食品化学新聞第3034号
2024.8.1号
▽三晶：パン老化抑制に効果／食感維持・作業性UP ペクチン製剤発売 ▽三菱ケミカル：優れた乳化安定性／植物性油脂など使用 脂肪代替品を上市 ▽サラヤ：ラカント 中南米市場へ／メキシコはじめ本格販売開始 ▽J-オイルミルズ：油脂製品価格改定／10月より最大14％値上げ ▽食品安全委員会：牛乳・小麦 ファクトシート公表／アレルギーの最新知見集約
【食壇】海外で学ぶ乳製品市場の今／体質や嗜好にあった選択肢広がるか
▽消費者庁：鶏肉は加熱が必要／食品表示夏期一斉取締り実施 ▽AOACIジャパンセクション：妥当性確認重要さ語る／食品添加物分析法のガイドライン通知 ▽センティアン・バイオ：超高感度味覚センサーに脚光／IFTスタートアップで最優秀 ▽天然香気研究会：第2回大会開催へ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ955」江川和徳：食の値上がり時代妄想
▽DM三井製糖：多収性サトウキビ高付加価値化／産学官連携プログラムに参画 ▽ニップン：海外事業に進展／ベトナムに子会社・工場を新設 ▽オフフレーバー研究会：第14回勉強会を開催／基礎に立ち返り分析の課題共有
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター 東京アプリケーションセンター 佐藤栄作、柏倉雄一：Vol.5 アルコールとお菓子な機能！
【インタビュー】奥野製薬工業株式会社 代表取締役社長 奥野直希氏：成長を見据え新市場に挑戦
【連載】米国ツアー記①プラントベースフード：まだまだ途上にある代替商品開発／日本の食品添加物メーカーにチャンスあり
連載特別企画：国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖 最終回
【インタビュー】MP五協フード＆ケミカル 代表取締役社長 脇田英充氏：オンリーワン製品を世界へ／時代に合わせ常に進化を
【ピックアップ特許情報】▽ハウス食品、ギャバン：胡椒加工物の製造方法
▽アサヒ飲料：飲料及び光劣化臭のマスキング方法 ▽消除予定添加物名簿（案） ▽森永乳業：“のどの乾燥感軽減”で届出受理／ラクトフェリンに新ヘルスクレーム ▽日清製粉：「アミュリア」最優秀賞に／物性・健康機能に利点 ▽マルサンアイ：豆乳・アーモンドミルク新商品 ▽光洋商会：育毛ケア素材の提案本格化／角化細胞活性化し発毛促進_伊産リンゴポリフェノール拡販へ ▽太陽化学：食とヘルステックで協業促す／「健康フォーラム2024」盛況に ▽小林香料：ピリジノリンを豊富に含有／「ピノリッチコラーゲン」販売本格化 ▽サイキンソー：有機農業の推進へ／土壌微生物解析サービス開始
【話題の焦点】ポッカサッポロフード＆ビバレッジ、広島県：レモン摂取の長期摂取試験／生活習慣病指標改善に期待
▽三晶：パン老化抑制に効果／食感維持・作業性UP ペクチン製剤発売 ▽三菱ケミカル：優れた乳化安定性／植物性油脂など使用 脂肪代替品を上市 ▽サラヤ：ラカント 中南米市場へ／メキシコはじめ本格販売開始 ▽J-オイルミルズ：油脂製品価格改定／10月より最大14％値上げ ▽食品安全委員会：牛乳・小麦 ファクトシート公表／アレルギーの最新知見集約
【食壇】海外で学ぶ乳製品市場の今／体質や嗜好にあった選択肢広がるか
▽消費者庁：鶏肉は加熱が必要／食品表示夏期一斉取締り実施 ▽AOACIジャパンセクション：妥当性確認重要さ語る／食品添加物分析法のガイドライン通知 ▽センティアン・バイオ：超高感度味覚センサーに脚光／IFTスタートアップで最優秀 ▽天然香気研究会：第2回大会開催へ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ955」江川和徳：食の値上がり時代妄想
▽DM三井製糖：多収性サトウキビ高付加価値化／産学官連携プログラムに参画 ▽ニップン：海外事業に進展／ベトナムに子会社・工場を新設 ▽オフフレーバー研究会：第14回勉強会を開催／基礎に立ち返り分析の課題共有
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター 東京アプリケーションセンター 佐藤栄作、柏倉雄一：Vol.5 アルコールとお菓子な機能！
【インタビュー】奥野製薬工業株式会社 代表取締役社長 奥野直希氏：成長を見据え新市場に挑戦
【連載】米国ツアー記①プラントベースフード：まだまだ途上にある代替商品開発／日本の食品添加物メーカーにチャンスあり
連載特別企画：国内販売60th タマリンドシードガム グリロイド徹底解剖 最終回
【インタビュー】MP五協フード＆ケミカル 代表取締役社長 脇田英充氏：オンリーワン製品を世界へ／時代に合わせ常に進化を
【ピックアップ特許情報】▽ハウス食品、ギャバン：胡椒加工物の製造方法
▽アサヒ飲料：飲料及び光劣化臭のマスキング方法 ▽消除予定添加物名簿（案） ▽森永乳業：“のどの乾燥感軽減”で届出受理／ラクトフェリンに新ヘルスクレーム ▽日清製粉：「アミュリア」最優秀賞に／物性・健康機能に利点 ▽マルサンアイ：豆乳・アーモンドミルク新商品 ▽光洋商会：育毛ケア素材の提案本格化／角化細胞活性化し発毛促進_伊産リンゴポリフェノール拡販へ ▽太陽化学：食とヘルステックで協業促す／「健康フォーラム2024」盛況に ▽小林香料：ピリジノリンを豊富に含有／「ピノリッチコラーゲン」販売本格化 ▽サイキンソー：有機農業の推進へ／土壌微生物解析サービス開始
【話題の焦点】ポッカサッポロフード＆ビバレッジ、広島県：レモン摂取の長期摂取試験／生活習慣病指標改善に期待
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