食品化学新聞第3063号
2025.3.13号
▽コチニール色素、アナトー色素：天候不順で収量大幅ダウン／原料価格は2倍に／供給不安の長期化に懸念 ▽松谷化学工業：麺・パンに高い老化耐性／「松谷アカシア」提案強化 ▽不二製油：カカオ高騰に対応／チョコ用油脂高配合コンパウンド上市 ▽日本食研HD：米国第2工場着工
【食壇】世界で広がるケージフリー卵／食文化や環境に沿ったAW推進を
▽食安委添加物専調：亜硫酸塩等ADI決定／グループで0.71mg/kg体重/日 ▽食品安全委員会：L-カルノシン、L-イソロイシン評価開始／組み換え酵素用いて生産 ▽コーデックス連絡協議会：CCFA仮議題公表／第55回部会24～28日ソウル開催 ▽日本油科検定協会：JGAP認証始まる／青果物・穀物を個別審査
【連載】「食品技術士リレーシリーズ975」跡部昌彦：商品開発のマーケティング戦略で使えるフレームワーク
▽明治：肉の旨味・柔らかさUP／牛・豚に適した乳酸菌発酵液上市 ▽デイブレイク：品質高い冷凍寿司輸出へ／海上輸送でもコールドチェーン保持 ▽LEOC、IHI：アクアポニックスで連携／サステナブル野菜を試験提供 ▽わらべや日洋HD：伊勢崎工場を稼働／チルド米飯など効率的に製造
【食品添加物相場表】酸化防止剤
【連載】「酵素コラム：バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る」天野エンザイム：第6回 酵素による炊飯米の品質改良
▽アサヒグループ食品：“多刀流”で社会課題解決／長期ビジョンや新製品紹介 ▽IFT FIRST：早期割引受付を開始／ジャパンセクションツアー決定 ▽アリアケジャパン：第3Qは増収増益
【インタビュー】コウシン化学工業 取締役社長 青木孝氏：FSSC22000契機に連携強化
▽キリングループ：健康事業3000億円目指す／プラズマ乳酸菌海外展開へ ▽シンバイオシス・ソリューションズ、イムス富士見総合病院：腸内細菌と母子の健康／妊娠期疾病との関連など研究開始 ▽尾西食品：災害時の食の重要性説く／「栄養プラスパエリア」新発売 ▽社長交代／キューサイ
【連載】「GSケアから考えるウェルビーイング」糖化ストレス研究会理事長 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター教授 米井嘉一：第2回 おいしい物をおいしくいただくこと／ウェルビーイングの秘訣
▽第13回自然免疫シンポジウム：LPSに認知症予防改善効果見出す／マイクログリア貪食能活性化／糖化ストレスと脳への影響 ▽日本健康食品工業会：受託製造25社で始動／“連携による発展”目指す ▽白鳥薬品：ツボクサで初の届出受理／“下肢の筋力維持”を表示 ▽神鋼環境ソリューション、アイメックRD：食と免疫研究で講演／エビデンス構築の理解深まる
【話題の焦点】岡山大学大学院：表皮細胞が皮膚コラーゲン供給／ウーパールーパー試験で確認
▽コチニール色素、アナトー色素：天候不順で収量大幅ダウン／原料価格は2倍に／供給不安の長期化に懸念 ▽松谷化学工業：麺・パンに高い老化耐性／「松谷アカシア」提案強化 ▽不二製油：カカオ高騰に対応／チョコ用油脂高配合コンパウンド上市 ▽日本食研HD：米国第2工場着工
【食壇】世界で広がるケージフリー卵／食文化や環境に沿ったAW推進を
▽食安委添加物専調：亜硫酸塩等ADI決定／グループで0.71mg/kg体重/日 ▽食品安全委員会：L-カルノシン、L-イソロイシン評価開始／組み換え酵素用いて生産 ▽コーデックス連絡協議会：CCFA仮議題公表／第55回部会24～28日ソウル開催 ▽日本油科検定協会：JGAP認証始まる／青果物・穀物を個別審査
【連載】「食品技術士リレーシリーズ975」跡部昌彦：商品開発のマーケティング戦略で使えるフレームワーク
▽明治：肉の旨味・柔らかさUP／牛・豚に適した乳酸菌発酵液上市 ▽デイブレイク：品質高い冷凍寿司輸出へ／海上輸送でもコールドチェーン保持 ▽LEOC、IHI：アクアポニックスで連携／サステナブル野菜を試験提供 ▽わらべや日洋HD：伊勢崎工場を稼働／チルド米飯など効率的に製造
【食品添加物相場表】酸化防止剤
【連載】「酵素コラム：バイオテクノロジーを支える酵素のはたらきを知る」天野エンザイム：第6回 酵素による炊飯米の品質改良
▽アサヒグループ食品：“多刀流”で社会課題解決／長期ビジョンや新製品紹介 ▽IFT FIRST：早期割引受付を開始／ジャパンセクションツアー決定 ▽アリアケジャパン：第3Qは増収増益
【インタビュー】コウシン化学工業 取締役社長 青木孝氏：FSSC22000契機に連携強化
▽キリングループ：健康事業3000億円目指す／プラズマ乳酸菌海外展開へ ▽シンバイオシス・ソリューションズ、イムス富士見総合病院：腸内細菌と母子の健康／妊娠期疾病との関連など研究開始 ▽尾西食品：災害時の食の重要性説く／「栄養プラスパエリア」新発売 ▽社長交代／キューサイ
【連載】「GSケアから考えるウェルビーイング」糖化ストレス研究会理事長 同志社大学生命医科学部糖化ストレス研究センター教授 米井嘉一：第2回 おいしい物をおいしくいただくこと／ウェルビーイングの秘訣
▽第13回自然免疫シンポジウム：LPSに認知症予防改善効果見出す／マイクログリア貪食能活性化／糖化ストレスと脳への影響 ▽日本健康食品工業会：受託製造25社で始動／“連携による発展”目指す ▽白鳥薬品：ツボクサで初の届出受理／“下肢の筋力維持”を表示 ▽神鋼環境ソリューション、アイメックRD：食と免疫研究で講演／エビデンス構築の理解深まる
【話題の焦点】岡山大学大学院：表皮細胞が皮膚コラーゲン供給／ウーパールーパー試験で確認
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