食品化学新聞第3027号
2024.6.13号
▽消費者庁：審議会添加物部会が始動／MC・二炭酸ジメチルが通過／部会長は国衛研杉本直樹氏 ▽Angel Yeast：酵母エキス4ブランドに／風味・機能をわかりやすく提案 ▽第55回CCPR：ガイドライン改定合意／残農分析標準物質の利用など審議
【食壇】食品工場のカビ対策／加熱しても消えないマイコトキシン
▽食用タール色素：海外向け伸長が影響／23年度検査数量は62ｔ ▽食安委企画等専調：自ら評価案件選定など審議／本間座長、畝山座長代理引き続き ▽日本食品機械工業会：出展社数は過去最多／FOOMA JAPAN開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ951」鈴木修武：中小食品企業の衰退とネアンデルタールの絶滅と似ているか
▽綿半ホールディングス：サボテン赤パウダー発売／素材の色・風味引き出す ▽不二製油：反響受け小売商品化／豆乳クリームバター販売開始 ▽MCT素材事務局：市場前年203％に大幅拡大
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル ケミカル素材部 伊東信哉：Vol.15 タマリンドシードガムの食品包装用途への応用
▽オタフクソース：欧州市場展開を加速／仏・パリに2支店目開設 ▽東京顕微鏡院：食の安全守る研究募集／遠山椿吉記念 食と環境の科学賞 ▽中国甘粛省商務庁ら：キリアンワイン推薦会実施
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」消費者庁 消費者教育推進課 食品ロス削減推進室長 田中誠：Vol.17食品ロスの削減に向けた取組
特別企画
【意識調査】イングレディオン・ジャパン、ステビアで低糖・減塩サポート／健康志向の高まりで商品開発加速
【インタビュー】イングレディオン社アジアパシフィック 健康関連資材ディレクター アナ・スー氏、アプリケーション開発ディレクター ソーハン・シン氏：ステビア事業本格始動／甘味・エンハンス・マスキングで提案／サステナブルな製品として育成
【食品添加物相場表】甘味料
【ピックアップ特許情報】▽焼津水産化学工業：呈味改善用組成物、呈味改善方法、フコースの使用、及びポリフェノール及びフコースを含有する組成物▽アース製薬：香辛植物の食香味向上剤▽伊那食品工業：タンパク質過剰変性抑制剤
▽ジェリータジャパン：持久力・パフォーマンスUPに／コラーゲンペプチド「ペプテンデュア」上市 ▽ウェルネオシュガー：“フローラデザイン素材”に注力／サイクロデキストラン25年に本生産へ ▽ニュートリー：販売10th記念の炭酸／ブイ・クレスCP10から新製品 ▽日本未病総合研究所：公開コンテスト
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第57回「歯周病とカルシウムの関係」
▽アグロルーデンス：お多福醸造らとマイコプロテインで契約／製造プロセスを開発へ／米から麹菌で代替タンパク質生産 ▽ヤマサ醤油：認知機能改善を訴求／核酸成分のウリジル酸提案 ▽オリザ油化：紫茶エキスで新特許取得／NO産生促進や下肢運動機能向上など ▽横浜油脂工業：「β-カロテン乳剤3％」上市／“肌の保護”で機能性表示に対応 ▽お魚たんぱく健康研究会：2024年度総会開催／タンパク質、養殖など新知見報告 ▽消費者委員会：食品表示基準の改正案審議
【話題の焦点】HFE水素セミナー：医療現場での最新研究など紹介／佐野元昭氏（山口大）、宮川路子氏（法政大）らが講演
▽消費者庁：審議会添加物部会が始動／MC・二炭酸ジメチルが通過／部会長は国衛研杉本直樹氏 ▽Angel Yeast：酵母エキス4ブランドに／風味・機能をわかりやすく提案 ▽第55回CCPR：ガイドライン改定合意／残農分析標準物質の利用など審議
【食壇】食品工場のカビ対策／加熱しても消えないマイコトキシン
▽食用タール色素：海外向け伸長が影響／23年度検査数量は62ｔ ▽食安委企画等専調：自ら評価案件選定など審議／本間座長、畝山座長代理引き続き ▽日本食品機械工業会：出展社数は過去最多／FOOMA JAPAN開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ951」鈴木修武：中小食品企業の衰退とネアンデルタールの絶滅と似ているか
▽綿半ホールディングス：サボテン赤パウダー発売／素材の色・風味引き出す ▽不二製油：反響受け小売商品化／豆乳クリームバター販売開始 ▽MCT素材事務局：市場前年203％に大幅拡大
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル ケミカル素材部 伊東信哉：Vol.15 タマリンドシードガムの食品包装用途への応用
▽オタフクソース：欧州市場展開を加速／仏・パリに2支店目開設 ▽東京顕微鏡院：食の安全守る研究募集／遠山椿吉記念 食と環境の科学賞 ▽中国甘粛省商務庁ら：キリアンワイン推薦会実施
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」消費者庁 消費者教育推進課 食品ロス削減推進室長 田中誠：Vol.17食品ロスの削減に向けた取組
特別企画
【意識調査】イングレディオン・ジャパン、ステビアで低糖・減塩サポート／健康志向の高まりで商品開発加速
【インタビュー】イングレディオン社アジアパシフィック 健康関連資材ディレクター アナ・スー氏、アプリケーション開発ディレクター ソーハン・シン氏：ステビア事業本格始動／甘味・エンハンス・マスキングで提案／サステナブルな製品として育成
【食品添加物相場表】甘味料
【ピックアップ特許情報】▽焼津水産化学工業：呈味改善用組成物、呈味改善方法、フコースの使用、及びポリフェノール及びフコースを含有する組成物▽アース製薬：香辛植物の食香味向上剤▽伊那食品工業：タンパク質過剰変性抑制剤
▽ジェリータジャパン：持久力・パフォーマンスUPに／コラーゲンペプチド「ペプテンデュア」上市 ▽ウェルネオシュガー：“フローラデザイン素材”に注力／サイクロデキストラン25年に本生産へ ▽ニュートリー：販売10th記念の炭酸／ブイ・クレスCP10から新製品 ▽日本未病総合研究所：公開コンテスト
【連載】「知っているようで知らないカルシウム」：第57回「歯周病とカルシウムの関係」
▽アグロルーデンス：お多福醸造らとマイコプロテインで契約／製造プロセスを開発へ／米から麹菌で代替タンパク質生産 ▽ヤマサ醤油：認知機能改善を訴求／核酸成分のウリジル酸提案 ▽オリザ油化：紫茶エキスで新特許取得／NO産生促進や下肢運動機能向上など ▽横浜油脂工業：「β-カロテン乳剤3％」上市／“肌の保護”で機能性表示に対応 ▽お魚たんぱく健康研究会：2024年度総会開催／タンパク質、養殖など新知見報告 ▽消費者委員会：食品表示基準の改正案審議
【話題の焦点】HFE水素セミナー：医療現場での最新研究など紹介／佐野元昭氏（山口大）、宮川路子氏（法政大）らが講演
特集１
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
電子媒体購読申込
Q＆A
お問い合わせ