食品化学新聞第3071号
2025.5.15号
▽伊那食品工業：マンナグルコシリーズ上市／精製こんにゃく粉／ローカストビーンガム代替へ提案／高・低粘度揃え多様な食感実現 ▽Dashi Corporation：埼玉工場 小袋充填ライン導入／「チルド出汁」小容量タイプ製造 ▽伊藤忠商事：豪・ヘルシー・グレイン社と契約締結／バーリーマックス 日・台の独占販売権取得 ▽アピ：焦がし蜂蜜に粉末品／濃厚な風味やコク、熟成感付与
【食壇】塚越寛氏の生き様に何を思う／会社の在り方と人の生き方に悩む
ifia/HFE JAPAN 2025直前特集
食品開発のひらめき見つかる／注目の出展品目や企画が多数
▽三栄源エフ・エフ・アイ：体験型コンテンツを紹介／来場者との交流通じ共創めざす ▽オリザ油化：国内外で人気の素材幅広く／新素材「さくら乳酸菌」など ▽ウェルネオシュガー：Cl（サイクロデキストラン）新データ披露／ガラクトオリゴ糖も提案強化 ▽イゾラ：寒天製品の提案強化／伊B＆V社オゴ藻由来 ▽digzyme：酵素サンプルをサブスク／食品用酵素ライブラリ 提供サービス ▽レッテンマイヤー：食感向上・繊維強化など提案／不溶性食物繊維素材各種 ▽日成共益：ココア代替・風味アップなどに／キャロブパウダーなど ▽小川香料：試食通じ技術力アピール／おいしさと原料課題の解決提案 ▽信越化学工業：物性活かして食品開発サポート／メトローズシリーズ ▽第一工業製薬：テストステロン向上などデータ紹介／カイコ冬虫夏草 ▽三養社：新設工場で安定生産／アルロース、難デキなど ▽キミカ：麺向け改良剤を拡大／昆布酸561、562など ▽マルサンアイ：豆乳を活かした商品提案／無調整豆乳濃厚タイプ ▽オムニカ：「シン・ルテイン」など展示／「キポフェン」「ミルトアルゴス」にも注目 ▽ノボザイムズジャパン：加水しても米飯おいしく／センシア ライス ▽河南中大恒源生物科技：生産力・技術力アピール／アルロース ▽ユニテックフーズ：開発支援事業を強化／商品開発コンサル、米飯改良剤など ▽サビンサジャパン：ラクトスポア菌数拡充品も上市／「インド素材のトレンド」で22日講演
【注目の会議棟・会場内セミナー】▽分析基礎セミナー：カビ毒の実態に迫る／生態観察と機器分析双方から ▽食の安全・科学フォーラム：24回は食肉の安全／規格・分析など最前線の講師 ▽安全性評価・精度管理セッション：まずは安全性評価／食安委、頭金氏が基調講演 ▽プレシジョン栄養と食品開発：腸の可能性や江別モデルなど発表／個人の最適な栄養提案 ▽麻産業とCBD市場セッション：CBDでヘルスケア／多視点から麻産業を紐解く ▽行政と業界団体の合同セッション：制度の見直しと自主基準／消費者庁とJAOHFAでパネル ▽ビューティーセッション：“内側からの美”最新知見／加治屋氏（資生堂）が基調講演 ▽Tie2・リンパ・血管研究会：医・食で進む社会実装／血管の健康、アレルギーで講演 ▽EPメディエイトセミナー：機能性の評価がテーマ／難聴の臨床試験や改正届出ポイントほか ▽イチからわかるリン酸塩セミナー：効果や使用方法を解説／多種多様な食品に利用拡大
【対談】ハウス食品グループ本社、ハウスギャバン、ヴォークス・トレーディング：企業間連携広げCrysFormを世界へ／革新生む新結晶化技術
【アイデア湧き出す多彩な企画】▽ひらめき味わいストリート：試食で製品の魅力実感／17社が参加、約40品試食提供 ▽目指せ！NewProducts ▽食の安全・科学エリア：好評受けエリア拡大／無料のセッションも充実 ▽機能性表示食品開発パビリオン：ゼロからの開発をサポート／制度・素材・分析など多彩に ▽おいしさ探求エリア：食感や味わいを数値化／おいしさ評価を山野氏が解説 ▽減塩スープトライアル：“おいしく減塩”を体感／おいしい減塩PJ スピンオフ企画 ▽ひらめき味わいストリート 出展社・製品・試食品一覧
【会場マップ】
【出展者の横顔】
▽龍泉堂：腸活素材「ブチシールド」上市／酪酸をマイクロカプセル化／におい抑制・大腸送達性向上 ▽島津製作所：生体計測システム開発／複合計測により「感性」を測る ▽富士化学工業：“判断力の維持”を追加／「アスタリール」で新たな届出 ▽JIHFS：旭陽化学工業が原材料GMP認証取得 ▽訃報／東栄新薬 元井会長が逝去
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN2025：PRISMAで上岡教授（農大）が講演／健食の安全性確保（消費者庁）、臨床試験の透明性（染小氏）
▽伊那食品工業：マンナグルコシリーズ上市／精製こんにゃく粉／ローカストビーンガム代替へ提案／高・低粘度揃え多様な食感実現 ▽Dashi Corporation：埼玉工場 小袋充填ライン導入／「チルド出汁」小容量タイプ製造 ▽伊藤忠商事：豪・ヘルシー・グレイン社と契約締結／バーリーマックス 日・台の独占販売権取得 ▽アピ：焦がし蜂蜜に粉末品／濃厚な風味やコク、熟成感付与
【食壇】塚越寛氏の生き様に何を思う／会社の在り方と人の生き方に悩む
ifia/HFE JAPAN 2025直前特集
食品開発のひらめき見つかる／注目の出展品目や企画が多数
▽三栄源エフ・エフ・アイ：体験型コンテンツを紹介／来場者との交流通じ共創めざす ▽オリザ油化：国内外で人気の素材幅広く／新素材「さくら乳酸菌」など ▽ウェルネオシュガー：Cl（サイクロデキストラン）新データ披露／ガラクトオリゴ糖も提案強化 ▽イゾラ：寒天製品の提案強化／伊B＆V社オゴ藻由来 ▽digzyme：酵素サンプルをサブスク／食品用酵素ライブラリ 提供サービス ▽レッテンマイヤー：食感向上・繊維強化など提案／不溶性食物繊維素材各種 ▽日成共益：ココア代替・風味アップなどに／キャロブパウダーなど ▽小川香料：試食通じ技術力アピール／おいしさと原料課題の解決提案 ▽信越化学工業：物性活かして食品開発サポート／メトローズシリーズ ▽第一工業製薬：テストステロン向上などデータ紹介／カイコ冬虫夏草 ▽三養社：新設工場で安定生産／アルロース、難デキなど ▽キミカ：麺向け改良剤を拡大／昆布酸561、562など ▽マルサンアイ：豆乳を活かした商品提案／無調整豆乳濃厚タイプ ▽オムニカ：「シン・ルテイン」など展示／「キポフェン」「ミルトアルゴス」にも注目 ▽ノボザイムズジャパン：加水しても米飯おいしく／センシア ライス ▽河南中大恒源生物科技：生産力・技術力アピール／アルロース ▽ユニテックフーズ：開発支援事業を強化／商品開発コンサル、米飯改良剤など ▽サビンサジャパン：ラクトスポア菌数拡充品も上市／「インド素材のトレンド」で22日講演
【注目の会議棟・会場内セミナー】▽分析基礎セミナー：カビ毒の実態に迫る／生態観察と機器分析双方から ▽食の安全・科学フォーラム：24回は食肉の安全／規格・分析など最前線の講師 ▽安全性評価・精度管理セッション：まずは安全性評価／食安委、頭金氏が基調講演 ▽プレシジョン栄養と食品開発：腸の可能性や江別モデルなど発表／個人の最適な栄養提案 ▽麻産業とCBD市場セッション：CBDでヘルスケア／多視点から麻産業を紐解く ▽行政と業界団体の合同セッション：制度の見直しと自主基準／消費者庁とJAOHFAでパネル ▽ビューティーセッション：“内側からの美”最新知見／加治屋氏（資生堂）が基調講演 ▽Tie2・リンパ・血管研究会：医・食で進む社会実装／血管の健康、アレルギーで講演 ▽EPメディエイトセミナー：機能性の評価がテーマ／難聴の臨床試験や改正届出ポイントほか ▽イチからわかるリン酸塩セミナー：効果や使用方法を解説／多種多様な食品に利用拡大
【対談】ハウス食品グループ本社、ハウスギャバン、ヴォークス・トレーディング：企業間連携広げCrysFormを世界へ／革新生む新結晶化技術
【アイデア湧き出す多彩な企画】▽ひらめき味わいストリート：試食で製品の魅力実感／17社が参加、約40品試食提供 ▽目指せ！NewProducts ▽食の安全・科学エリア：好評受けエリア拡大／無料のセッションも充実 ▽機能性表示食品開発パビリオン：ゼロからの開発をサポート／制度・素材・分析など多彩に ▽おいしさ探求エリア：食感や味わいを数値化／おいしさ評価を山野氏が解説 ▽減塩スープトライアル：“おいしく減塩”を体感／おいしい減塩PJ スピンオフ企画 ▽ひらめき味わいストリート 出展社・製品・試食品一覧
【会場マップ】
【出展者の横顔】
▽龍泉堂：腸活素材「ブチシールド」上市／酪酸をマイクロカプセル化／におい抑制・大腸送達性向上 ▽島津製作所：生体計測システム開発／複合計測により「感性」を測る ▽富士化学工業：“判断力の維持”を追加／「アスタリール」で新たな届出 ▽JIHFS：旭陽化学工業が原材料GMP認証取得 ▽訃報／東栄新薬 元井会長が逝去
【話題の焦点】ifia/HFE JAPAN2025：PRISMAで上岡教授（農大）が講演／健食の安全性確保（消費者庁）、臨床試験の透明性（染小氏）
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