食品化学新聞第3008号
2024.1.18号
▽2023年・食中毒速報値：事件数微減も患者数は大幅増加／ノロウイルス増加目立つ／アニサキスは増加落着く ▽日成共益：粉状植物性タンパク本格販売／食品未利用のビール粕を活用 ▽食用タール色素：2年連続で合格数量約75ｔ／新型コロナから需要回復傾向
【食壇】アニサキス対策のリスク分析進む／食中毒対応規則の変遷
▽日本食品添加物協会・賀詞交歓会：事業のデジタル化推進／公定書、食品衛生行政も説明 ▽食安委PFAS WG：用量推計モデルなど検討／健康影響知見取りまとめ継続審議
【連載】「食品技術士リレーシリーズ942」卯川裕一：ホップとビールと健康
▽グリコ栄養食品：アプリケーション提案強化 ／もち米由来加工デンプン 幅広い物性対応 ▽島津製作所：二重結合から構造解析／革新的OAD-TOFシステム上市 ▽おがた：館山産の天草使用／和スイーツアンテナショップ「TATEYAMA1093」オープン ▽厚生労働省：〈表〉令和4年度食用タール色素検査数量・前年度比較
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ（30）スパイスの活用で「味覚の七変化」
【新春インタビュー2024】第一化成 代表取締役社長 久保忍氏：既存路線引継ぎ新展開へ
【新春インタビュー2024】RDBコンサルティング 代表・技術士 赤星良一氏：輸出国に合わせた安全性確認を
【年頭所感2024】厚生労働省 健康・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤恵美子 第10版公定書など推進
【年頭所感2024】厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課長 森田剛史 衛生管理の充実に取組む
【年頭所感2024】日本香料協会 会長 石村昭彦 減塩・減糖などおいしさやSDGsに貢献
【年頭所感2024】日本香料工業会 会長 桝村聡 新たな環境に対応する継続した取り組みが重要
【年頭所感2024】長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄 レジリエントな組織で持続的な成長を目指す
【年頭所感2024】小川香料 代表取締役社長 小川裕 製品の安定供給体制作りで市場に対応
▽松浦薬業：抗メタボ素材提案強化／豊富なエビデンス取り揃える ▽日本循環器協会：女性の心臓病で啓発活動／2月2日に東大で公開セミナー ▽新菱：新技術・食品開発賞を受賞／「高濃度水素ゼリー」が評価 ▽常盤植物科学研究所：チャリティー上映会開く ▽林原：第6回ライフセミナー開催／3月19日、岡山市にて ▽食のミライ技術フェア：口腔ケアセミナーハイライト⑤求められる口腔ケアの食品開発／作用点が多く、正常機能の維持に役立つ ▽明治：世界初、美容素材「カカオセラミド」を開発／新素材発表会開催／「ヒト型遊離セラミド」を多含有／食品・化粧品分野で商品化目指す ▽オリザ油化：マキベリーエキス ダメージ抑制作用を解明／岐阜薬科大学と共同で ▽ユーグレナ：化粧品ODMに参入へ／サティス製薬を完全子会社化 ▽JADMA：通販売上高1兆円強（前年比）も成長／2024年度新年賀詞交歓会開く ▽日本健康・栄養食品協会：特別勉強会を3月も開催／PRISMA2020準拠を支援 ▽東洋新薬：“脂肪分解を高める” ／葛の花由来イソフラボンで機能性表示
【話題の焦点】同志社女子大・モトックス：ワインに抗糖化作用／1杯/日で女性のAGEs減少示唆
▽2023年・食中毒速報値：事件数微減も患者数は大幅増加／ノロウイルス増加目立つ／アニサキスは増加落着く ▽日成共益：粉状植物性タンパク本格販売／食品未利用のビール粕を活用 ▽食用タール色素：2年連続で合格数量約75ｔ／新型コロナから需要回復傾向
【食壇】アニサキス対策のリスク分析進む／食中毒対応規則の変遷
▽日本食品添加物協会・賀詞交歓会：事業のデジタル化推進／公定書、食品衛生行政も説明 ▽食安委PFAS WG：用量推計モデルなど検討／健康影響知見取りまとめ継続審議
【連載】「食品技術士リレーシリーズ942」卯川裕一：ホップとビールと健康
▽グリコ栄養食品：アプリケーション提案強化 ／もち米由来加工デンプン 幅広い物性対応 ▽島津製作所：二重結合から構造解析／革新的OAD-TOFシステム上市 ▽おがた：館山産の天草使用／和スイーツアンテナショップ「TATEYAMA1093」オープン ▽厚生労働省：〈表〉令和4年度食用タール色素検査数量・前年度比較
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：スパイスの活用法が1Gから5Gへ（30）スパイスの活用で「味覚の七変化」
【新春インタビュー2024】第一化成 代表取締役社長 久保忍氏：既存路線引継ぎ新展開へ
【新春インタビュー2024】RDBコンサルティング 代表・技術士 赤星良一氏：輸出国に合わせた安全性確認を
【年頭所感2024】厚生労働省 健康・生活衛生局 食品基準審査課長 近藤恵美子 第10版公定書など推進
【年頭所感2024】厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課長 森田剛史 衛生管理の充実に取組む
【年頭所感2024】日本香料協会 会長 石村昭彦 減塩・減糖などおいしさやSDGsに貢献
【年頭所感2024】日本香料工業会 会長 桝村聡 新たな環境に対応する継続した取り組みが重要
【年頭所感2024】長谷川香料 代表取締役社長兼社長執行役員 海野隆雄 レジリエントな組織で持続的な成長を目指す
【年頭所感2024】小川香料 代表取締役社長 小川裕 製品の安定供給体制作りで市場に対応
▽松浦薬業：抗メタボ素材提案強化／豊富なエビデンス取り揃える ▽日本循環器協会：女性の心臓病で啓発活動／2月2日に東大で公開セミナー ▽新菱：新技術・食品開発賞を受賞／「高濃度水素ゼリー」が評価 ▽常盤植物科学研究所：チャリティー上映会開く ▽林原：第6回ライフセミナー開催／3月19日、岡山市にて ▽食のミライ技術フェア：口腔ケアセミナーハイライト⑤求められる口腔ケアの食品開発／作用点が多く、正常機能の維持に役立つ ▽明治：世界初、美容素材「カカオセラミド」を開発／新素材発表会開催／「ヒト型遊離セラミド」を多含有／食品・化粧品分野で商品化目指す ▽オリザ油化：マキベリーエキス ダメージ抑制作用を解明／岐阜薬科大学と共同で ▽ユーグレナ：化粧品ODMに参入へ／サティス製薬を完全子会社化 ▽JADMA：通販売上高1兆円強（前年比）も成長／2024年度新年賀詞交歓会開く ▽日本健康・栄養食品協会：特別勉強会を3月も開催／PRISMA2020準拠を支援 ▽東洋新薬：“脂肪分解を高める” ／葛の花由来イソフラボンで機能性表示
【話題の焦点】同志社女子大・モトックス：ワインに抗糖化作用／1杯/日で女性のAGEs減少示唆
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