新聞第2967号
2023.3.9号
▽ローカストビーンガム：22/23年度クロップ 前年から減産の3万2000ｔ／大暴騰で市場は停滞／需給安定 在庫積み増しも▽高甘味度甘味料：中国産高甘味度甘味料好調／輸入価格は高値圏に突入▽食品安全委員会：組換え評価基準改正へ／整合性重視し20年ぶり
【食壇】進むオートファジー研究／認証マークや表示基準を定める
▽NECファシリティーズ：食品分析事業に注力／環境検査で培った高精度分析▽食安委PFASWG：問題点整理し、評価進める／各国状況から自ら評価で審議▽三菱ケミカルグループ：製品、素材の資料閲覧／会員制情報サイトを開設
【連載】「食品技術士リレーシリーズ915」石田賢吾：和牛のおいしさとその価値
▽日本豆乳協会：豆乳類22年は前年下回る／商品値上げが買い控えに影響▽森永乳業：SAI MEAT販売に注力／一枚肉のような形状の植物性肉▽カリフォルニア・レーズン協会：ベーカリーコンテスト開催／プロの技術者・教育者対象に▽明治：カカオ新素材を商品化／フラバノールエキス・果汁など利用
【NEW PRODUCTS：植物性ミルク】ポッカサッポロフード＆ビバレッジ「雑穀ミルク～milletmilk～」／サントリー食品インターナショナル「クラフトボス コーヒーニューニュー ソイ＆ミルク」「同 ソイモカ」「同 ソイバナナオレ」／森永乳業「マウントレーニア オーツラテ」／カゴメ「畑うまれのやさしいミルク 焙煎オーツカフェ」
▽日本食品添加物協会：若者と考える添加物不使用表示／第45回メディアフォーラム開催▽迅速検査研究会：状況に応じ適切な検査を／ストラテジーの普及に注力▽食品産業センター：報道連絡懇話会を開催／農水・報道ら60名が参加▽日本包装学会：資源循環の現状を解説／第87回シンポ開催し、盛況
【食品添加物相場表】酵素製剤
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第18回 野菜のおいしさ ゴーヤの苦味・渋味について
【ピックアップ特許】味の素：かん水風味を付与する方法／日本製紙：畜肉様食品組成物、及びそれを用いた畜肉様加工食品／不二製油：魚肉様食品素材の製造方法
▽味の素：中期ASV経営を発表／ヘルスケア等四つの成長領域で飛躍を▽大塚製薬：女性の健康・美容応援／エクオール配合新ジュレ発売▽エルビー：ファーマフーズと資本業務提携／GABA入り機能性表示飲料を発売▽御木本製薬：アコヤガイから新規成分／コラーゲン取込み促進確認▽UCC上島珈琲：おいしさ保ち機能性表示／コーヒー由来クロロゲン酸含有コーヒー粉など上市▽雄飛堂：膣内環境を良好に／機能性表示食品乳酸菌サプリを拡充▽ファイン：Ca・鉄など手軽に摂取「骨キッズ カルシウムタブレット」▽イヌリン：食物繊維素材イヌリンの市場拡大／新表示「肌の保水力」受理_腸活組合せや代替素材として伸長▽物産フードサイエンス：潰瘍性大腸炎改善を示唆／ケストース8週間摂取で▽アグロケミ：コロソリン酸1.0％以上含有／バナバ葉抽出物を上市▽フードファンクション分科会：プラズマ乳酸菌で講演／キリンHD 研究・経緯を解説▽常磐植物化学研究所：ハイビスカス&マテで抗メタボ機能明らかに／日本薬学会（札幌）で発表▽東洋新薬：韓国インナーボトル社と契約
【話題の焦点】白形傅四郎商店：静岡県産「茶ノ実油」販売強化／抗酸化能、資源有効利用を期待
▽ローカストビーンガム：22/23年度クロップ 前年から減産の3万2000ｔ／大暴騰で市場は停滞／需給安定 在庫積み増しも▽高甘味度甘味料：中国産高甘味度甘味料好調／輸入価格は高値圏に突入▽食品安全委員会：組換え評価基準改正へ／整合性重視し20年ぶり
【食壇】進むオートファジー研究／認証マークや表示基準を定める
▽NECファシリティーズ：食品分析事業に注力／環境検査で培った高精度分析▽食安委PFASWG：問題点整理し、評価進める／各国状況から自ら評価で審議▽三菱ケミカルグループ：製品、素材の資料閲覧／会員制情報サイトを開設
【連載】「食品技術士リレーシリーズ915」石田賢吾：和牛のおいしさとその価値
▽日本豆乳協会：豆乳類22年は前年下回る／商品値上げが買い控えに影響▽森永乳業：SAI MEAT販売に注力／一枚肉のような形状の植物性肉▽カリフォルニア・レーズン協会：ベーカリーコンテスト開催／プロの技術者・教育者対象に▽明治：カカオ新素材を商品化／フラバノールエキス・果汁など利用
【NEW PRODUCTS：植物性ミルク】ポッカサッポロフード＆ビバレッジ「雑穀ミルク～milletmilk～」／サントリー食品インターナショナル「クラフトボス コーヒーニューニュー ソイ＆ミルク」「同 ソイモカ」「同 ソイバナナオレ」／森永乳業「マウントレーニア オーツラテ」／カゴメ「畑うまれのやさしいミルク 焙煎オーツカフェ」
▽日本食品添加物協会：若者と考える添加物不使用表示／第45回メディアフォーラム開催▽迅速検査研究会：状況に応じ適切な検査を／ストラテジーの普及に注力▽食品産業センター：報道連絡懇話会を開催／農水・報道ら60名が参加▽日本包装学会：資源循環の現状を解説／第87回シンポ開催し、盛況
【食品添加物相場表】酵素製剤
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第18回 野菜のおいしさ ゴーヤの苦味・渋味について
【ピックアップ特許】味の素：かん水風味を付与する方法／日本製紙：畜肉様食品組成物、及びそれを用いた畜肉様加工食品／不二製油：魚肉様食品素材の製造方法
▽味の素：中期ASV経営を発表／ヘルスケア等四つの成長領域で飛躍を▽大塚製薬：女性の健康・美容応援／エクオール配合新ジュレ発売▽エルビー：ファーマフーズと資本業務提携／GABA入り機能性表示飲料を発売▽御木本製薬：アコヤガイから新規成分／コラーゲン取込み促進確認▽UCC上島珈琲：おいしさ保ち機能性表示／コーヒー由来クロロゲン酸含有コーヒー粉など上市▽雄飛堂：膣内環境を良好に／機能性表示食品乳酸菌サプリを拡充▽ファイン：Ca・鉄など手軽に摂取「骨キッズ カルシウムタブレット」▽イヌリン：食物繊維素材イヌリンの市場拡大／新表示「肌の保水力」受理_腸活組合せや代替素材として伸長▽物産フードサイエンス：潰瘍性大腸炎改善を示唆／ケストース8週間摂取で▽アグロケミ：コロソリン酸1.0％以上含有／バナバ葉抽出物を上市▽フードファンクション分科会：プラズマ乳酸菌で講演／キリンHD 研究・経緯を解説▽常磐植物化学研究所：ハイビスカス&マテで抗メタボ機能明らかに／日本薬学会（札幌）で発表▽東洋新薬：韓国インナーボトル社と契約
【話題の焦点】白形傅四郎商店：静岡県産「茶ノ実油」販売強化／抗酸化能、資源有効利用を期待
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