食品化学新聞第3060号
2025.2.20号
▽シェラック：原料シードラック高騰／値上げに現実味／タイ、中国収量減でインドに集中 ▽不二製油：簡単調理で満足感／植物性濃縮ラーメンスープ3種発売 ▽セティ：カカオ風味強化に応用／新酵母エキスをサンプルワーク ▽ウェルネオシュガー：東洋精糖 公開買付け／製糖事業の競争力強化目指す ▽社長交代／三菱商事ライフサイエンス
【食壇】遠山椿吉賞に馬建鋒教授／未来の食の安全に寄与
▽アグロルーデンス：農水省SBIRに採択／米由来マイコプロテイン拡大図る ▽FDA：安全要求の遵守徹底／ベリーのウイルス戦略発表 ▽島津製作所：ユーザーサポート機能拡充／紫外可視分光光度計3種上市
【連載】「食品技術士リレーシリーズ973」白兼孝雄：食品業界における酵素分析法
▽旭東化学産業：埼玉工場でFSSC取得／グループ一丸で食品安全強化 ▽カリフォルニア・レーズン協会：レーズンパン作品募集／第33回コンテストを開催 ▽ケンコーマヨネーズ：和惣菜 世界にアピール／大阪万博で料理教室開く ▽理研ビタミン：下味冷凍用おかずの素 新発売／むね肉しっとりジューシー
【連載】「今注目の羅漢果65 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：機能性表示食品「ラカント アルロースブレンド」の洋菓子利用
▽日清製粉ウェルナ：「マ・マー」誕生70周年／コスパ・タイパ需要対応の新製品 ▽LEOC 「環境配慮米」導入へ：中干し期間延長でメタン抑制 ▽フード・フォラム・つくば：フードセーフティ分科会開催 ▽本社移転／東洋精糖
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第31回「伝統食材『湯葉』と『麩』について」
【ピックアップ特許情報】▽プリマハム：非加熱食肉製品及びその製造方法▽味の素：ジューシー感と肉粒感に優れた成型挽肉加工食品
【食品添加物相場表】甘味料
▽第21回乳酸研究会：乳酸研究の始まりから最新情報を発信／注目された八田教授の講演 ▽帝人：膣内フローラでセミナー／太田博明氏・室伏由佳氏が講演・討論 ▽ユーグレナ：「アリナミン快眠ユーグレナ」発売
【連載】「GSケアから考えるウェルビーイング」糖化ストレス研究会理事長 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター教授 米井嘉一：第1回「 ナースエイドとしてウェルビーイングを目指そう」
▽「日本健康食品工業会」設立／受託製造４社が発起人／安全性向上・信頼回復目指す／会長に野々垣孝彦氏（アピ）が就任 ▽常磐植物化学研究所：「マテソール」初の届出受理／PRISMA2020準拠 ▽カネカ：日本初“肌のターンオーバー維持”／還元型CoQ10美容で提案 ▽東洋新薬：“筋肉量低下抑制”で新表示／バナバ葉由来コロソリン酸で受理 ▽オリザ油化：免疫賦活で特許出願／オリザセラミドに好中球活性作用
【話題の焦点】ウェルネオシュガー、藤田医科大ら：シロイルカ 健康維持に寄与／ケストースで腸内細菌叢など改善
▽シェラック：原料シードラック高騰／値上げに現実味／タイ、中国収量減でインドに集中 ▽不二製油：簡単調理で満足感／植物性濃縮ラーメンスープ3種発売 ▽セティ：カカオ風味強化に応用／新酵母エキスをサンプルワーク ▽ウェルネオシュガー：東洋精糖 公開買付け／製糖事業の競争力強化目指す ▽社長交代／三菱商事ライフサイエンス
【食壇】遠山椿吉賞に馬建鋒教授／未来の食の安全に寄与
▽アグロルーデンス：農水省SBIRに採択／米由来マイコプロテイン拡大図る ▽FDA：安全要求の遵守徹底／ベリーのウイルス戦略発表 ▽島津製作所：ユーザーサポート機能拡充／紫外可視分光光度計3種上市
【連載】「食品技術士リレーシリーズ973」白兼孝雄：食品業界における酵素分析法
▽旭東化学産業：埼玉工場でFSSC取得／グループ一丸で食品安全強化 ▽カリフォルニア・レーズン協会：レーズンパン作品募集／第33回コンテストを開催 ▽ケンコーマヨネーズ：和惣菜 世界にアピール／大阪万博で料理教室開く ▽理研ビタミン：下味冷凍用おかずの素 新発売／むね肉しっとりジューシー
【連載】「今注目の羅漢果65 パイオニアのサラヤが歴史を紐解く」：機能性表示食品「ラカント アルロースブレンド」の洋菓子利用
▽日清製粉ウェルナ：「マ・マー」誕生70周年／コスパ・タイパ需要対応の新製品 ▽LEOC 「環境配慮米」導入へ：中干し期間延長でメタン抑制 ▽フード・フォラム・つくば：フードセーフティ分科会開催 ▽本社移転／東洋精糖
【連載】「“おいしさ”を解剖する。」おいしさの科学研究所 理事長 山野善正：第31回「伝統食材『湯葉』と『麩』について」
【ピックアップ特許情報】▽プリマハム：非加熱食肉製品及びその製造方法▽味の素：ジューシー感と肉粒感に優れた成型挽肉加工食品
【食品添加物相場表】甘味料
▽第21回乳酸研究会：乳酸研究の始まりから最新情報を発信／注目された八田教授の講演 ▽帝人：膣内フローラでセミナー／太田博明氏・室伏由佳氏が講演・討論 ▽ユーグレナ：「アリナミン快眠ユーグレナ」発売
【連載】「GSケアから考えるウェルビーイング」糖化ストレス研究会理事長 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター教授 米井嘉一：第1回「 ナースエイドとしてウェルビーイングを目指そう」
▽「日本健康食品工業会」設立／受託製造４社が発起人／安全性向上・信頼回復目指す／会長に野々垣孝彦氏（アピ）が就任 ▽常磐植物化学研究所：「マテソール」初の届出受理／PRISMA2020準拠 ▽カネカ：日本初“肌のターンオーバー維持”／還元型CoQ10美容で提案 ▽東洋新薬：“筋肉量低下抑制”で新表示／バナバ葉由来コロソリン酸で受理 ▽オリザ油化：免疫賦活で特許出願／オリザセラミドに好中球活性作用
【話題の焦点】ウェルネオシュガー、藤田医科大ら：シロイルカ 健康維持に寄与／ケストースで腸内細菌叢など改善
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