食品化学新聞第3040号
2024.9.19号
▽バラエティ化進む中華まん市場／おいしさと長持ち必須／食品素材添加物、品質向上や特徴付けに一役 ▽サイリウムシードガム：現地相場 原料は高値で推移／値上げ続き製品価格は一服 ▽食品衛生ガイドライン検討会：持ち帰りの安全面を公聴／第二回ガイドライン作成検討会 ▽味の素、東京大学、お茶の水女子大学：「電気調味料」開発／微弱電気刺激で塩味の体感増強
【食壇】第65回果汁技術研究発表会開催／厳しさ増すオレンジ果汁市況
▽消費者庁：遺伝子組換え食品等調査会を新設／第3回食品衛生基準審査会を開催 ▽日本応用糖質科学学会第73回大会：炭水化物栄養表示を考える／9/27応用糖質科学シンポで議論 ▽日本豆乳協会：豆乳の市場 さらなる拡大目指す／全国各地でイベント開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ959」江本三男：単一食材を生かして完全食品へ
▽JASIS2024：体感できる学びの場に／新設コーナーなど盛大に開催 ▽日本皮革産業連合会：革製品のサステナビリティ認知拡大／JA全農ミートフーズとコラボ ▽日本惣菜協会：惣菜管理士約2900人認定
【連載】「米国ツアー記④IFTfirst2024」：食品産業の世界的課題を科学技術で解決
【ピックアップ特許】▽キユーピー：酸性液状調味料▽理研ビタミン：畜肉加工食品用品質改良剤▽日清食品ホールディングス：冷凍食品
▽吉野家HD・太陽化学・京都府立医科大：牛丼×グアー豆食物繊維／栄養の代謝・吸収効率向上 ▽ゼライス：コラーゲン・トリペプチド 9/10が記念日に／肌や関節への作用、長年の研究が評価 ▽森永乳業：血圧高めを改善／「トリペプチドMKP」でヒト試験 ▽役員人事：ドール ▽龍泉堂：非変性Ⅱ型コラーゲン 製販・ブランド強化／新たに欧州品も上市へ ▽第36回カロテノイド研究談話会：生理機能・同定方法 最新知見を発表／社会実装例など多様な研究／若手の会 議論活発に ▽東栄新薬：卵巣機能改善作用を確認／露地栽培アガリクスKA21で特許出願 ▽松谷化学工業：機能性表示食品「アストレアプラス」発売／アルロースで脂肪も血糖値ケア
【話題の焦点】CannaTech：吸収速度の速さが特長／「高吸収化CBDパウダー」を開発
▽バラエティ化進む中華まん市場／おいしさと長持ち必須／食品素材添加物、品質向上や特徴付けに一役 ▽サイリウムシードガム：現地相場 原料は高値で推移／値上げ続き製品価格は一服 ▽食品衛生ガイドライン検討会：持ち帰りの安全面を公聴／第二回ガイドライン作成検討会 ▽味の素、東京大学、お茶の水女子大学：「電気調味料」開発／微弱電気刺激で塩味の体感増強
【食壇】第65回果汁技術研究発表会開催／厳しさ増すオレンジ果汁市況
▽消費者庁：遺伝子組換え食品等調査会を新設／第3回食品衛生基準審査会を開催 ▽日本応用糖質科学学会第73回大会：炭水化物栄養表示を考える／9/27応用糖質科学シンポで議論 ▽日本豆乳協会：豆乳の市場 さらなる拡大目指す／全国各地でイベント開催
【連載】「食品技術士リレーシリーズ959」江本三男：単一食材を生かして完全食品へ
▽JASIS2024：体感できる学びの場に／新設コーナーなど盛大に開催 ▽日本皮革産業連合会：革製品のサステナビリティ認知拡大／JA全農ミートフーズとコラボ ▽日本惣菜協会：惣菜管理士約2900人認定
【連載】「米国ツアー記④IFTfirst2024」：食品産業の世界的課題を科学技術で解決
【ピックアップ特許】▽キユーピー：酸性液状調味料▽理研ビタミン：畜肉加工食品用品質改良剤▽日清食品ホールディングス：冷凍食品
▽吉野家HD・太陽化学・京都府立医科大：牛丼×グアー豆食物繊維／栄養の代謝・吸収効率向上 ▽ゼライス：コラーゲン・トリペプチド 9/10が記念日に／肌や関節への作用、長年の研究が評価 ▽森永乳業：血圧高めを改善／「トリペプチドMKP」でヒト試験 ▽役員人事：ドール ▽龍泉堂：非変性Ⅱ型コラーゲン 製販・ブランド強化／新たに欧州品も上市へ ▽第36回カロテノイド研究談話会：生理機能・同定方法 最新知見を発表／社会実装例など多様な研究／若手の会 議論活発に ▽東栄新薬：卵巣機能改善作用を確認／露地栽培アガリクスKA21で特許出願 ▽松谷化学工業：機能性表示食品「アストレアプラス」発売／アルロースで脂肪も血糖値ケア
【話題の焦点】CannaTech：吸収速度の速さが特長／「高吸収化CBDパウダー」を開発
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