食品化学新聞第3031号
2024.7.11号
▽賑わい見せるドーナツ市場／再ブームで生ドーナツ注目／チェーン店増加 CVSも注目／各種添加物・素材も必要不可欠 ▽旭東化学産業：スイーツ向け提案強化／フルーツの水分染出し抑制
【食壇】影響広がるカカオ高騰／長期化見据え代替案も活発化
▽島津製作所：新型統計ソフトウェア上市／機械学習で未知成分判別など ▽食安委：山本茂貴氏が委員長／委員およびその担当等決まる ▽JABCO：DNA検査信頼性向上／RTPCR技能試験申込受付 ▽日本食品工学会：技術勉強会開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ953」東剛己：チョコレート規格の歴史
▽科研ファルマ：分解力の高さ強み／食品加工用アクチナーゼ拡販 ▽未来型食品工場コンソーシアム：キユーピー、カゴメら6社が連携／食品工場の共通課題解決 ▽ADEKA：デリプランツ限定メニュー／高島屋サステナイベントで ▽フジ日本精糖：フジ日本へ社名変更／イヌリンの引合い好調 ▽フルッタフルッタ：アサイーボウル 自宅で手軽に／本格的な風味＆フルーツ入り
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.316 スパイスの活用法が１Gから５Gへ（33）高齢者の食欲を高めるスパイス
【ピックアップ特許】▽焼津水産化学工業：呈味改善用組成物、呈味改善方法、フコースの使用、及び甘味付与用組成物▽エイチビィアイ：不溶性コラーゲンの分解物の製造方法▽三栄源エフ・エフ・アイ：ミネラル用風味マスキング剤及びその使用▽ハウス食品、ギャバン：胡椒加工物の製造方法▽テート アンド ライル ソリューションズ ユーエスエー エルエルシー：食品及び飲料製品の香味の改質または増強
▽キユーピー：第2Q連結決算 増収増益を達成／ファインケミカルは苦戦 ▽MP五協フード＆ケミカル：グリロイド基礎解説／4回にわたりウェビナー開催 ▽人事異動：扶桑化学工業 ▽人事異動：日本甜菜製糖 ▽事務所移転：第一工業製薬
【連載】「商品開発の着眼連想術84」中山正夫、梶川智子：「アレンジしりとり発想」その1
▽日本肥満症予防協会：アルロースで多彩な講演／「肥満症特別勉強室」開催 ▽常磐植物化学研究所：黒ウコン抽出物 MFDS認証取得／韓国で“体脂肪の減少”原料に ▽エムズインク：HMPAサプリグミ拡充
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 応用素材部 北條沙苗：Vol.17 タマリンドシードガムのパーソナルケアへの応用
▽イフジ産業：「卵白プロテイン」製販に注力／水溶性・吸収性など独自の提案／筋肉細胞・ミトコンドリアの活性促す ▽ロッテ：ガムで顔面温度上昇／夏場の美容効果に期待 ▽福岡フーズ：高純度・高分子エラスチン 膝靭帯の回復に提案／配合プロテインでOEM ▽ライオン：歯磨きで自律神経整える／活性度や快適度など心理状態にも好影響 ▽未病総研：「SOYJOY」を選出／ブランド100食品部門で公開審査会
【話題の焦点】サイキンソー、メタジェン：業界団体設立準備室を発足／腸内細菌検査業界のアップデート図る
▽賑わい見せるドーナツ市場／再ブームで生ドーナツ注目／チェーン店増加 CVSも注目／各種添加物・素材も必要不可欠 ▽旭東化学産業：スイーツ向け提案強化／フルーツの水分染出し抑制
【食壇】影響広がるカカオ高騰／長期化見据え代替案も活発化
▽島津製作所：新型統計ソフトウェア上市／機械学習で未知成分判別など ▽食安委：山本茂貴氏が委員長／委員およびその担当等決まる ▽JABCO：DNA検査信頼性向上／RTPCR技能試験申込受付 ▽日本食品工学会：技術勉強会開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ953」東剛己：チョコレート規格の歴史
▽科研ファルマ：分解力の高さ強み／食品加工用アクチナーゼ拡販 ▽未来型食品工場コンソーシアム：キユーピー、カゴメら6社が連携／食品工場の共通課題解決 ▽ADEKA：デリプランツ限定メニュー／高島屋サステナイベントで ▽フジ日本精糖：フジ日本へ社名変更／イヌリンの引合い好調 ▽フルッタフルッタ：アサイーボウル 自宅で手軽に／本格的な風味＆フルーツ入り
【連載】「スパイスサイエンス談話室」江森良司：No.316 スパイスの活用法が１Gから５Gへ（33）高齢者の食欲を高めるスパイス
【ピックアップ特許】▽焼津水産化学工業：呈味改善用組成物、呈味改善方法、フコースの使用、及び甘味付与用組成物▽エイチビィアイ：不溶性コラーゲンの分解物の製造方法▽三栄源エフ・エフ・アイ：ミネラル用風味マスキング剤及びその使用▽ハウス食品、ギャバン：胡椒加工物の製造方法▽テート アンド ライル ソリューションズ ユーエスエー エルエルシー：食品及び飲料製品の香味の改質または増強
▽キユーピー：第2Q連結決算 増収増益を達成／ファインケミカルは苦戦 ▽MP五協フード＆ケミカル：グリロイド基礎解説／4回にわたりウェビナー開催 ▽人事異動：扶桑化学工業 ▽人事異動：日本甜菜製糖 ▽事務所移転：第一工業製薬
【連載】「商品開発の着眼連想術84」中山正夫、梶川智子：「アレンジしりとり発想」その1
▽日本肥満症予防協会：アルロースで多彩な講演／「肥満症特別勉強室」開催 ▽常磐植物化学研究所：黒ウコン抽出物 MFDS認証取得／韓国で“体脂肪の減少”原料に ▽エムズインク：HMPAサプリグミ拡充
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 応用素材部 北條沙苗：Vol.17 タマリンドシードガムのパーソナルケアへの応用
▽イフジ産業：「卵白プロテイン」製販に注力／水溶性・吸収性など独自の提案／筋肉細胞・ミトコンドリアの活性促す ▽ロッテ：ガムで顔面温度上昇／夏場の美容効果に期待 ▽福岡フーズ：高純度・高分子エラスチン 膝靭帯の回復に提案／配合プロテインでOEM ▽ライオン：歯磨きで自律神経整える／活性度や快適度など心理状態にも好影響 ▽未病総研：「SOYJOY」を選出／ブランド100食品部門で公開審査会
【話題の焦点】サイキンソー、メタジェン：業界団体設立準備室を発足／腸内細菌検査業界のアップデート図る
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