食品化学新聞第3004号
2023.12.21号
▽タイト感続くタピオカ市場／23/24年産大幅減少か／年明けから価格是正本格化 ▽ローカストビーンガム：23/24年産 3万4000ｔに／世界市場は30％ダウン ▽中国産高甘味度甘味料が好調／1～9月輸入量は過去最高に ▽サイリウムシードガム：製品価格 20％超の値上げ進む／キャリーオーバー乏しく高純度品に品薄感
【食壇】3Dフードプリンター開発／食品添加物の有効活用が鍵握る
▽薬食審食品規格部会：小麦、大麦に5?/㎏／オクラトキシンA基準値設定 ▽フロイント産業：分析作業を省力化／滴定画像自動化装置を投入 ▽前川製作所：せせりを高効率処理／「首小肉取り機」を商品化 ▽ブラジル日清：新工場建設で即席麺強化
【連載】「食品技術士リレーシリーズ940」齋藤健：なぜ動物実験をしないのか
▽岡山大学：国内産ビール大麦 150年の改良史明らかに／遺伝子解析で新品種開発につなぐ知見 ▽明治：北海道に新工場建設へ／脱脂粉乳など生産体制再編 ▽キリンビバレッジ、キリングループロジスティクス：飲料出荷を自動化／海老名物流センターで導入 ▽ツルヤ化成工業：甘味料の課題を解決／ソリューションサイト 開発サポート ▽森永製菓：植物性アイス開発へ
【連載】「?おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第24回 オリーブオイルのおいしさ表現用語
【インタビュー】エー・ディー・エム・ジャパン株式会社代表取締役社長 ADM韓国ニュートリション事業部営業統括 増本聡氏：高品質・革新的なフレーバー提供／アジアのニーズに合わせた製品開発
▽サンブライト・Lycored社：肌ケア、トマト素材でシナジー／保湿＋紫外線保護で提案強化 ▽クレイ沖縄：沖縄発クワンソウの機能性表示食品／“睡眠の質向上”でOEM提案 ▽厚労省・薬食審新開発評価調査会：非公開部分 議事概要を公表／健康被害情報への対応WG ▽島津製作所：慈恵大と協力「骨の健康」概念実証／来春に医療機関向け「骨の健康」事業開始 ▽食のミライ技術フェア：口腔ケアセミナーハイライト③口腔内細菌叢の重要さ説く／CBD利用した口腔ケアの話題も ▽大麻取締法等改正法案が国会成立／THCの濃度を規制／CBD関連市場が拡大か!? ▽ビーアンドエス・コーポレーション：ホタテ由来プラズマローゲン展開／“記憶力維持”で機能性表示 ▽協和発酵バイオ：ヒトミルクオリゴ糖3品GRAS通知完了／米国で育児粉乳などへ使用可能に ▽富士化学工業：プロテオグリカン 3件を届出／関節ケアで異なる表示に
【話題の焦点】花王：“毛細血管の個人差”捉えるデバイス／広視野・多数を撮影・解析
▽タイト感続くタピオカ市場／23/24年産大幅減少か／年明けから価格是正本格化 ▽ローカストビーンガム：23/24年産 3万4000ｔに／世界市場は30％ダウン ▽中国産高甘味度甘味料が好調／1～9月輸入量は過去最高に ▽サイリウムシードガム：製品価格 20％超の値上げ進む／キャリーオーバー乏しく高純度品に品薄感
【食壇】3Dフードプリンター開発／食品添加物の有効活用が鍵握る
▽薬食審食品規格部会：小麦、大麦に5?/㎏／オクラトキシンA基準値設定 ▽フロイント産業：分析作業を省力化／滴定画像自動化装置を投入 ▽前川製作所：せせりを高効率処理／「首小肉取り機」を商品化 ▽ブラジル日清：新工場建設で即席麺強化
【連載】「食品技術士リレーシリーズ940」齋藤健：なぜ動物実験をしないのか
▽岡山大学：国内産ビール大麦 150年の改良史明らかに／遺伝子解析で新品種開発につなぐ知見 ▽明治：北海道に新工場建設へ／脱脂粉乳など生産体制再編 ▽キリンビバレッジ、キリングループロジスティクス：飲料出荷を自動化／海老名物流センターで導入 ▽ツルヤ化成工業：甘味料の課題を解決／ソリューションサイト 開発サポート ▽森永製菓：植物性アイス開発へ
【連載】「?おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第24回 オリーブオイルのおいしさ表現用語
【インタビュー】エー・ディー・エム・ジャパン株式会社代表取締役社長 ADM韓国ニュートリション事業部営業統括 増本聡氏：高品質・革新的なフレーバー提供／アジアのニーズに合わせた製品開発
▽サンブライト・Lycored社：肌ケア、トマト素材でシナジー／保湿＋紫外線保護で提案強化 ▽クレイ沖縄：沖縄発クワンソウの機能性表示食品／“睡眠の質向上”でOEM提案 ▽厚労省・薬食審新開発評価調査会：非公開部分 議事概要を公表／健康被害情報への対応WG ▽島津製作所：慈恵大と協力「骨の健康」概念実証／来春に医療機関向け「骨の健康」事業開始 ▽食のミライ技術フェア：口腔ケアセミナーハイライト③口腔内細菌叢の重要さ説く／CBD利用した口腔ケアの話題も ▽大麻取締法等改正法案が国会成立／THCの濃度を規制／CBD関連市場が拡大か!? ▽ビーアンドエス・コーポレーション：ホタテ由来プラズマローゲン展開／“記憶力維持”で機能性表示 ▽協和発酵バイオ：ヒトミルクオリゴ糖3品GRAS通知完了／米国で育児粉乳などへ使用可能に ▽富士化学工業：プロテオグリカン 3件を届出／関節ケアで異なる表示に
【話題の焦点】花王：“毛細血管の個人差”捉えるデバイス／広視野・多数を撮影・解析
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