食品化学新聞第3082号
2025.8.7号
▽既存添加物の整理加速／消費者庁方針固める／第5次消除は近く完了 ▽コーセーフーズ：米麹酵素で肉質改善／「アスペルパウダーNK」発売 ▽不二製油：海外輸出にも注力／植物性ダシに粉末タイプ
【食壇】フード・フォラム・つくば夏の例会／合理化より付加価値化で生き残り
▽日本豆乳協会：上半期 豆乳生産量20万klに／全カテゴリーで増加傾向 ▽消費者庁・新開発食品調査部会：細胞培養食品を審議／安全性確認の論点整理 ▽食品安全委員会：8/21までパブコメ募集／味の素の組換えＬ-バリン ▽JBCO：微生物技能試験の受付開始 ▽PlantibleにIFTピッチグランプリ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ985」跡部昌彦：柑橘類の搾汁方法
▽bitBiome：供給・技術力を強化／CMOと提携で一貫支援へ ▽三栄源エフ・エフ・アイら：ニホンウナギ 仔魚から稚魚へ飼育成功／近畿大学と飼料開発 ▽J-オイルミルズら：物流問題解決へ／協議体発足し取り組み検討
【連載】「ナガセヴィータの素材で広がる食の魅力」ナガセヴィータ フードシステムソリューションズ部門 事業戦略部 藤井健太：Vol.9 柑橘由来の味質改善素材 ナリンビッド～“鮮明な苦味”で広がる味づくりの可能性～
▽KERRY：インドネシア市場開拓加速／アプリケーション施設新設で ▽ひかり味噌：伝統製法で差別化／味噌・即席みそ汁4品投入 ▽ダノンジャパン：スポーツ向けオイコス／期間限定“新フレーバー”登場 ▽役員人事：新進、日本甜菜製糖、東洋精糖 ▽フルッタフルッタ：アサイー冷凍自販機投入／手軽に本格的な味楽しめる
【ピックアップ特許情報】▽不二製油グループ本社：風味増強剤、及び食品の風味を増強する有効成分の豆類からの抽出方法▽キユーピー：液卵代替組成物及び加熱凝固物▽清田産業：食品の呈味改善剤の製造方法及びこの呈味改善剤を用いた食品▽三栄源エフ・エフ・アイ：塩味増強剤▽ハウス食品：顆粒状とろみ付与調味料及びその製造方法
▽奈良先端科学技術大学院大学：オルニチン多産生酵母 育種に成功／健康系ビール商品化も進む ▽機能油脂懇話会：プレシジョン栄養など講演／第15回機能油脂懇話会開く ▽カネカユアヘルスケア：還元型CoQ10タブレット化／独自技術で酸化抑制 ▽日本調剤：生活習慣を助けるサプリ登場／血糖値の抑制などに期待 ▽広島東洋カープ、野村乳業、プリメディカ：腸から強くするプロジェクト始動／腸活商品でフローラ改善を検証 ▽ダイドードリンコ：ニンニク由来SAC新配合／“疲労感軽減”で機能性表示 ▽武内製薬：ご褒美感覚のプロテイン／タンパク21.9ｇ 期間限定発売 ▽摂南大、京都府立医科大、太陽化学、森下仁丹：グアー豆食物繊維とカシス抽出物で腸内環境改善／ラグビー部員対象に試験／腸活で運動の能力が向上へ ▽オリザ油化：紫茶エキスで特許出願／GLP-1の分泌促進 ▽日油：eスポーツ パフォーマンス向上／α-GPCのヒト試験が学術誌に ▽森永乳業、松本市立病院：ビフィズス菌M-63に知見／新生児の炎症抑制など ▽Cycle.me：タンパク質5ｇ摂取／500ml水系飲料を発売
【話題の焦点】第25回日本抗加齢医学会総会⑤：5つの腸内細菌叢と健康に相関性／髙木智久氏（府立医大）、井上亮氏（摂南大）が講演
▽既存添加物の整理加速／消費者庁方針固める／第5次消除は近く完了 ▽コーセーフーズ：米麹酵素で肉質改善／「アスペルパウダーNK」発売 ▽不二製油：海外輸出にも注力／植物性ダシに粉末タイプ
【食壇】フード・フォラム・つくば夏の例会／合理化より付加価値化で生き残り
▽日本豆乳協会：上半期 豆乳生産量20万klに／全カテゴリーで増加傾向 ▽消費者庁・新開発食品調査部会：細胞培養食品を審議／安全性確認の論点整理 ▽食品安全委員会：8/21までパブコメ募集／味の素の組換えＬ-バリン ▽JBCO：微生物技能試験の受付開始 ▽PlantibleにIFTピッチグランプリ
【連載】「食品技術士リレーシリーズ985」跡部昌彦：柑橘類の搾汁方法
▽bitBiome：供給・技術力を強化／CMOと提携で一貫支援へ ▽三栄源エフ・エフ・アイら：ニホンウナギ 仔魚から稚魚へ飼育成功／近畿大学と飼料開発 ▽J-オイルミルズら：物流問題解決へ／協議体発足し取り組み検討
【連載】「ナガセヴィータの素材で広がる食の魅力」ナガセヴィータ フードシステムソリューションズ部門 事業戦略部 藤井健太：Vol.9 柑橘由来の味質改善素材 ナリンビッド～“鮮明な苦味”で広がる味づくりの可能性～
▽KERRY：インドネシア市場開拓加速／アプリケーション施設新設で ▽ひかり味噌：伝統製法で差別化／味噌・即席みそ汁4品投入 ▽ダノンジャパン：スポーツ向けオイコス／期間限定“新フレーバー”登場 ▽役員人事：新進、日本甜菜製糖、東洋精糖 ▽フルッタフルッタ：アサイー冷凍自販機投入／手軽に本格的な味楽しめる
【ピックアップ特許情報】▽不二製油グループ本社：風味増強剤、及び食品の風味を増強する有効成分の豆類からの抽出方法▽キユーピー：液卵代替組成物及び加熱凝固物▽清田産業：食品の呈味改善剤の製造方法及びこの呈味改善剤を用いた食品▽三栄源エフ・エフ・アイ：塩味増強剤▽ハウス食品：顆粒状とろみ付与調味料及びその製造方法
▽奈良先端科学技術大学院大学：オルニチン多産生酵母 育種に成功／健康系ビール商品化も進む ▽機能油脂懇話会：プレシジョン栄養など講演／第15回機能油脂懇話会開く ▽カネカユアヘルスケア：還元型CoQ10タブレット化／独自技術で酸化抑制 ▽日本調剤：生活習慣を助けるサプリ登場／血糖値の抑制などに期待 ▽広島東洋カープ、野村乳業、プリメディカ：腸から強くするプロジェクト始動／腸活商品でフローラ改善を検証 ▽ダイドードリンコ：ニンニク由来SAC新配合／“疲労感軽減”で機能性表示 ▽武内製薬：ご褒美感覚のプロテイン／タンパク21.9ｇ 期間限定発売 ▽摂南大、京都府立医科大、太陽化学、森下仁丹：グアー豆食物繊維とカシス抽出物で腸内環境改善／ラグビー部員対象に試験／腸活で運動の能力が向上へ ▽オリザ油化：紫茶エキスで特許出願／GLP-1の分泌促進 ▽日油：eスポーツ パフォーマンス向上／α-GPCのヒト試験が学術誌に ▽森永乳業、松本市立病院：ビフィズス菌M-63に知見／新生児の炎症抑制など ▽Cycle.me：タンパク質5ｇ摂取／500ml水系飲料を発売
【話題の焦点】第25回日本抗加齢医学会総会⑤：5つの腸内細菌叢と健康に相関性／髙木智久氏（府立医大）、井上亮氏（摂南大）が講演
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