食品化学新聞第3077号
2025.6.26号
▽三栄源エフ・エフ・アイ：こんにゃく加工品を本格販売／畜肉水産加工品 歩留り・結着性向上／コストと自然な風味両立 ▽高甘味度甘味料：中国品がシェア拡大／コスト競争力を取り戻す ▽伊藤忠商事：「イヌリア」販売開始へ
【食壇】和×洋の進化論／食感の「和スイーツ」、融合の「ネオ和菓子」
▽全国清涼飲料連合会：24年統計 生産・販売とも拡大傾向／原料価格上昇でコーヒー系失速 ▽消費者庁食品表示課：表示の一部デジタルへ／技術的課題の議論進める ▽食安委栄養成分関連添加物WG：今後は摂取量推計も／グルコン酸銅安全性を評価 ▽食品安全検定協会：10周年で講座無料公開
【連載】「食品技術士リレーシリーズ981」小川洋：食の化学と健康／食品の生体内変化
▽digzyme：酵素サンプルを定期提供／サブスク式で低コスト・高効率 ▽麸前：麸の新スタイル提案／製品にあわせ小麦から選択 ▽つくば食品評価センター：乳酸菌検出キット上市／調製不要、24時間判定可能 ▽理事長交代／全日本スパイス協会
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」生活協同組合コープこうべ 常勤理事 瀬戸口恵子：Vol.25 「産地直結」学びあいから農薬の理解へ
【ピックアップ特許情報】▽キティー：タンパク質を利用した畜肉改良剤、並びにこれを用いた品質改善方法及び畜肉加工品の製造方法
▽アリメント工業：崩壊遅延などを抑制／リンゴ酸をソフトカプセルに配合 ▽三生医薬：穏やかに、持続的に／クリル＋MCTで新吸収技術 ▽HMOs研究会第4回シンポ：乳業各社がHMOsで研究報告 ／浦島名誉教授が研究史を講演 ▽NSW政府：大阪・関西万博で／NSW州食品の魅力を紹介 ▽オハヨー乳業：水なしでロイテリ菌補給 ▽群馬大学：食健康科学研究科を新設／分野の枠を超えた学問推進 ▽雪印ビーンスターク：食物アレルギー発症リスク低減／母乳中ポリアミンが乳児に寄与 ▽オーピーバイオファクトリー：微細藻類パブロバ 活用・開発支援／培養などBtoB向け事業注力 ▽名糖アダムス：機能性ガム受託を推進／口腔ケアなど活用に期待 ▽シンバイオシス・ソリューションズ：腸内細菌検査に新機能／口腔内細菌の関連を反映 ▽オリザ油化：紫外線による細胞死抑制／紫茶エキス、フェルラ酸で特許出願 ▽TPCとGNGが業務提携／7/30に第1弾セミナー開催 ▽ラビジェ：液体コラーゲン再販へ／物性や風味の良さ強みに
【話題の焦点】第25回日本抗加齢医学会総会②：生物の老化・寿命の仕組み考察／クラゲやハダカデバネズミなど事例に
▽三栄源エフ・エフ・アイ：こんにゃく加工品を本格販売／畜肉水産加工品 歩留り・結着性向上／コストと自然な風味両立 ▽高甘味度甘味料：中国品がシェア拡大／コスト競争力を取り戻す ▽伊藤忠商事：「イヌリア」販売開始へ
【食壇】和×洋の進化論／食感の「和スイーツ」、融合の「ネオ和菓子」
▽全国清涼飲料連合会：24年統計 生産・販売とも拡大傾向／原料価格上昇でコーヒー系失速 ▽消費者庁食品表示課：表示の一部デジタルへ／技術的課題の議論進める ▽食安委栄養成分関連添加物WG：今後は摂取量推計も／グルコン酸銅安全性を評価 ▽食品安全検定協会：10周年で講座無料公開
【連載】「食品技術士リレーシリーズ981」小川洋：食の化学と健康／食品の生体内変化
▽digzyme：酵素サンプルを定期提供／サブスク式で低コスト・高効率 ▽麸前：麸の新スタイル提案／製品にあわせ小麦から選択 ▽つくば食品評価センター：乳酸菌検出キット上市／調製不要、24時間判定可能 ▽理事長交代／全日本スパイス協会
【連載】「くらしとバイオプラザ21監修 科学で広がるリスコミリレー」生活協同組合コープこうべ 常勤理事 瀬戸口恵子：Vol.25 「産地直結」学びあいから農薬の理解へ
【ピックアップ特許情報】▽キティー：タンパク質を利用した畜肉改良剤、並びにこれを用いた品質改善方法及び畜肉加工品の製造方法
▽アリメント工業：崩壊遅延などを抑制／リンゴ酸をソフトカプセルに配合 ▽三生医薬：穏やかに、持続的に／クリル＋MCTで新吸収技術 ▽HMOs研究会第4回シンポ：乳業各社がHMOsで研究報告 ／浦島名誉教授が研究史を講演 ▽NSW政府：大阪・関西万博で／NSW州食品の魅力を紹介 ▽オハヨー乳業：水なしでロイテリ菌補給 ▽群馬大学：食健康科学研究科を新設／分野の枠を超えた学問推進 ▽雪印ビーンスターク：食物アレルギー発症リスク低減／母乳中ポリアミンが乳児に寄与 ▽オーピーバイオファクトリー：微細藻類パブロバ 活用・開発支援／培養などBtoB向け事業注力 ▽名糖アダムス：機能性ガム受託を推進／口腔ケアなど活用に期待 ▽シンバイオシス・ソリューションズ：腸内細菌検査に新機能／口腔内細菌の関連を反映 ▽オリザ油化：紫外線による細胞死抑制／紫茶エキス、フェルラ酸で特許出願 ▽TPCとGNGが業務提携／7/30に第1弾セミナー開催 ▽ラビジェ：液体コラーゲン再販へ／物性や風味の良さ強みに
【話題の焦点】第25回日本抗加齢医学会総会②：生物の老化・寿命の仕組み考察／クラゲやハダカデバネズミなど事例に
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