食品化学新聞第2978号
2023.6.1号
▽不使用表示ガイドライン：経過措置期間1年切る／対応迫られる食品関連事業者 ▽味の素：市場の多様化に対応／マーケティングデザインセンター稼働 ▽愛媛製紙：ナノ化ペースト MaCSIEに注力／ユニークな物性・機能性、環境面アピール ▽ユニテックフーズ：菓子向け卵代替製剤新発売／骨格形成と起泡性を補助
【食壇】“個別案件”の申請ガイダンスを作成へ／注目される疾病リスク低減表示の動き
▽食安委PFASWG：有機フッ素化合物審議開始／文献整理し、評価書作成へ ▽旭東化学産業：府中工場 食添GMP認証取得／全拠点で品質管理の向上目指す ▽厚生労働省：含量通知を省略可に／労衛規則改正で営業秘を容認
【連載】「食品技術士リレーシリーズ921」白兼孝雄：食物アレルゲンと検査方法
▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：令和4年度販売量 過去最大を記録／コロナ禍の消費減から回復 ▽結晶果糖：輸入実績 直近10年ワースト2位／相場は底値から一転急騰へ ▽ウエノフードテクノ：6月21日出荷分 一律15円/㎏実施／砂糖調整品を価格是正
【連載】「酵素コラム 第3回」天野エンザイム：バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る
日本植物蛋白食品協会：統計以来初の生産量減／相次ぐ価格改定や輸入増が要因に ▽ケンコーマヨネーズ：鶏卵・食用油高騰が打撃／23年3月期決算は増収減益 ▽LEOC：AI搭載 食品ロスを可視化／国内の社員食堂では初導入
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.309スパイスの活用法が１Gから５Gへ（24）／高齢者層が変えつつあるカレー文化
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽西日本薬業：アルコール製剤ポリ容器を回収／関東圏でサービス開始 ▽日本惣菜協会：定時総会に600名_市場回復裏付ける盛況ぶり／セコマ・丸谷会長、事業運営紹介 ▽ILSI Japan 栄養研究部会：妊婦・乳幼児の栄養課題でセミナー／健康寿命延伸テーマに
【人事異動】味の素
【ピックアップ特許情報】▽大洋香料：炭酸感増強剤▽三栄源エフ・エフ・エフ・アイ：コラーゲン由来の不快臭マスキング剤▽オルガノフードテック：肉含有食品用組成物、肉含有食品、肉含有食品の作製方法
▽第一工業製薬：CBDなどの可溶化を提案 受託事業立ち上げ視野に ▽ライオン：「機能性」事業の一部を譲渡／日清食品に「ラクトフェリン」シリーズ4品 ▽アサヒ飲料：W表示乳酸菌飲料／免疫維持と鼻の不快感軽減 ▽ナチュレ・HD：希少糖×フラクトオリゴ／脂肪燃焼、便通改善など3クレーム
【連載】「今注目の羅漢果54 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：Saraya USA Lakanto Factory開所
▽AIFN総会記念セミナー ：“ジェロサイエンスの進展”で講演／NMNの働きに注目／橋本健氏（サイエンス・アドバイザー）らが講演 ▽池田糖化工業：便通改善効果を確認／「ジンジャーエキスパウダーE」で試験 ▽エル・エスコーポレーション：ERGO 脳・認知機能で特許取得／機能性表示食品など利用促す ▽日本ケロッグ：オールブランにプラズマ乳酸菌／アラビノキシランとのWクレーム ▽国分グループ本社：肌の保湿力向上で機能性表示／こんにゃく由来グルコシルセラミドこんにゃく麺発売
【話題の焦点】DYNEBIO社：酵素分解アガロオリゴ糖上市／抗メタボなど機能性強みに世界へ
▽不使用表示ガイドライン：経過措置期間1年切る／対応迫られる食品関連事業者 ▽味の素：市場の多様化に対応／マーケティングデザインセンター稼働 ▽愛媛製紙：ナノ化ペースト MaCSIEに注力／ユニークな物性・機能性、環境面アピール ▽ユニテックフーズ：菓子向け卵代替製剤新発売／骨格形成と起泡性を補助
【食壇】“個別案件”の申請ガイダンスを作成へ／注目される疾病リスク低減表示の動き
▽食安委PFASWG：有機フッ素化合物審議開始／文献整理し、評価書作成へ ▽旭東化学産業：府中工場 食添GMP認証取得／全拠点で品質管理の向上目指す ▽厚生労働省：含量通知を省略可に／労衛規則改正で営業秘を容認
【連載】「食品技術士リレーシリーズ921」白兼孝雄：食物アレルゲンと検査方法
▽日本ゼラチン・コラーゲン工業組合：令和4年度販売量 過去最大を記録／コロナ禍の消費減から回復 ▽結晶果糖：輸入実績 直近10年ワースト2位／相場は底値から一転急騰へ ▽ウエノフードテクノ：6月21日出荷分 一律15円/㎏実施／砂糖調整品を価格是正
【連載】「酵素コラム 第3回」天野エンザイム：バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る
日本植物蛋白食品協会：統計以来初の生産量減／相次ぐ価格改定や輸入増が要因に ▽ケンコーマヨネーズ：鶏卵・食用油高騰が打撃／23年3月期決算は増収減益 ▽LEOC：AI搭載 食品ロスを可視化／国内の社員食堂では初導入
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.309スパイスの活用法が１Gから５Gへ（24）／高齢者層が変えつつあるカレー文化
【食品添加物相場表】酸化防止剤
▽西日本薬業：アルコール製剤ポリ容器を回収／関東圏でサービス開始 ▽日本惣菜協会：定時総会に600名_市場回復裏付ける盛況ぶり／セコマ・丸谷会長、事業運営紹介 ▽ILSI Japan 栄養研究部会：妊婦・乳幼児の栄養課題でセミナー／健康寿命延伸テーマに
【人事異動】味の素
【ピックアップ特許情報】▽大洋香料：炭酸感増強剤▽三栄源エフ・エフ・エフ・アイ：コラーゲン由来の不快臭マスキング剤▽オルガノフードテック：肉含有食品用組成物、肉含有食品、肉含有食品の作製方法
▽第一工業製薬：CBDなどの可溶化を提案 受託事業立ち上げ視野に ▽ライオン：「機能性」事業の一部を譲渡／日清食品に「ラクトフェリン」シリーズ4品 ▽アサヒ飲料：W表示乳酸菌飲料／免疫維持と鼻の不快感軽減 ▽ナチュレ・HD：希少糖×フラクトオリゴ／脂肪燃焼、便通改善など3クレーム
【連載】「今注目の羅漢果54 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：Saraya USA Lakanto Factory開所
▽AIFN総会記念セミナー ：“ジェロサイエンスの進展”で講演／NMNの働きに注目／橋本健氏（サイエンス・アドバイザー）らが講演 ▽池田糖化工業：便通改善効果を確認／「ジンジャーエキスパウダーE」で試験 ▽エル・エスコーポレーション：ERGO 脳・認知機能で特許取得／機能性表示食品など利用促す ▽日本ケロッグ：オールブランにプラズマ乳酸菌／アラビノキシランとのWクレーム ▽国分グループ本社：肌の保湿力向上で機能性表示／こんにゃく由来グルコシルセラミドこんにゃく麺発売
【話題の焦点】DYNEBIO社：酵素分解アガロオリゴ糖上市／抗メタボなど機能性強みに世界へ
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