食品化学新聞第3010号
2024.2.1号
▽アサヒグループ食品：酵母エキス、国内で培養から一貫製造／ビール醸造タンク活用／プラントベースほか需要増大に対応 ▽長瀬産業：バイオ研究拠点を新設／NBIC・林原基盤研究機能統合 ▽食品産業センター：早見表の第2弾公開／乳化剤や調味料、甘味料156品目
【食壇】おいしさと常飲化のリスク／変化を続けるエナジードリンク
▽食安委遺伝子組換え食品専調：安全性評価基準改正へ／新たな解析技術などに対応 ▽島津製作所：小さい四重極GCMS／感度、耐久性、作業性が向上 ▽食品安全委員会：パンの品質向上／組換え酵素2品評価終了
【連載】「食品技術士リレーシリーズ943」石田賢吾：10回開催された「おいしい減塩プロジェクト」
▽日本惣菜協会：会員企業の交流活発に／賀詞交歓会に700名参加 ▽食品技術士センター：新年祝賀会開催／講演会はリモート併用で ▽日本食品機械工業会：FOOMA、過去最大規模／新春賀詞交歓会を開催 ▽播州調味料：アミノ酸残渣廃棄0へ／FSSC22000 SDGs目標をひも付け ▽ウエノフードテクノ社長交代
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部 吉田裕弥：Vol.1タマリンドシードガム「グリロイド」の由来と歴史
▽東洋製罐ら：食塩使用量を見える化／IoTの実証実験を開始 ▽おいしさの科学研究所：物性や嗜好性など多角的に／おいしさセミナーを開催 ▽ILSI Japan：中高年期の栄養で公開セミナー ▽日清オイリオ・東北大学：植物由来食品 おいしさ向上／産学連携で油脂の謎に迫る
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：番外編 日本の食について振り返る
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許】▽ハウス食品：濃縮調味料組成物▽ダイセル：培養食肉複合体、及びその製造方法▽FDJ：畜肉処理用製剤
▽資生堂：インナービューティー 新ブランド展開へ／ツムラ・カゴメと共同開発で新商品 ▽キユーピー：臨床的安全性検証へ／アレルギー低減卵で世界初 ▽ファンクショナルフード学会：マウス宇宙実験など講演／第20回ファンクショナルフード学会開催 ▽ユースキン製薬：「シソラ」から機能性表示食品／初の食品で“鼻の不快感軽減” ▽食のミライ技術フェア：口腔ケアセミナーハイライト⑥プラーク形成抑制に有用なCI（サイクロデキストラン）／「噛むこと」の重要性も解説
【話題の焦点】日本農芸化学会：創立100周年に向けて／記念式典と記念大会を3/23～3/27開催
▽アサヒグループ食品：酵母エキス、国内で培養から一貫製造／ビール醸造タンク活用／プラントベースほか需要増大に対応 ▽長瀬産業：バイオ研究拠点を新設／NBIC・林原基盤研究機能統合 ▽食品産業センター：早見表の第2弾公開／乳化剤や調味料、甘味料156品目
【食壇】おいしさと常飲化のリスク／変化を続けるエナジードリンク
▽食安委遺伝子組換え食品専調：安全性評価基準改正へ／新たな解析技術などに対応 ▽島津製作所：小さい四重極GCMS／感度、耐久性、作業性が向上 ▽食品安全委員会：パンの品質向上／組換え酵素2品評価終了
【連載】「食品技術士リレーシリーズ943」石田賢吾：10回開催された「おいしい減塩プロジェクト」
▽日本惣菜協会：会員企業の交流活発に／賀詞交歓会に700名参加 ▽食品技術士センター：新年祝賀会開催／講演会はリモート併用で ▽日本食品機械工業会：FOOMA、過去最大規模／新春賀詞交歓会を開催 ▽播州調味料：アミノ酸残渣廃棄0へ／FSSC22000 SDGs目標をひも付け ▽ウエノフードテクノ社長交代
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 食品素材部 吉田裕弥：Vol.1タマリンドシードガム「グリロイド」の由来と歴史
▽東洋製罐ら：食塩使用量を見える化／IoTの実証実験を開始 ▽おいしさの科学研究所：物性や嗜好性など多角的に／おいしさセミナーを開催 ▽ILSI Japan：中高年期の栄養で公開セミナー ▽日清オイリオ・東北大学：植物由来食品 おいしさ向上／産学連携で油脂の謎に迫る
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：番外編 日本の食について振り返る
【食品添加物相場表】食用色素
【ピックアップ特許】▽ハウス食品：濃縮調味料組成物▽ダイセル：培養食肉複合体、及びその製造方法▽FDJ：畜肉処理用製剤
▽資生堂：インナービューティー 新ブランド展開へ／ツムラ・カゴメと共同開発で新商品 ▽キユーピー：臨床的安全性検証へ／アレルギー低減卵で世界初 ▽ファンクショナルフード学会：マウス宇宙実験など講演／第20回ファンクショナルフード学会開催 ▽ユースキン製薬：「シソラ」から機能性表示食品／初の食品で“鼻の不快感軽減” ▽食のミライ技術フェア：口腔ケアセミナーハイライト⑥プラーク形成抑制に有用なCI（サイクロデキストラン）／「噛むこと」の重要性も解説
【話題の焦点】日本農芸化学会：創立100周年に向けて／記念式典と記念大会を3/23～3/27開催
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