食品化学新聞第2970号
2023.4.6号
▽ミテジマ化学：パンに使える塩化カリウム／減塩向け「セル塩?」市場投入／えぐ味のマスキングより強く ▽アサマ化成：「プリザップ」上市／香辛料抽出物で真菌に効果 ▽ルスロ親会社Darling Ingredients：ゼラチン・コラーゲンGelnex買収 ▽千代田商工：ホワイトソルガム 中・外皮の利用提案／焼菓子に独特の食感付与
【食壇】情報リテラシーでより良い社会に／食品の価値観転換期へ
▽消費者庁：くるみは義務表示に／経過措置は令和7年3月末 ▽ビジョンバイオ：改正表示基準に対応／くるみ、GM大豆の検査開始 ▽昆虫ビジネス研究開発プラットフォーム：ミズアブガイドライン公開
【連載】「食品技術士リレーシリーズ917」卯川裕一：人生100年時代、長生きする食事習慣のススメ
▽第一化成：ジェネシス菓子で旺盛／卵白代替品多彩に取り揃え ▽樋口商会：乾燥レモンピース採用進む／果実の風味と果汁感豊か ▽丸荘醤油：日本向け醤油発売／伝統製法と柔軟な製品展開
【役員人事】MP五協フード＆ケミカル／大塚食品
【社長交代】大塚食品
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」早稲田大学政治経済学術院教授 瀬川至朗：vol.5 ファクトチェックイニシアティブ（FIJ）の取り組み
▽フードタッチ：トマト代替品発売／食材料コスト低減に貢献 ▽明治と味の素：酪農のGHG削減で協業／乳牛用リジン製剤活用 ▽培養肉未来創造コンソーシアム：5者での共働を開始／万博での培養肉披露を目指す
【インタビュー】日本ゼラチン・コラーゲン工業組合 理事長 稲井謙一氏：循環型ビジネスモデル発信
【ifia/HFE JAPAN 2023】出展者の横顔／出展者プレゼンテーション／会議棟有料セミナー／展示会場内無料セッション
▽スケアクロウ：日泰獣医合同会議を開催／LPS、ピクノ、タヒボなど研究発表 ▽BGG Japan：ノコギリヤシオイル 判別方法で特許 製品分析結果も提供可能 ▽ヤクルト：乳酸菌で花粉対策／果汁発酵飲料で飲みやすく ▽ニュートリション・アクト：「オレアビータ」届出完了／“脂肪消費”で機能性表示 ▽ネイチャーラボ：牛コラーゲン×WPI／新プロテインパウダー発売 ▽ミツハシライス：毎日の米で“肌の潤い維持”／米由来グルコシルセラミド 機能性表示玄米発売
【事務所移転】アークレイグループからだサポート研究所
▽新菱：「水素」で初の機能性表示食品／“女性の睡眠の質改善”で受理／泡をゼリー中に封じ高濃度化実現 ▽島津製作所×農研機構：新たな成分探索、食品開発サポート／京都にテスティングラボ開設 ▽オリザ油化：ルテイン、ゼアキサンチン 多彩な機能性実現／グレア回復・認知機能維持など表示 ▽厚労省薬食審新開発食品調査会WG：対象範囲や要否等審議／健食の健康被害情報を検討 ▽島貿易：DHA単独で「アイケア」／微細藻類由来で機能性表示食品実現
【話題の焦点】日本腎臓病協会・協和キリン：腎臓病予防啓発／食による対策や認知拡大へ
▽ミテジマ化学：パンに使える塩化カリウム／減塩向け「セル塩?」市場投入／えぐ味のマスキングより強く ▽アサマ化成：「プリザップ」上市／香辛料抽出物で真菌に効果 ▽ルスロ親会社Darling Ingredients：ゼラチン・コラーゲンGelnex買収 ▽千代田商工：ホワイトソルガム 中・外皮の利用提案／焼菓子に独特の食感付与
【食壇】情報リテラシーでより良い社会に／食品の価値観転換期へ
▽消費者庁：くるみは義務表示に／経過措置は令和7年3月末 ▽ビジョンバイオ：改正表示基準に対応／くるみ、GM大豆の検査開始 ▽昆虫ビジネス研究開発プラットフォーム：ミズアブガイドライン公開
【連載】「食品技術士リレーシリーズ917」卯川裕一：人生100年時代、長生きする食事習慣のススメ
▽第一化成：ジェネシス菓子で旺盛／卵白代替品多彩に取り揃え ▽樋口商会：乾燥レモンピース採用進む／果実の風味と果汁感豊か ▽丸荘醤油：日本向け醤油発売／伝統製法と柔軟な製品展開
【役員人事】MP五協フード＆ケミカル／大塚食品
【社長交代】大塚食品
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」早稲田大学政治経済学術院教授 瀬川至朗：vol.5 ファクトチェックイニシアティブ（FIJ）の取り組み
▽フードタッチ：トマト代替品発売／食材料コスト低減に貢献 ▽明治と味の素：酪農のGHG削減で協業／乳牛用リジン製剤活用 ▽培養肉未来創造コンソーシアム：5者での共働を開始／万博での培養肉披露を目指す
【インタビュー】日本ゼラチン・コラーゲン工業組合 理事長 稲井謙一氏：循環型ビジネスモデル発信
【ifia/HFE JAPAN 2023】出展者の横顔／出展者プレゼンテーション／会議棟有料セミナー／展示会場内無料セッション
▽スケアクロウ：日泰獣医合同会議を開催／LPS、ピクノ、タヒボなど研究発表 ▽BGG Japan：ノコギリヤシオイル 判別方法で特許 製品分析結果も提供可能 ▽ヤクルト：乳酸菌で花粉対策／果汁発酵飲料で飲みやすく ▽ニュートリション・アクト：「オレアビータ」届出完了／“脂肪消費”で機能性表示 ▽ネイチャーラボ：牛コラーゲン×WPI／新プロテインパウダー発売 ▽ミツハシライス：毎日の米で“肌の潤い維持”／米由来グルコシルセラミド 機能性表示玄米発売
【事務所移転】アークレイグループからだサポート研究所
▽新菱：「水素」で初の機能性表示食品／“女性の睡眠の質改善”で受理／泡をゼリー中に封じ高濃度化実現 ▽島津製作所×農研機構：新たな成分探索、食品開発サポート／京都にテスティングラボ開設 ▽オリザ油化：ルテイン、ゼアキサンチン 多彩な機能性実現／グレア回復・認知機能維持など表示 ▽厚労省薬食審新開発食品調査会WG：対象範囲や要否等審議／健食の健康被害情報を検討 ▽島貿易：DHA単独で「アイケア」／微細藻類由来で機能性表示食品実現
【話題の焦点】日本腎臓病協会・協和キリン：腎臓病予防啓発／食による対策や認知拡大へ
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