食品化学新聞第3033号
2024.7.25号
▽IFT FIRST盛大に開催／減糖・減脂、AI技術にサスティナブル／出展1077社、来場登録1万7000人 ▽関東化学：マスキング用途で注目／シクロデキストリンの提案強化 ▽アリアケジャパン：米国に現地法人設立／27年に調味料加工工場稼働
【食壇】アメリカの代替肉市場を体感／念願の不可能なバーガーを食す
▽JECFA：バタフライピーエキスなど18品目／第99回会議での評価概要報告 ▽ファーメンステーション：発酵技術で食品・飲料開発／柑橘果皮アルコール 宝酒造とコラボ ▽日本食品添加物協会基礎セミナー受講記／添加物をイチから学ぶ4週間
【連載】「食品技術士リレーシリーズ954」跡部昌彦：香料の話
▽日本豆乳協会：生産量4年ぶりに回復／健康志向で豆乳に回帰 ▽わらべや日洋ホールディングス：25年第1Q 売上高547億円／国内外の新工場が寄与 ▽ICS-net：プラントベース素材でセミナー開催
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 事業課 高坂賢之：Vol.19 タマリンドシードガムの海外展開・許可状況
▽あじかん：GOVOCE本格販売へ／チョコレート様風味、口どけ好評 ▽ビューローベリタスエフイーエーシー：栄養摂取の現状など解説／疫学調査から課題明らかに ▽クリロン化成：ポリ袋でタイパ調理／「レンジでおいしい袋モフ」上市 ▽社長交代：オリエンタル酵母工業／小堺化学工業 ▽人事：MP五協フード＆ケミカル／東洋精糖／ユニテックフーズ／武蔵野化学研究所／高砂香料工業／日油／サンエイ糖化
特別特集：世界初、天然由来ケトン体の魅力探る
大阪ガス（Daigas）グループ「OKETOA」
認証取得、販売体制を整備／機能性表示食品への提案進める
▽OKETOA提案強化／サプリ 飲料など幅広く拡販 ▽内臓脂肪低減で届出受理／PRISMA2020で2例目 ▽脳・骨格筋のエネルギー源／食品ではBHBが活用される
【市場】米国市場でのケトン体／ダイエット中心にサプリなど浸透
【特別インタビュー】大阪ガス株式会社 理事 事業創造本部 未来価値実現部長 野村俊一氏、大阪ガス株式会社 フェロー エネルギー技術研究所 博士（工学）坪田潤氏：ケトン体の日本市場を活発化／食品への採用目指す
▽東北大・駒井名誉教授ら：毛細血管測定 食生活改善など活用へ／研究レビューで有用性示す ▽三明インターナショナル：ピンクレモンシロップ発売／アラビノース入りの爽やか風味 ▽よい仕事おこしネットワーク：「テアブラウン」健康機能も注目／石鎚黒茶クラフトビール仕込み式 ▽旭酒造×ユーグレナ社：サステナブル・高栄養サプリ／焼酎粕とユーグレナ育ちの麹使用 ▽COCOCHI：抗糖化に着目したカフェ／おいしく鮮やかに糖化ケア ▽日本健康食品規格協会：輸入原材料GMP認証を開始／ロット毎国内で分析試験／原材料安全性自主点検認証も準備 ▽マルハニチロ：藻類DHAを拡充／Mara社と業務提携で独占供給 ▽一丸ファルコス：韓国ヴィーガン認証取得／オーラルケア化粧品原料 需要高まり受け ▽森永乳業・大正製薬：「Bkins（ビーキンズ）」始動／若者へのビフィズス菌認知拡大目指す
【話題の焦点】森永製菓：ラムネ 脳に好影響／選択的注意力や集中力の向上など
▽IFT FIRST盛大に開催／減糖・減脂、AI技術にサスティナブル／出展1077社、来場登録1万7000人 ▽関東化学：マスキング用途で注目／シクロデキストリンの提案強化 ▽アリアケジャパン：米国に現地法人設立／27年に調味料加工工場稼働
【食壇】アメリカの代替肉市場を体感／念願の不可能なバーガーを食す
▽JECFA：バタフライピーエキスなど18品目／第99回会議での評価概要報告 ▽ファーメンステーション：発酵技術で食品・飲料開発／柑橘果皮アルコール 宝酒造とコラボ ▽日本食品添加物協会基礎セミナー受講記／添加物をイチから学ぶ4週間
【連載】「食品技術士リレーシリーズ954」跡部昌彦：香料の話
▽日本豆乳協会：生産量4年ぶりに回復／健康志向で豆乳に回帰 ▽わらべや日洋ホールディングス：25年第1Q 売上高547億円／国内外の新工場が寄与 ▽ICS-net：プラントベース素材でセミナー開催
【連載】「国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖」MP五協フード＆ケミカル 事業課 高坂賢之：Vol.19 タマリンドシードガムの海外展開・許可状況
▽あじかん：GOVOCE本格販売へ／チョコレート様風味、口どけ好評 ▽ビューローベリタスエフイーエーシー：栄養摂取の現状など解説／疫学調査から課題明らかに ▽クリロン化成：ポリ袋でタイパ調理／「レンジでおいしい袋モフ」上市 ▽社長交代：オリエンタル酵母工業／小堺化学工業 ▽人事：MP五協フード＆ケミカル／東洋精糖／ユニテックフーズ／武蔵野化学研究所／高砂香料工業／日油／サンエイ糖化
特別特集：世界初、天然由来ケトン体の魅力探る
大阪ガス（Daigas）グループ「OKETOA」
認証取得、販売体制を整備／機能性表示食品への提案進める
▽OKETOA提案強化／サプリ 飲料など幅広く拡販 ▽内臓脂肪低減で届出受理／PRISMA2020で2例目 ▽脳・骨格筋のエネルギー源／食品ではBHBが活用される
【市場】米国市場でのケトン体／ダイエット中心にサプリなど浸透
【特別インタビュー】大阪ガス株式会社 理事 事業創造本部 未来価値実現部長 野村俊一氏、大阪ガス株式会社 フェロー エネルギー技術研究所 博士（工学）坪田潤氏：ケトン体の日本市場を活発化／食品への採用目指す
▽東北大・駒井名誉教授ら：毛細血管測定 食生活改善など活用へ／研究レビューで有用性示す ▽三明インターナショナル：ピンクレモンシロップ発売／アラビノース入りの爽やか風味 ▽よい仕事おこしネットワーク：「テアブラウン」健康機能も注目／石鎚黒茶クラフトビール仕込み式 ▽旭酒造×ユーグレナ社：サステナブル・高栄養サプリ／焼酎粕とユーグレナ育ちの麹使用 ▽COCOCHI：抗糖化に着目したカフェ／おいしく鮮やかに糖化ケア ▽日本健康食品規格協会：輸入原材料GMP認証を開始／ロット毎国内で分析試験／原材料安全性自主点検認証も準備 ▽マルハニチロ：藻類DHAを拡充／Mara社と業務提携で独占供給 ▽一丸ファルコス：韓国ヴィーガン認証取得／オーラルケア化粧品原料 需要高まり受け ▽森永乳業・大正製薬：「Bkins（ビーキンズ）」始動／若者へのビフィズス菌認知拡大目指す
【話題の焦点】森永製菓：ラムネ 脳に好影響／選択的注意力や集中力の向上など
特集１
世界初、天然由来ケトン体の魅力探る
特集2
特集3
食品化学新聞/HJ
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