食品化学新聞第3026号
2024.6.6号
▽2024年1－3月 食中毒発生：事件、患者とも前年より大幅増加／ノロ大規模事例散発 ▽カカシ食研：冷蔵でも粒立ち維持／米飯用改良剤の販売本格化 ▽物産フードサイエンス：アセK「サネット」販売／食添グレードの国内代理店に ▽消費者庁：期限表示GL見直す／今年度末に改正案公表予定 ▽第54回CCFA：日本提案2酵素優先リストへ
【食壇】機能性表示食品制度等に関する今後の対応／製造時に“青カビ混入”が明らかに
▽日本添加物協会：厳しい状況も協会活動進化_定期総会に200人集う／ベニコウジ色素 安全性改めて強調 ▽食安委GM等専調：パブコメ回答を了承／組換え評価基準改正 審議終了
【連載】「食品技術士リレーシリーズ950」小谷明司：懐かしのストラバイト
▽キリンホールディングス：「エレキソルト スプーン」新開発／減塩食品の塩味・うま味増強 ▽日清製粉グループ：用賀に新オフィス／グループ3社の開発施設集約 ▽扶桑化学工業：24年3月期決算報告
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 研究推進部 鈴木夢生： Vol.14 タマリンドシードガムの健康機能性
▽日本惣菜協会：23年国内市場前年4.9％増：対19年6.4％増で完全回復 ▽日本パン技術研究所：糖アルコールでパン改良／物産フードサイエンス 柏倉氏がメカニズム解説 ▽食品需給研究センター：農・食の連携を支援／24年度通常総会で報告 ▽三島海雲記念財団：自然科学・人文科学で学術賞募集
【連載】「酵素コラム_バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る」天野エンザイム：第5回 酵素の力を正しく評価する
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽DM三井製糖：41店舗の和菓子集結：和菓子縁日 地域の来場者で賑わう ▽静わさび：塩漬け生胡椒上市：熟成したマイルドな辛さ ▽奥野製薬工業：新社長に奥野直希氏 ▽アピ、事務所移転
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：特別編 ―パン粉の撥油メカニズム その1 現象の把握―
【ピックアップ特許情報】▽昭和化学工業：調味用たまねぎ加工品の製造方法▽ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー他：肉類似物及び肉類似物押出装置及び方法
▽湧永製薬：熟成ニンニク抽出液で新知見／口腔ケアや運動機能など報告 ▽フジ日本精糖：腸内細菌の資化性を解明へ／イヌリン由来原料の影響を研究 ▽サイキンソー：エストロゲン 変動と腸内・体調など話題に／“女性ホルモン”でウェブセミナー開く
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター 東京アプリケーションセンター 伊藤直樹：Vol.3 パンにこそ使ってほしい糖アルコール
▽ホーファーリサーチ社：ピクノジェノールの機能性研究報告／女性疾患・肌など幅広く／アジア地域の国際ミーティング開催 ▽新菱：高濃度水素ゼリー OEM本格化／食品・化粧品など積極提案 ▽JR東日本と東京大学：「プラネタリーヘルス」創出へ／マルハニチロ協力で新しい魚食提案 ▽政府：機能性表示食品制度見直しへ／政府が今後の対応公表 ▽消費者庁：トクホ「特茶」など許可／特別用途食品経口補水液「アクエリアス」も ▽ザ・ファージ：食品CRO事業化へ一歩／NTTデータと共同PoC実施
【話題の焦点】アップウェル：「焼酎のめぐみ」を上市／アポラクトフェリン粉末とともに展開
▽2024年1－3月 食中毒発生：事件、患者とも前年より大幅増加／ノロ大規模事例散発 ▽カカシ食研：冷蔵でも粒立ち維持／米飯用改良剤の販売本格化 ▽物産フードサイエンス：アセK「サネット」販売／食添グレードの国内代理店に ▽消費者庁：期限表示GL見直す／今年度末に改正案公表予定 ▽第54回CCFA：日本提案2酵素優先リストへ
【食壇】機能性表示食品制度等に関する今後の対応／製造時に“青カビ混入”が明らかに
▽日本添加物協会：厳しい状況も協会活動進化_定期総会に200人集う／ベニコウジ色素 安全性改めて強調 ▽食安委GM等専調：パブコメ回答を了承／組換え評価基準改正 審議終了
【連載】「食品技術士リレーシリーズ950」小谷明司：懐かしのストラバイト
▽キリンホールディングス：「エレキソルト スプーン」新開発／減塩食品の塩味・うま味増強 ▽日清製粉グループ：用賀に新オフィス／グループ3社の開発施設集約 ▽扶桑化学工業：24年3月期決算報告
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 研究推進部 鈴木夢生： Vol.14 タマリンドシードガムの健康機能性
▽日本惣菜協会：23年国内市場前年4.9％増：対19年6.4％増で完全回復 ▽日本パン技術研究所：糖アルコールでパン改良／物産フードサイエンス 柏倉氏がメカニズム解説 ▽食品需給研究センター：農・食の連携を支援／24年度通常総会で報告 ▽三島海雲記念財団：自然科学・人文科学で学術賞募集
【連載】「酵素コラム_バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る」天野エンザイム：第5回 酵素の力を正しく評価する
【食品添加物相場表】酵素製剤
▽DM三井製糖：41店舗の和菓子集結：和菓子縁日 地域の来場者で賑わう ▽静わさび：塩漬け生胡椒上市：熟成したマイルドな辛さ ▽奥野製薬工業：新社長に奥野直希氏 ▽アピ、事務所移転
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：特別編 ―パン粉の撥油メカニズム その1 現象の把握―
【ピックアップ特許情報】▽昭和化学工業：調味用たまねぎ加工品の製造方法▽ソシエテ・デ・プロデュイ・ネスレ・エス・アー他：肉類似物及び肉類似物押出装置及び方法
▽湧永製薬：熟成ニンニク抽出液で新知見／口腔ケアや運動機能など報告 ▽フジ日本精糖：腸内細菌の資化性を解明へ／イヌリン由来原料の影響を研究 ▽サイキンソー：エストロゲン 変動と腸内・体調など話題に／“女性ホルモン”でウェブセミナー開く
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター 東京アプリケーションセンター 伊藤直樹：Vol.3 パンにこそ使ってほしい糖アルコール
▽ホーファーリサーチ社：ピクノジェノールの機能性研究報告／女性疾患・肌など幅広く／アジア地域の国際ミーティング開催 ▽新菱：高濃度水素ゼリー OEM本格化／食品・化粧品など積極提案 ▽JR東日本と東京大学：「プラネタリーヘルス」創出へ／マルハニチロ協力で新しい魚食提案 ▽政府：機能性表示食品制度見直しへ／政府が今後の対応公表 ▽消費者庁：トクホ「特茶」など許可／特別用途食品経口補水液「アクエリアス」も ▽ザ・ファージ：食品CRO事業化へ一歩／NTTデータと共同PoC実施
【話題の焦点】アップウェル：「焼酎のめぐみ」を上市／アポラクトフェリン粉末とともに展開
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ