食品化学新聞第3062号
2025.3.6号
▽バイオスプリンガー：カカオ低減用途に拡販／ブラウンノート付与し色・風味保持 ▽アルギン酸＆PGA：国内製品 価格は高止まり／海藻原料下落も高値圏維持 ▽ドレンシー：容器包装PL対応／アルコール揮散剤新製品投入 ▽食品安全委員会：食事由来化学物質でWG設置 ▽食衛審新開発食品調査部会：ガイドライン作成へ／夏ごろ目途に中間案示す
【食壇】進化続ける「インネパ店」／加工食品分野にも影響及ぼす
▽食品安全委員会：PFASの規格設置へ／水道、ミネラルウォーターが対象 ▽消費者庁：主成分キニーネに懸念／キナ抽出物を使用実態調査 ▽消費者庁：赤色3号 指定取り消さず／安全性評価影響する知見なく ▽役員人事／物産フードサイエンス
【連載】「食品技術士リレーシリーズ974」鈴木修武：三大栄養素の脂肪（油脂）の栄養と効用はなにか!!
▽iVegi：おいしく栄養強化／ゴマ由来プロテインパウダー ▽いなば食品：国内外に新工場／ペットフードの拡販図る ▽正栄堂菓子舗：「あんこOEM」提案／未利用資源を餡・最中に
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 東京アプリケーションセンター 石川修平： Vol.12 食品と酵素のケミストリー
▽アジレント・テクノロジー：分析機器揃うラボ新装／好立地でユーザーとの接点創出 ▽オタフクソース：デーツの認知向上に尽力／個包装タイプのシロップ発売 ▽日本食品添加物協会：基礎教育セミナー開催／Webでわかりやすく解説
【連載】「ナガセヴィータの素材で広がる食の魅力」ナガセヴィータ フードシステムソリューションズ部門 事業戦略部 三宅晶子：Vol.4トレハの食品への広がり～品質とSDGsの調和と進化を目指して～
【ピックアップ特許情報】▽物産フードサイエンス：揚げ物の具材の食感改良用組成物、衣のもさつきおよび／またはひき抑制用組成物、油ちょう時間および／または油ちょう温度の低減用組成物ならびに揚げ物の製造方法▽ユニテックフーズ：魚介類代用肉▽日清オイリオグループ：改良酸性調味料及びその製造方法▽三菱商事ライフサイエンス：魚節類抽出物への加熱耐性の付与方法
▽アグリノーム研究所：江戸野菜『寺島ナス』粉末化／伝統・機能で用途開発目指す ▽林兼産業：カツオ由来エラスチン 男性機能維持を提案／「VITALTIN」商標登録 ▽日本農芸化学会2025年度札幌大会（上）：小川順氏（京大）ら学会賞／一般演題・ポスター発表が1790件 ▽日健栄協：JHFAで表示許可／GABAシームレスカプセルで ▽伊藤園：ほうじ茶でトリプルクレーム機能性表示 ▽水産大学校・山下教授ら：マグロ由来セレノネイン利用本格化へ／血合部位からすり身・エキスを開発／受託分析開始、全国に利用促す ▽ウェルネオシュガー：ガラクトオリゴ糖 CI（サイクロデキストラン）生産量増強／美浜バイオプラント竣工 ▽カネカ：サルコペニアを予防へ／レモンマートル由来カスアリニンでセミナー開く ▽光洋商会：ヒトで毛量、白髪改善確認／アップルポリフェノール アヌルトリコンプレックス発売 ▽大阪ガスグループ：D-BHBで睡眠の質改善／臨床試験結果を論文化
【話題の焦点】日清製粉グループ、大妻女子大学：複数の食物繊維が相乗効果／高食物繊維小麦粉共同研究で
▽バイオスプリンガー：カカオ低減用途に拡販／ブラウンノート付与し色・風味保持 ▽アルギン酸＆PGA：国内製品 価格は高止まり／海藻原料下落も高値圏維持 ▽ドレンシー：容器包装PL対応／アルコール揮散剤新製品投入 ▽食品安全委員会：食事由来化学物質でWG設置 ▽食衛審新開発食品調査部会：ガイドライン作成へ／夏ごろ目途に中間案示す
【食壇】進化続ける「インネパ店」／加工食品分野にも影響及ぼす
▽食品安全委員会：PFASの規格設置へ／水道、ミネラルウォーターが対象 ▽消費者庁：主成分キニーネに懸念／キナ抽出物を使用実態調査 ▽消費者庁：赤色3号 指定取り消さず／安全性評価影響する知見なく ▽役員人事／物産フードサイエンス
【連載】「食品技術士リレーシリーズ974」鈴木修武：三大栄養素の脂肪（油脂）の栄養と効用はなにか!!
▽iVegi：おいしく栄養強化／ゴマ由来プロテインパウダー ▽いなば食品：国内外に新工場／ペットフードの拡販図る ▽正栄堂菓子舗：「あんこOEM」提案／未利用資源を餡・最中に
【連載】「物産フードサイエンスの研究開発と目指す姿」物産フードサイエンス 東京アプリケーションセンター 石川修平： Vol.12 食品と酵素のケミストリー
▽アジレント・テクノロジー：分析機器揃うラボ新装／好立地でユーザーとの接点創出 ▽オタフクソース：デーツの認知向上に尽力／個包装タイプのシロップ発売 ▽日本食品添加物協会：基礎教育セミナー開催／Webでわかりやすく解説
【連載】「ナガセヴィータの素材で広がる食の魅力」ナガセヴィータ フードシステムソリューションズ部門 事業戦略部 三宅晶子：Vol.4トレハの食品への広がり～品質とSDGsの調和と進化を目指して～
【ピックアップ特許情報】▽物産フードサイエンス：揚げ物の具材の食感改良用組成物、衣のもさつきおよび／またはひき抑制用組成物、油ちょう時間および／または油ちょう温度の低減用組成物ならびに揚げ物の製造方法▽ユニテックフーズ：魚介類代用肉▽日清オイリオグループ：改良酸性調味料及びその製造方法▽三菱商事ライフサイエンス：魚節類抽出物への加熱耐性の付与方法
▽アグリノーム研究所：江戸野菜『寺島ナス』粉末化／伝統・機能で用途開発目指す ▽林兼産業：カツオ由来エラスチン 男性機能維持を提案／「VITALTIN」商標登録 ▽日本農芸化学会2025年度札幌大会（上）：小川順氏（京大）ら学会賞／一般演題・ポスター発表が1790件 ▽日健栄協：JHFAで表示許可／GABAシームレスカプセルで ▽伊藤園：ほうじ茶でトリプルクレーム機能性表示 ▽水産大学校・山下教授ら：マグロ由来セレノネイン利用本格化へ／血合部位からすり身・エキスを開発／受託分析開始、全国に利用促す ▽ウェルネオシュガー：ガラクトオリゴ糖 CI（サイクロデキストラン）生産量増強／美浜バイオプラント竣工 ▽カネカ：サルコペニアを予防へ／レモンマートル由来カスアリニンでセミナー開く ▽光洋商会：ヒトで毛量、白髪改善確認／アップルポリフェノール アヌルトリコンプレックス発売 ▽大阪ガスグループ：D-BHBで睡眠の質改善／臨床試験結果を論文化
【話題の焦点】日清製粉グループ、大妻女子大学：複数の食物繊維が相乗効果／高食物繊維小麦粉共同研究で
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