食品化学新聞第2975号
2023.5.11号
▽伊那食品工業：食品から化粧品まで幅広い用途に／「ウルトラ寒天」新製品2品上市／透明・高保水で弾力あるゲル形成 ▽天然香気研究会が設立／匂い化合物を同定 ▽クチナシ&パプリカ：製剤価格は高止まり／収穫安定も色素向け原料品薄
【食壇】国内のラクトースフリー市場に期待／乳糖不耐症 認知の低さが課題
ifia/HFE JAPAN 2023 直前特集
おいしさと健康を実現する多彩な製品が見つかる／バラエティ富む講演も魅力
▽三晶：増粘剤・乳化剤代替でも提案／シトラスファイバー ヌトラーバ ▽コンビ：豊富なエビデンス蓄積／殺菌乳酸菌 EC-12 ▽三明インターナショナル：?腸活”で機能性表示も対応／L－アラビノース ▽富士化学工業：プロテオグリカンを上市／北海道鮭の鼻軟骨由来で高濃度 ▽日本ゼトック：OEM・ODM提案に注力／オーラルケア製品各種 ▽CBC：フレイル対応素材として提案／オリーブ葉エキス ボンオリーブ ▽エンジェル：茶業界参入し市場確立へ／宜昌茶工業グループ ▽オリザ油化：こめ油などヘルスクレーム紹介／機能性表示対応素材各種 ▽エー・ディー・エム・ジャパン：植物性たん白の価値を向上／Arcon Tシリーズなど ▽樋口商会：トッピング・ラーメン素材対象に提案／ソテーオニオン ▽伊那食品工業：寒天由来機能性素材に注力／アガロオリゴ糖ほか ▽ミテジマ化学：製品の新たな用途提案／重合リン酸塩、セル塩? ▽ネキシラ：製品数増え幅広い分野に提案／増粘多糖類各種 ▽東京信和商事：甘草抽出物を積極展開／β-サイクロデキストリンも拡販 ▽第一工業製薬：CBDなどの可溶化も提案／国産冬虫夏草、スダチエキス ▽レッテンマイヤージャパン：品質改良効果などアピール／新製品 シトラスファイバー ▽白鶴酒造：代替肉マスキングに新提案／白鶴 料理酒CS-4T ▽新田ゼラチン：利用適性高いタンパク素材／イージープロテインBBP ▽新薬リサーチセンター＆安評センター：質の高い臨床試験／豊富な経験と確かな技術 ▽横浜油脂工業：高い生体利用率が強み／微粒子クルクミン製剤 ▽ジェリータジャパン：機能性表示食品対応進める／バイオアクティブコラーゲンペプチド ▽インテグレート：トレンドに合った開発サポート／BtoBtoCマーケティング（戦略支援） ▽丸紅：社内の情報資産を有効活用／realized ▽ゴールデンケリーパテント香料：代替原料の風味を手軽に補強／ポッシュ・カスタードほか ▽信越化学工業：卵代替やグルテンフリー製品に／メトローズ ▽日本バイオコン：美容、関節、エスカルゴ!!／十文字学園コラボ企画／クッキー、チョコを出品
【注目の会議棟セミナー・展示会場内セッション】▽最新トレンドから考える「食と健康」の新たな可能性：Well-being視点で商品設計考える▽Tie2・リンパ・血管研究会ミニセッション：医・食領域で進む社会実装など紹介▽USハイブッシュブルーベリーとヘルスケア：板倉弘重氏、山田静雄教授ら登壇▽機能性表示食品の新時代セミナー：受理から広告まで話題満載
【ifia/HFE2023 注目の企画エリア】▽良食体健エリア：コロナ後の注目テーマ集まる▽OEMエリア：昨年に引き続き展開／オーラルケアや包装、異物検査など▽中国パビリオン：3年ぶりに展開／中国企業31社・団体が出展▽おいしさ探究エリア：おいしい食品開発に貢献／分析機器、吸湿剤など集結▽SDGsエリア：方面から持続可能へ／タンパク、虫、電解水、オリゴ糖▽食の安全・科学エリア ：全課題を解決／新規を合わせ42社・団体が集結▽十文字学園女子大学コラボ企画：製品力・開発力光る試作配布／麺やクッキーなど3種4品
【対談】鰹節伝道師 かつお食堂店主 永松真依さん（かつおちゃん）、イズミ食品 代表取締役社長 水野勉氏：伝統の味を守り、国内外に伝えたい／鰹節の魅力を再発見
▽韓国・ネオクレマー社：酵母ペプチドDNF－10／体脂肪関与特有成分を突き止める／臨床試験も実施予定／機能性表示食品の受理に向けて推進 ▽日本栄養・食糧学会：第77回大会を札幌で開催／ポスター発表形式で641題 ▽三生医薬：“五感に届く”カプセルを提案／風味・食感・外観など対応幅広く ▽森永乳業、京大、島津製作所：免疫調節因子 代謝産物ILA・PLA増加／腸管上皮細胞・ビフィズス菌培養で ▽台湾・草本誠食：「丹参」原料等を市場開拓／茶やチキンエキスも展開
【話題の焦点】fia/HFEセミナー：注目の講演が目白押し／家光教授（立命館大）、尾花眼科部長（聖隷浜松病院）らが講演
▽伊那食品工業：食品から化粧品まで幅広い用途に／「ウルトラ寒天」新製品2品上市／透明・高保水で弾力あるゲル形成 ▽天然香気研究会が設立／匂い化合物を同定 ▽クチナシ&パプリカ：製剤価格は高止まり／収穫安定も色素向け原料品薄
【食壇】国内のラクトースフリー市場に期待／乳糖不耐症 認知の低さが課題
ifia/HFE JAPAN 2023 直前特集
おいしさと健康を実現する多彩な製品が見つかる／バラエティ富む講演も魅力
▽三晶：増粘剤・乳化剤代替でも提案／シトラスファイバー ヌトラーバ ▽コンビ：豊富なエビデンス蓄積／殺菌乳酸菌 EC-12 ▽三明インターナショナル：?腸活”で機能性表示も対応／L－アラビノース ▽富士化学工業：プロテオグリカンを上市／北海道鮭の鼻軟骨由来で高濃度 ▽日本ゼトック：OEM・ODM提案に注力／オーラルケア製品各種 ▽CBC：フレイル対応素材として提案／オリーブ葉エキス ボンオリーブ ▽エンジェル：茶業界参入し市場確立へ／宜昌茶工業グループ ▽オリザ油化：こめ油などヘルスクレーム紹介／機能性表示対応素材各種 ▽エー・ディー・エム・ジャパン：植物性たん白の価値を向上／Arcon Tシリーズなど ▽樋口商会：トッピング・ラーメン素材対象に提案／ソテーオニオン ▽伊那食品工業：寒天由来機能性素材に注力／アガロオリゴ糖ほか ▽ミテジマ化学：製品の新たな用途提案／重合リン酸塩、セル塩? ▽ネキシラ：製品数増え幅広い分野に提案／増粘多糖類各種 ▽東京信和商事：甘草抽出物を積極展開／β-サイクロデキストリンも拡販 ▽第一工業製薬：CBDなどの可溶化も提案／国産冬虫夏草、スダチエキス ▽レッテンマイヤージャパン：品質改良効果などアピール／新製品 シトラスファイバー ▽白鶴酒造：代替肉マスキングに新提案／白鶴 料理酒CS-4T ▽新田ゼラチン：利用適性高いタンパク素材／イージープロテインBBP ▽新薬リサーチセンター＆安評センター：質の高い臨床試験／豊富な経験と確かな技術 ▽横浜油脂工業：高い生体利用率が強み／微粒子クルクミン製剤 ▽ジェリータジャパン：機能性表示食品対応進める／バイオアクティブコラーゲンペプチド ▽インテグレート：トレンドに合った開発サポート／BtoBtoCマーケティング（戦略支援） ▽丸紅：社内の情報資産を有効活用／realized ▽ゴールデンケリーパテント香料：代替原料の風味を手軽に補強／ポッシュ・カスタードほか ▽信越化学工業：卵代替やグルテンフリー製品に／メトローズ ▽日本バイオコン：美容、関節、エスカルゴ!!／十文字学園コラボ企画／クッキー、チョコを出品
【注目の会議棟セミナー・展示会場内セッション】▽最新トレンドから考える「食と健康」の新たな可能性：Well-being視点で商品設計考える▽Tie2・リンパ・血管研究会ミニセッション：医・食領域で進む社会実装など紹介▽USハイブッシュブルーベリーとヘルスケア：板倉弘重氏、山田静雄教授ら登壇▽機能性表示食品の新時代セミナー：受理から広告まで話題満載
【ifia/HFE2023 注目の企画エリア】▽良食体健エリア：コロナ後の注目テーマ集まる▽OEMエリア：昨年に引き続き展開／オーラルケアや包装、異物検査など▽中国パビリオン：3年ぶりに展開／中国企業31社・団体が出展▽おいしさ探究エリア：おいしい食品開発に貢献／分析機器、吸湿剤など集結▽SDGsエリア：方面から持続可能へ／タンパク、虫、電解水、オリゴ糖▽食の安全・科学エリア ：全課題を解決／新規を合わせ42社・団体が集結▽十文字学園女子大学コラボ企画：製品力・開発力光る試作配布／麺やクッキーなど3種4品
【対談】鰹節伝道師 かつお食堂店主 永松真依さん（かつおちゃん）、イズミ食品 代表取締役社長 水野勉氏：伝統の味を守り、国内外に伝えたい／鰹節の魅力を再発見
▽韓国・ネオクレマー社：酵母ペプチドDNF－10／体脂肪関与特有成分を突き止める／臨床試験も実施予定／機能性表示食品の受理に向けて推進 ▽日本栄養・食糧学会：第77回大会を札幌で開催／ポスター発表形式で641題 ▽三生医薬：“五感に届く”カプセルを提案／風味・食感・外観など対応幅広く ▽森永乳業、京大、島津製作所：免疫調節因子 代謝産物ILA・PLA増加／腸管上皮細胞・ビフィズス菌培養で ▽台湾・草本誠食：「丹参」原料等を市場開拓／茶やチキンエキスも展開
【話題の焦点】fia/HFEセミナー：注目の講演が目白押し／家光教授（立命館大）、尾花眼科部長（聖隷浜松病院）らが講演
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