食品化学新聞第3007号
2024.1.11号
販売終了しています。
▽シカゴ・トウモロコシ需給：23/24年産 作付・収穫面積 単収それぞれUP／生産高152億bu 在庫率14％台に／直近相場は4ドル半ば～後半/bu ▽異性化糖＆ぶどう糖：市場は好調推移／飲料分野中心に引合い旺盛
【食壇】食品関連事業の被災・支援状況／令和6年能登半島地震
特集：食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2023
価格改定の大波は沈静化へ／アフターコロナも需要伸びず
【表：各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
【分野別解説】▽甘味料：好調な中国品 市況は下げに▽増粘安定剤：ローカストビーンガム相場ようやく落ち着く▽調味料：価格上昇ピークは越える▽無機塩類：コスト増加で高値推移▽香料：飲料・菓子回復基調も原料高続く▽保存料・日持向上剤：価格はおおむね高止まり▽着色料：原料・コスト増から全品目で値上げに▽品質改良剤：原料動向の不安定感拭えず▽ビタミン：価格改定も引き合い好調▽酵素：価格是正進むも安定した引合い▽酸味料：タイト感薄まるも価格は高値▽乳化剤：前年の値上げが浸透し売上高大きく増加
▽ハナマルキ：“塩こうじ”業務用に展開／風味・物性改良にさらなる可能性 ▽DAIZ：経営体制を変更／技術専門の新会社設立へ
【年頭所感2024】厚生労働大臣 武見敬三：ワンチームで国民の安全・安心確保
【年頭所感2024】消費者庁審議官 依田学：食品衛生基準行政の移管 科学的知見に基づき規格策定
【年頭所感2024】厚生労働省 健康・生活衛生局長 大坪寛子：食の安全確保を推進
【年頭所感2024】農林水産省 大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業） 宮浦浩司：農政関連法律の見直し進める
【年頭所感2024】農林水産省 消費・安全局長 安岡澄人：農産物生産現場での安全・衛生管理を徹底
【年頭所感2024】内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴：新技術活用した食品のリスク評価 海外機関とも連携深める
特集：健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2024
▽アストラサナ・ジャパン：CBD等原料の国内市場参入を本格化／多様な種類の製法形状を展開／大麻取締法等改正法公布が追い風 ▽備前化成：新社屋竣工式を実施／イノベーションセンターも併設 ▽日本健康・栄養食品協会：新たな支援事業を開始／PRISMA2020準拠版SR作成等取組む ▽三生医薬：カマタを完全子会社化／ソフトカプセルなど増強へ ▽厚生労働省：テトラヒドロカンナビノール濃度を規制へ／大麻取締法等改正法が公布 ▽乳酸研究会：酸化ストレス関連で2講演／2月17日 第20回乳酸研究会開催
【話題の焦点】大阪・関西万博：大阪ヘルスケアパビリオン出展社を選出／「血管美人」あっとがトップ評価
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▽シカゴ・トウモロコシ需給：23/24年産 作付・収穫面積 単収それぞれUP／生産高152億bu 在庫率14％台に／直近相場は4ドル半ば～後半/bu ▽異性化糖＆ぶどう糖：市場は好調推移／飲料分野中心に引合い旺盛
【食壇】食品関連事業の被災・支援状況／令和6年能登半島地震
特集：食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ2023
価格改定の大波は沈静化へ／アフターコロナも需要伸びず
【表：各素材・添加物の需要内訳】増粘安定剤／着色料／甘味料／調味料／乳化剤／保存料・日持向上剤／酸味料／酵素／品質改良剤／酸化防止剤／強化剤／その他
【分野別解説】▽甘味料：好調な中国品 市況は下げに▽増粘安定剤：ローカストビーンガム相場ようやく落ち着く▽調味料：価格上昇ピークは越える▽無機塩類：コスト増加で高値推移▽香料：飲料・菓子回復基調も原料高続く▽保存料・日持向上剤：価格はおおむね高止まり▽着色料：原料・コスト増から全品目で値上げに▽品質改良剤：原料動向の不安定感拭えず▽ビタミン：価格改定も引き合い好調▽酵素：価格是正進むも安定した引合い▽酸味料：タイト感薄まるも価格は高値▽乳化剤：前年の値上げが浸透し売上高大きく増加
▽ハナマルキ：“塩こうじ”業務用に展開／風味・物性改良にさらなる可能性 ▽DAIZ：経営体制を変更／技術専門の新会社設立へ
【年頭所感2024】厚生労働大臣 武見敬三：ワンチームで国民の安全・安心確保
【年頭所感2024】消費者庁審議官 依田学：食品衛生基準行政の移管 科学的知見に基づき規格策定
【年頭所感2024】厚生労働省 健康・生活衛生局長 大坪寛子：食の安全確保を推進
【年頭所感2024】農林水産省 大臣官房 総括審議官（新事業・食品産業） 宮浦浩司：農政関連法律の見直し進める
【年頭所感2024】農林水産省 消費・安全局長 安岡澄人：農産物生産現場での安全・衛生管理を徹底
【年頭所感2024】内閣府 食品安全委員会 委員長 山本茂貴：新技術活用した食品のリスク評価 海外機関とも連携深める
特集：健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2024
▽アストラサナ・ジャパン：CBD等原料の国内市場参入を本格化／多様な種類の製法形状を展開／大麻取締法等改正法公布が追い風 ▽備前化成：新社屋竣工式を実施／イノベーションセンターも併設 ▽日本健康・栄養食品協会：新たな支援事業を開始／PRISMA2020準拠版SR作成等取組む ▽三生医薬：カマタを完全子会社化／ソフトカプセルなど増強へ ▽厚生労働省：テトラヒドロカンナビノール濃度を規制へ／大麻取締法等改正法が公布 ▽乳酸研究会：酸化ストレス関連で2講演／2月17日 第20回乳酸研究会開催
【話題の焦点】大阪・関西万博：大阪ヘルスケアパビリオン出展社を選出／「血管美人」あっとがトップ評価
特集１
2023年 食品添加物・関連素材マーケティングリサーチ
特集2
健康機能性食品の発展をリードする関連素材研究会&団体マップ2024
特集3
食品化学新聞/HJ
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