食品化学新聞第2982号
2023.7.6号
▽三菱ケミカルグループ：シュガーエステルで新製品／従来品と異なる特性／親油性高く優れた保形性実現 ▽内外香料：初の国産バニラ香料上市／沖縄・読谷村で地域共創図る ▽柑橘オイル：病害など影響し玉不足／精油価格は平穏時の倍以上に
【食壇】国際流通でのチャンスロス防げ／香料新規指定への現状は
▽アジレント・テクノロジー：分析の効率化に貢献／LC/MS 2機種を新発売 ▽食安委添加物専調：MC使用上限撤廃へ／安全性知見など継続審議 ▽ランクセス：グリーン原料使用へ／香料など全生産拠点で認証目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ924」小川洋：食の化学と健康/食品成分、糖質と健康
▽三井物産：ニュートリノヴァ社株式70％取得へ／24年3月期中に実行 持分法適用会社に ▽OCI：中食商品の差別化に提案／赤み～黒み 細かな色調を表現
【連載】「脚光浴びる代替素材Vol.1」：イングレディオン・ジャパン「デンプン・ファイバーを用いた卵代替アプリケーション」
▽日印国際貿易振興協会：成長著しい食品加工業 過去5年で平均8％成長 ▽ヤマキ醸造：マヨ風調味料発売 植物性素材で旨味再現 ▽MALDI-TOF MS微生物同定コンソーシアム、九州産業大学微生物制御センター：食品微生物管理に活用／MALDI-TOF MSでシンポ ▽カリフォルニア・レーズン協会：ベーカリーコンテスト開催／素材とレーズン組合せに評価 ▽コク研究会：コク多面的に解説／味噌、エキス調味料、日本料理 ▽キューサイ：ウェルエイジング提案に注力／ユーグレナとの協業も本格化
【事務所移転】日本化工食品
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第20回 新漬けオリーブのおいしさ
【ピックアップ特許情報】▽イビデン：魚・鶏肉様食品▽理研ビタミン：きのこエキスの製造方法
▽セティ：腸管バリア保護効果確認／乳酸菌「ME-3」でin vitro試験を実施 ▽島津製作所：ヒト腸管を人工的に再現 ／しい提案／8/1乳由来タンパク質 セミナー開催 ▽森永乳業：ラクチュロースサプリ発売／シロップで手軽に補給 ▽ファンケル：サプリメント売上増／第43期株主総会開く
【連載】「Food Ingredients in Lithuania Today①未知の加工食品大国リトアニア」：バイオシードUAB／高度な管理体制で製造／CBC、CBG結晶
▽太陽化学：「well-beingをかなえる腸の科学と時間栄養」をテーマに／健康フォーラム開催／セブン‐イレブン「サイクルミー」の話題を提供／高発酵の水溶性食物繊維が重要 ▽キティー：米国GRAS認証取得／クリスパタス菌の海外展開加速 ▽ファンケル：白麹成分で糖化ダメージ抑制／酵素増加させ老化シグナル低下 ▽ファーマフーズ：“膝関節の違和感”で受理／鶏足酵素分解ペプチドが関与成分 ▽東洋新薬：新倉庫棟竣工／「インテリジェンスパーク」内に建設 ▽フォーデイズ：トリヌクレオチドで特許／神経幹細胞の増殖促進作用
【話題の焦点】八幡物産：ノコギリヤシで初の機能性表示／女性の排尿改善で臨床試験
▽三菱ケミカルグループ：シュガーエステルで新製品／従来品と異なる特性／親油性高く優れた保形性実現 ▽内外香料：初の国産バニラ香料上市／沖縄・読谷村で地域共創図る ▽柑橘オイル：病害など影響し玉不足／精油価格は平穏時の倍以上に
【食壇】国際流通でのチャンスロス防げ／香料新規指定への現状は
▽アジレント・テクノロジー：分析の効率化に貢献／LC/MS 2機種を新発売 ▽食安委添加物専調：MC使用上限撤廃へ／安全性知見など継続審議 ▽ランクセス：グリーン原料使用へ／香料など全生産拠点で認証目指す
【連載】「食品技術士リレーシリーズ924」小川洋：食の化学と健康/食品成分、糖質と健康
▽三井物産：ニュートリノヴァ社株式70％取得へ／24年3月期中に実行 持分法適用会社に ▽OCI：中食商品の差別化に提案／赤み～黒み 細かな色調を表現
【連載】「脚光浴びる代替素材Vol.1」：イングレディオン・ジャパン「デンプン・ファイバーを用いた卵代替アプリケーション」
▽日印国際貿易振興協会：成長著しい食品加工業 過去5年で平均8％成長 ▽ヤマキ醸造：マヨ風調味料発売 植物性素材で旨味再現 ▽MALDI-TOF MS微生物同定コンソーシアム、九州産業大学微生物制御センター：食品微生物管理に活用／MALDI-TOF MSでシンポ ▽カリフォルニア・レーズン協会：ベーカリーコンテスト開催／素材とレーズン組合せに評価 ▽コク研究会：コク多面的に解説／味噌、エキス調味料、日本料理 ▽キューサイ：ウェルエイジング提案に注力／ユーグレナとの協業も本格化
【事務所移転】日本化工食品
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第20回 新漬けオリーブのおいしさ
【ピックアップ特許情報】▽イビデン：魚・鶏肉様食品▽理研ビタミン：きのこエキスの製造方法
▽セティ：腸管バリア保護効果確認／乳酸菌「ME-3」でin vitro試験を実施 ▽島津製作所：ヒト腸管を人工的に再現 ／しい提案／8/1乳由来タンパク質 セミナー開催 ▽森永乳業：ラクチュロースサプリ発売／シロップで手軽に補給 ▽ファンケル：サプリメント売上増／第43期株主総会開く
【連載】「Food Ingredients in Lithuania Today①未知の加工食品大国リトアニア」：バイオシードUAB／高度な管理体制で製造／CBC、CBG結晶
▽太陽化学：「well-beingをかなえる腸の科学と時間栄養」をテーマに／健康フォーラム開催／セブン‐イレブン「サイクルミー」の話題を提供／高発酵の水溶性食物繊維が重要 ▽キティー：米国GRAS認証取得／クリスパタス菌の海外展開加速 ▽ファンケル：白麹成分で糖化ダメージ抑制／酵素増加させ老化シグナル低下 ▽ファーマフーズ：“膝関節の違和感”で受理／鶏足酵素分解ペプチドが関与成分 ▽東洋新薬：新倉庫棟竣工／「インテリジェンスパーク」内に建設 ▽フォーデイズ：トリヌクレオチドで特許／神経幹細胞の増殖促進作用
【話題の焦点】八幡物産：ノコギリヤシで初の機能性表示／女性の排尿改善で臨床試験
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ