食品化学新聞第2983号
2023.7.13号
▽天野エンザイム：低温保存でもおいしさ持続／米飯の老化防ぎロス削減 ▽Jオイルミルズ：卵不使用のミックス粉新発売／卵白の骨格形成機能を代替 ▽23年上半期食中毒：事件・患者大きく増加／外食活発化でノロ大幅増
【食壇】脚光浴びる代替製品／技術・開発力から生まれるシン商品
▽ファインテック：カビの調査需要増加／賞味期限延長でクローズアップ ▽ロケット：新製品開発を促進／仏・イノベーションセンター開設 ▽食品安全委員会：令和5年度「自ら評価」公募 ▽アクアシステム：オイル吐出に特化したポンプ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ925」横山勉：官能検査は必須です
▽イングレディオン：RS2品で0?/g認定／カロリーオフ含め3クレーム実現 ▽三和商事：おいしく栄養強化／ベトナム産米プロテイン発売 ▽保土谷化学工業：評価高まる過酢酸製剤／設備洗浄で需要増加
【人事異動】▽東洋精糖▽デリカフーズホールディングス
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」生活協同組合コープこうべ商品政策推進室 供給企画 古山みゆき：Vol.8 遺伝子組換え食品表示制度変更に対応して
【インタビュー】東海物産 代表取締役社長 池田隆一氏：健やかな長寿を目指す調味料探究会社
▽消費者庁：機能性表示食品で措置命令／“科学的根拠不十分”優良誤認に ▽ユーグレナ：インフル増殖抑制賦活／ユーグレナとケルセチン相乗効果 ▽コンビ：殺菌乳酸菌 EC-12 特許取得／不安・気分障害の改善・予防で ▽日建栄協：認定健康食品に2件 フコイダンと個別審査型（ヒハツ） ▽森永製菓：コラーゲンドリンク“肌弾力維持”表記／“肌水分量維持”など含む4クレームに ▽MSC：過剰漁獲と貧栄養／資源管理で必須栄養素供給増加 ▽ドイツ・アルツケム社＆クレアピュア事務局：年度末 クレアチン第二工場稼働、世界へ供給／フォッティンガー氏来日会見／欧米では若者に人気素材 ▽ダノンジャパン：Bコープ 再認証で説明会／高スコアで5月末に取得 ▽サビンサジャパンコーポレーション：ガルシニアカンボジア 機能性表示食品／“皮下・内蔵脂肪減少”で受理
【話題の焦点】リナイス：サケ鼻軟骨抽出物規格変更へ／ⅩⅠ型コラーゲン20％含有が判明
▽天野エンザイム：低温保存でもおいしさ持続／米飯の老化防ぎロス削減 ▽Jオイルミルズ：卵不使用のミックス粉新発売／卵白の骨格形成機能を代替 ▽23年上半期食中毒：事件・患者大きく増加／外食活発化でノロ大幅増
【食壇】脚光浴びる代替製品／技術・開発力から生まれるシン商品
▽ファインテック：カビの調査需要増加／賞味期限延長でクローズアップ ▽ロケット：新製品開発を促進／仏・イノベーションセンター開設 ▽食品安全委員会：令和5年度「自ら評価」公募 ▽アクアシステム：オイル吐出に特化したポンプ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ925」横山勉：官能検査は必須です
▽イングレディオン：RS2品で0?/g認定／カロリーオフ含め3クレーム実現 ▽三和商事：おいしく栄養強化／ベトナム産米プロテイン発売 ▽保土谷化学工業：評価高まる過酢酸製剤／設備洗浄で需要増加
【人事異動】▽東洋精糖▽デリカフーズホールディングス
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」生活協同組合コープこうべ商品政策推進室 供給企画 古山みゆき：Vol.8 遺伝子組換え食品表示制度変更に対応して
【インタビュー】東海物産 代表取締役社長 池田隆一氏：健やかな長寿を目指す調味料探究会社
▽消費者庁：機能性表示食品で措置命令／“科学的根拠不十分”優良誤認に ▽ユーグレナ：インフル増殖抑制賦活／ユーグレナとケルセチン相乗効果 ▽コンビ：殺菌乳酸菌 EC-12 特許取得／不安・気分障害の改善・予防で ▽日建栄協：認定健康食品に2件 フコイダンと個別審査型（ヒハツ） ▽森永製菓：コラーゲンドリンク“肌弾力維持”表記／“肌水分量維持”など含む4クレームに ▽MSC：過剰漁獲と貧栄養／資源管理で必須栄養素供給増加 ▽ドイツ・アルツケム社＆クレアピュア事務局：年度末 クレアチン第二工場稼働、世界へ供給／フォッティンガー氏来日会見／欧米では若者に人気素材 ▽ダノンジャパン：Bコープ 再認証で説明会／高スコアで5月末に取得 ▽サビンサジャパンコーポレーション：ガルシニアカンボジア 機能性表示食品／“皮下・内蔵脂肪減少”で受理
【話題の焦点】リナイス：サケ鼻軟骨抽出物規格変更へ／ⅩⅠ型コラーゲン20％含有が判明
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