食品化学新聞第3042号
2024.10.3号
▽食中毒統計：24年夏季食中毒は大幅減少／夏場多発病因物質 事件数少なく_大規模事例もみられず ▽日成共益：キャロブパウダー本格販売／カカオ不足・価格高騰に対応 ▽不二製油：植物性ながら満足感アップ／MIRA-Dashi販売強化 ▽岡谷酸素：アルゴン 需要倍増／ワイン製造工程での利用浸透 【食壇】日本の第一次産業の危機的状況／政府の多様なバックアップが不可欠 ▽鍋林：ヘルスフーヅ事業順調に伸長／仕入れ先懇親会6年ぶり開催 ▽日本ビュッヒ：凍結乾燥機に新モデル／食品・機能性素材の研究に好適 ▽AOACI：アワード受賞者を発表／日本から鈴木宏子氏と後藤哲久氏 【連載】「食品技術士リレーシリーズ960」白兼孝雄：ロコモ予防にカルシウムの摂取 ▽日本応用糖質科学会2024年度大会：糖質・酵素の最新知見が集結／貝沼賞にグリコ栗木氏 ▽第65回果汁技術研究発表会：システインで退色防止／機能性・利用技術軸に幅広い研究紹介 ▽日本食品化学学会：第40回シンポ開催／PB食品からナノマテリアルまで ▽オリエンタル酵母工業：イースト価格改定へ 【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター東京アプリケーションセンター 大嶽亜希：Vol.7 DXで食品開発しよう！ 【ピックアップ特許】▽日清オイリオグループ、和弘食品：風味油脂組成物、食品、及び食品の風味付与方法 ▽伊那食品工業：食品具材およびその製造方法 ▽Mizkan Holdings：調味オイル及びその製造方法、液体調味料、食品及びその製造方法 ▽東洋製罐グループHD×辻調理師専門学校 ：レトルトの本格料理披露／容器×調理で技術開発進める ▽共同船舶：国産ナガスクジラ販売開始／吉池など鮮魚専門店で ▽AOAC日本：微生物でセミナー 【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第28回里芋のテクスチャー「もったり感」 ▽シュウコーポレーション：創立記念式典を盛大に開催／有限会社で30年、株式会社で5周年 ▽健康食品産業協議会：MOU（了解覚書）を締結／台湾保健栄養食品工業同業公会と ▽日本食品添加物協会：機能性表示食品GMPと比較／食添GMPが求めてない事項を発表 ▽ニッスイ：運動習慣実態を調査／速筋・遅筋の認知度低く ▽ニッピ：コラーゲンペプチドで疲労感・活力感改善／睡眠時休養感向上も示唆_10ｇ/日・8週間の摂取で確認 ▽三菱ケミカル：有胞子性乳酸菌 肌の状態改善を確認／腸内腐敗産物・AGE減少で寄与 ▽サンブライト、ライコレッド社：Lumenatoの魅力紹介／リコピン・フィトエン等相乗効果 ▽協和発酵バイオ：HMO2FL インドで承認 ▽コーセー：酵母プロテイン 新ブランドに採用／パセノール、GABAなど配合で美容と健康支える 【話題の焦点】熱い議論を交わす／第17回セラミド研究会学術集会開催
▽食中毒統計：24年夏季食中毒は大幅減少／夏場多発病因物質 事件数少なく_大規模事例もみられず ▽日成共益：キャロブパウダー本格販売／カカオ不足・価格高騰に対応 ▽不二製油：植物性ながら満足感アップ／MIRA-Dashi販売強化 ▽岡谷酸素：アルゴン 需要倍増／ワイン製造工程での利用浸透 【食壇】日本の第一次産業の危機的状況／政府の多様なバックアップが不可欠 ▽鍋林：ヘルスフーヅ事業順調に伸長／仕入れ先懇親会6年ぶり開催 ▽日本ビュッヒ：凍結乾燥機に新モデル／食品・機能性素材の研究に好適 ▽AOACI：アワード受賞者を発表／日本から鈴木宏子氏と後藤哲久氏 【連載】「食品技術士リレーシリーズ960」白兼孝雄：ロコモ予防にカルシウムの摂取 ▽日本応用糖質科学会2024年度大会：糖質・酵素の最新知見が集結／貝沼賞にグリコ栗木氏 ▽第65回果汁技術研究発表会：システインで退色防止／機能性・利用技術軸に幅広い研究紹介 ▽日本食品化学学会：第40回シンポ開催／PB食品からナノマテリアルまで ▽オリエンタル酵母工業：イースト価格改定へ 【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 研究開発センター東京アプリケーションセンター 大嶽亜希：Vol.7 DXで食品開発しよう！ 【ピックアップ特許】▽日清オイリオグループ、和弘食品：風味油脂組成物、食品、及び食品の風味付与方法 ▽伊那食品工業：食品具材およびその製造方法 ▽Mizkan Holdings：調味オイル及びその製造方法、液体調味料、食品及びその製造方法 ▽東洋製罐グループHD×辻調理師専門学校 ：レトルトの本格料理披露／容器×調理で技術開発進める ▽共同船舶：国産ナガスクジラ販売開始／吉池など鮮魚専門店で ▽AOAC日本：微生物でセミナー 【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第28回里芋のテクスチャー「もったり感」 ▽シュウコーポレーション：創立記念式典を盛大に開催／有限会社で30年、株式会社で5周年 ▽健康食品産業協議会：MOU（了解覚書）を締結／台湾保健栄養食品工業同業公会と ▽日本食品添加物協会：機能性表示食品GMPと比較／食添GMPが求めてない事項を発表 ▽ニッスイ：運動習慣実態を調査／速筋・遅筋の認知度低く ▽ニッピ：コラーゲンペプチドで疲労感・活力感改善／睡眠時休養感向上も示唆_10ｇ/日・8週間の摂取で確認 ▽三菱ケミカル：有胞子性乳酸菌 肌の状態改善を確認／腸内腐敗産物・AGE減少で寄与 ▽サンブライト、ライコレッド社：Lumenatoの魅力紹介／リコピン・フィトエン等相乗効果 ▽協和発酵バイオ：HMO2FL インドで承認 ▽コーセー：酵母プロテイン 新ブランドに採用／パセノール、GABAなど配合で美容と健康支える 【話題の焦点】熱い議論を交わす／第17回セラミド研究会学術集会開催
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