食品化学新聞第2997号
2023.10.26号
▽インテグリカルチャー：細胞培地を低コスト化／精製原料から酵母エキス／工程省略で環境負荷も低減 ▽アイリス・ファインプロダクツ：鮮度保持剤 生産能力10倍へ／工場増設で事業拡大に意欲 ▽佐藤食品工業：パウダーで芳醇な香り演出／ピューレ使用「白桃 プラス」上市 ▽イズミ食品：チルド出汁の販売開始／出汁のOEM生産にも注力
【食壇】目前にせまる2024年問題／加工食品を運び続けるための備え
▽セントラル科学貿易：飲料の在庫コスト削減／ATP無菌検査システム発売 ▽厚労省・日本食品衛生協会：衛生管理改善に貢献／食品衛生功労者・優良施設を表彰 ▽中国産甘味料：世界市場で存在感／中添協セミナーで動向解説
【連載】「食品技術士リレーシリーズ934」江本三男：ダイズの栄養と豆乳の商品化
▽ミヨシ油脂：小麦粉系食品の食感改良に／機能性粉末油脂新発売 ▽ウエノフードテクノ：ミッションの周知図る／自社サイトをリニューアル ▽キユーピータイランド：工場に新棟建設へ／生産能力2倍に増強 ▽ケンコーマヨネーズ：プラントベースたまごサラダ発売／特有の旨味・風味再現
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」消費者庁食品表示企画課 宇野真麻：Vo.11食物アレルギー表示制度の動向
▽イオン：増収増益を達成／第2Q連結決算 ／各種コスト管理が奏功 ▽セブン＆アイHD：減収増益を計上／第2Q連結決算／消費回復も物価上昇が影響 ▽アサヒグループ財団：24年度研究助成を公募／食・生活・環境テーマに ▽ソルト・サイエンス研究財団：塩研究の助成公募開始／理工学・医学・食品科学対象に
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第23回 アジア人の嗜好性の調査の試み
【ピックアップ特許情報】▽日本製紙：畜肉様食品組成物、及びそれを用いた畜肉様加工食品 ▽日乃食工業：肉様食品の製造方法 ▽昭和化学工業：食品調味料の製造方法
▽江崎グリコ：ビフィズス菌＋イヌリン 認知症予防に効果／12週間の継続摂取で判明 ▽バタフライピー研究所：ロート製薬と業務提携／持続可能な健康社会実現へ ▽第一工業製薬：カイコ冬虫夏草 睡眠の質向上でヒト試験／中途覚醒・寝つき改善など確認 ▽金秀バイオ：「沖縄フコイダン」高評価／第10回健康医療アワード受賞 ▽キリンHD：ペット用「プラズマ乳酸菌」 ▽Tie2（タイツ―）・リンパ・血管研究会：10月20日は「ゴースト血管対策の日」／第9回学術集会で記念日祝う ▽SAC研究会：機能性の最新情報を報告／第2回研究集会開催 ▽松谷化学工業・レアスウィート：アルロース配合「アストレアW」発売／脂肪燃焼＆血糖値上昇抑制を表示
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.312スパイスの活用法が１Gから５Gへ（28）カレーに使用される13種以上のスパイス
▽富士化学工業：疲労軽減で新クレーム／アスタ配合チョコが届出受理／第4の機能性表示を追加 ▽常磐植物化学研究所：ベネトロン 月経前・中の不調を改善／機能性表示食品への対応目指す ▽オリザ油化：タイ国新規食品に承認／「トマト種子エキス」を配合・販売へ ▽ヘルシーナビ：女性性機能改善を確認／「膨化紅参抽出粉末」で臨床試験 ▽日本バナナ輸入組合：朝バナナで血糖スパイクは起こらない
【話題の焦点】みゆきやフジモト：こんにゃくで乳酸菌生残性向上／活きたまま腸まで届ける新技術
▽インテグリカルチャー：細胞培地を低コスト化／精製原料から酵母エキス／工程省略で環境負荷も低減 ▽アイリス・ファインプロダクツ：鮮度保持剤 生産能力10倍へ／工場増設で事業拡大に意欲 ▽佐藤食品工業：パウダーで芳醇な香り演出／ピューレ使用「白桃 プラス」上市 ▽イズミ食品：チルド出汁の販売開始／出汁のOEM生産にも注力
【食壇】目前にせまる2024年問題／加工食品を運び続けるための備え
▽セントラル科学貿易：飲料の在庫コスト削減／ATP無菌検査システム発売 ▽厚労省・日本食品衛生協会：衛生管理改善に貢献／食品衛生功労者・優良施設を表彰 ▽中国産甘味料：世界市場で存在感／中添協セミナーで動向解説
【連載】「食品技術士リレーシリーズ934」江本三男：ダイズの栄養と豆乳の商品化
▽ミヨシ油脂：小麦粉系食品の食感改良に／機能性粉末油脂新発売 ▽ウエノフードテクノ：ミッションの周知図る／自社サイトをリニューアル ▽キユーピータイランド：工場に新棟建設へ／生産能力2倍に増強 ▽ケンコーマヨネーズ：プラントベースたまごサラダ発売／特有の旨味・風味再現
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」消費者庁食品表示企画課 宇野真麻：Vo.11食物アレルギー表示制度の動向
▽イオン：増収増益を達成／第2Q連結決算 ／各種コスト管理が奏功 ▽セブン＆アイHD：減収増益を計上／第2Q連結決算／消費回復も物価上昇が影響 ▽アサヒグループ財団：24年度研究助成を公募／食・生活・環境テーマに ▽ソルト・サイエンス研究財団：塩研究の助成公募開始／理工学・医学・食品科学対象に
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第23回 アジア人の嗜好性の調査の試み
【ピックアップ特許情報】▽日本製紙：畜肉様食品組成物、及びそれを用いた畜肉様加工食品 ▽日乃食工業：肉様食品の製造方法 ▽昭和化学工業：食品調味料の製造方法
▽江崎グリコ：ビフィズス菌＋イヌリン 認知症予防に効果／12週間の継続摂取で判明 ▽バタフライピー研究所：ロート製薬と業務提携／持続可能な健康社会実現へ ▽第一工業製薬：カイコ冬虫夏草 睡眠の質向上でヒト試験／中途覚醒・寝つき改善など確認 ▽金秀バイオ：「沖縄フコイダン」高評価／第10回健康医療アワード受賞 ▽キリンHD：ペット用「プラズマ乳酸菌」 ▽Tie2（タイツ―）・リンパ・血管研究会：10月20日は「ゴースト血管対策の日」／第9回学術集会で記念日祝う ▽SAC研究会：機能性の最新情報を報告／第2回研究集会開催 ▽松谷化学工業・レアスウィート：アルロース配合「アストレアW」発売／脂肪燃焼＆血糖値上昇抑制を表示
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.312スパイスの活用法が１Gから５Gへ（28）カレーに使用される13種以上のスパイス
▽富士化学工業：疲労軽減で新クレーム／アスタ配合チョコが届出受理／第4の機能性表示を追加 ▽常磐植物化学研究所：ベネトロン 月経前・中の不調を改善／機能性表示食品への対応目指す ▽オリザ油化：タイ国新規食品に承認／「トマト種子エキス」を配合・販売へ ▽ヘルシーナビ：女性性機能改善を確認／「膨化紅参抽出粉末」で臨床試験 ▽日本バナナ輸入組合：朝バナナで血糖スパイクは起こらない
【話題の焦点】みゆきやフジモト：こんにゃくで乳酸菌生残性向上／活きたまま腸まで届ける新技術
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